Антиоксиданти по-силни от тези от пшеничен зародиш - Човешко тяло - Медицинска информация,
Гъбена тор нарича се още бяла гъба, полска гъба или гъба. Има два подобни вида, и двата са годни за консумация и са високо ценени от гастрономите. Agaricus campestris и Agaricus bisporus са гъбички, които принадлежат към семейство Agricaceae.
Двата вида на гъби, спонтанният (Agaricus campestris) и култивираната (Agaricus bisporus), показват съвсем очевидни разлики в анализа на спорите, но са почти идентични по отношение на телата им.
видове Agaricus bisporus, според латинското наименование има две спори, съединени с педицел, докато при Agaricus campestris спорите са уникални.
Шампиньон има пълен крак в младия етап, а след това има медуларен канал, тъп, гладък, бял. Месото на бутчетата е меко в младата фаза, след което става влакнесто и твърдо.
При тази гъбичка стъпалото е с височина 3-7 см, а шапката е гладка. Според експерти под кутикулата на шапката, която се отделя лесно, се появява месестата пулпа, която е бяла.
Яжте гъбата тя е бяла, ароматна, с приятен, характерен вкус и мирис. Трябва да знаете, че оборският тор не расте в гората, а само на открити места, обикновено на треви.
За тази гъба, шампион, характерна е специфичната приятна миризма и розовият или кафяв цвят на ламелите. Плодовите тела се появяват от април до ноември или дори през зимата, ако времето не е твърде студено.
Диви видове, Agaricus campestris расте на земя, оплодена от тревопасни животни, в низините или в планините.
В тази гъба месото е меко и има приятен вкус
Видът Agaricus bisporus расте само култивиран, като се продава целогодишно. За да се избегне объркване, трябва да се вземе предвид, че гъбната тор не притежава волва, има розови или кафяви ламели, расте на пасища и има характерна, приятна миризма.
Ако критериите за определяне не са добре известни, тези гъби могат да бъдат объркани с: гъба усойница (Amanita phalloides), други видове от рода Agaricus (Agaricus arvensis, Agaricus silvicola, Agaricus abruptibulbus, Agaricus xanthodermus), от които само Agaricus той е токсичен.
Експертите казват, че в тази гъба месото й е меко, има приятен, характерен вкус. Гъбите могат да се консумират варени, спрени, сурови или сушени, като са особено вкусни.
Изследвания върху гъбичните видове Agricus bisporus са показали ниво на ерготионеин, който е мощен антиоксидант 40 пъти по-висок от пшеничния зародиш.