Антиоксидант, диуретик Защо и как да се яде грозде Thierry Souccar Editions

Известно преди всичко със своите диуретични свойства, гроздето е храна с множество ползи за здравето. Също така разберете как да го изберете и готвите с авторите на GI Diet Recipes.

Дори да е един от най-богатите на въглехидрати плодове (средно 15 до 18 g на 100 g) и един от най-калоричните (72 kcal/100 g, в същия ранг като прясната и справедлива смокиня зад банана), остава фактът, че калорийната му плътност остава много ниска. И гликемичният му индекс от 53 също е много правилен.

Би било срамно да се лишите от неговите антиоксиданти, калий и витамините от групата В. Всъщност калият (особено под формата на битартарат) доминира до голяма степен над другите минерали, със скорост 250 mg на 100 g. Тъй като нивото на натрий остава много ниско (2 mg), резултатът е високо съотношение калий/натрий, което дава диуретичните свойства на гроздето.

Здравословните свойства на гроздето

Гроздето е богато на антиоксиданти. До такава степен, че консумирането на почти половин литър гроздов сок всеки ден в продължение на 8 седмици увеличава нивото на антиоксиданти в кръвта и намалява щетите, нанесени от свободните радикали върху нашите клетки.
Най-изследваният антиоксидант в гроздето е ресвератролът. Богатството на гроздето в ресвератрол ги прави съюзник по избор в борбата срещу стареенето. Смята се също, че има ефект върху теглото: според някои проучвания върху животни неговата консумация увеличава енергийните разходи в покой, намалява наддаването на тегло и подобрява чувствителността на клетките към инсулин.

Гроздето е актив за сърцето и съдовете. Пиенето на 100 ml гроздов сок дневно намалява кръвните нива на маркер на възпаление, свързано със сърдечно-съдови заболявания.

---