Аншоа - свойства, ползи, употреба

Аншоа е вид морски риби, принадлежащи към разред херинга.

свойства
Тази малка рибка е със сиво-син цвят, дължината й обикновено варира от 10 до 15 см. Аншоа се среща в крайбрежните води на двете полукълба на земята и има около 15 вида. По-добре ни е позната европейската хамса или хамса, която се лови в Черно, Средиземно, Азовско и Балтийско море.

Полезни свойства и калорично съдържание на аншоа

По хранителна стойност филетата от хамсия са на едно ниво с месото, по отношение на съдържанието на висококачествен протеин в него. Филето от хамсия въобще не съдържа въглехидрати.

По-долу са посочени основните показатели за хранителната стойност на 100 г аншоа:

Калорийното съдържание на хамсията е доста високо: то е 135 килокалории. По-специално, протеините представляват 80, а мазнините 55 килокалории.

Както всички морски риби, аншоа са богати на витамини и минерали. Особено много йод и фосфор във филетата от хамсия.

Филето от хамсия съдържа следните вещества:

  • Полиненаситени мастни киселини;
  • Витамини;
  • Микроелементи;
  • Макронутриенти.

Тази малка рибка служи като източник на много витамини, които са толкова необходими на човешкото тяло:

  • Витамин А;
  • Витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12);
  • Витамин Е;
  • Витамин К;
  • Витамин D.

Наличието на макро- и микроелементи в състава на филе от хамсия е представено от широк списък:

Аншоа е най-добрият източник на витамин D, който регулира калциево-фосфорния метаболизъм в организма, именно този витамин е особено необходим на децата за нормално развитие и растеж. Витамините от група В и незаменимите аминокиселини, съдържащи се във филетата от хамсия, са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната и храносмилателната системи. Аншоа съдържа антиоксиданти, които регулират кръвната захар.

Пресните и изсушени аншоа съдържат омега-3 мастни киселини, необходими за правилното функциониране на цялата човешка имунна система. Освен това веществата в този продукт облекчават възпалението и понижават нивата на холестерола в кръвта. Аншоа са особено полезни за здравето на такива човешки органи и системи:

  • Щитовидна жлеза;
  • Кожа;
  • Лигавици;
  • Нервна система;
  • Храносмилателната система.