Аншоа - свойства, ползи, консумация, съдържание на калории, хранителна стойност

Аншоа е вид морски риби, принадлежащи към херинга. Тази малка рибка е със сиво-син цвят, дължината й обикновено варира от 10 до 15 см. Аншоа се среща в крайбрежните води на двете полукълба на земята и има около 15 вида. По-добре ни е позната европейската хамса или хамса, която се лови в Черно, Средиземно, Азовско и Балтийско море.

Полезни свойства и калорично съдържание на аншоа

По хранителна стойност филетата от хамсия са на едно ниво с месото, по отношение на съдържанието на висококачествен протеин в него. Филето от хамсия въобще не съдържа въглехидрати.

По-долу са посочени основните показатели за хранителната стойност на 100 г аншоа:

Калорийното съдържание на хамсията е доста високо: то е 135 килокалории. По-специално, протеините представляват 80, а мазнините 55 килокалории.

Както всички морски риби, аншоа са богати на витамини и минерали. Особено много йод и фосфор във филетата от хамсия.

Филето от хамсия съдържа следните вещества:

  • Полиненаситени мастни киселини;
  • Витамини;
  • Микроелементи;
  • Макронутриенти.

Тази малка рибка служи като източник на много витамини, които са толкова необходими на човешкото тяло:

  • Витамин А;
  • Витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12);
  • Витамин Е;
  • Витамин К;
  • Витамин D.

Наличието на макро- и микроелементи в състава на филе от хамсия е представено от широк списък:

Аншоа е най-добрият източник на витамин D, който регулира калциево-фосфорния метаболизъм в организма, именно този витамин е особено необходим на децата за нормално развитие и растеж. Витамините от група В и незаменимите аминокиселини, съдържащи се във филетата от хамсия, са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната и храносмилателната системи. Аншоа съдържа антиоксиданти, които регулират кръвната захар.

Пресните и изсушени аншоа съдържат Омега-3 мастни киселини, необходими за правилното функциониране на цялата човешка имунна система. Освен това веществата в този продукт облекчават възпалението и понижават нивата на холестерола в кръвта. Аншоа са особено полезни за здравето на такива човешки органи и системи:

  • Щитовидна жлеза;
  • Кожа;
  • Лигавици;
  • Нервна система;
  • Храносмилателната система.

Редовната консумация на пресни и сушени аншоа е добра профилактика на сърдечно-съдовите заболявания.

По този начин, обобщавайки ползите от този продукт за хората, можем да очертаем списък с лечебни свойства, характерни за аншоа:

1. Намалява нивата на холестерола в кръвта;

2. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания;

3. Повишава мъжката потентност;

4. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци;

5. Възстановява нормалния ритъм на сърцето;

6. Подобрява липидния профил;

7. Предотвратява образуването на злокачествени тумори.

Ядене на хамсия

В допълнение към високия вкус на сочно и нежно филе от хамсия, основната му стойност се крие в невероятното му съдържание на мазнини и хранителна стойност. В същото време хамсията се усвоява перфектно от тялото. Такава храна не създава тежест в стомаха и не води до напълняване. Филетата от хамсия могат да бъдат чудесен вариант за храна за възрастни хора и деца.

Аншоа са познати на човечеството отдавна. Древногръцките историци описват хамсията като печеливша търговска стока и я наричат ​​втори хляб. Римляните и гърците обичали аншоа заради съдържанието на мазнини, крехко месо и специален вкус с лека горчивина. Сушените осолени аншоа са високо ценени от древни времена и в наше време те са спечелили любов и признателност във всички слоеве на населението.