Аншоа - Определение и рецепти за; Аншоа; Supertoinette

рецепти

Аншоа тази малка рибка от 15 до 20 см с опънато тяло, тъмнозелен почти черен цвят, първоначално живеещи в Атлантическия океан и много присъстващи в Средиземно море.

Най-добрите рецепти във видео

Запознаване с хамсия по-добре

С прякор "игра на морето", той е в изобилие в близост до Collioure и Port-Vendres.
Храни се с частици от фитозоопланктона и живее през зимата в дълбочина от 80 до 140м; през лятото тя достига до 6-10м.

Нека да поговорим за готвенето

Как да изберем хамсия ?

Колкото по-ясно е, толкова по-хладно е.
Откровено, лъскаво, заоблено око, сковано тяло, стегнат корем. Избягвайте розови хриле или хлътнали очни кухини.
Представя се не изпразнен.
Миризмата му трябва да е свежа, напомняща на морето, не трябва да е неприятна.

Какво трябва да се направи, за да се подготвят ?

Пребройте на малки парченца 500 г аншоа за 4 души или 10 аншоа на човек. Аншоа е популярна подправка в препарати като аншоа, тапенада, масло от аншоа и др.

Пай с аншоа. Омекотете готовите аншоа с масло; да се използва в канапе, в сосове, макаронени изделия, пици, за подобряване на домати кули и др. Маслото от хамсия се добавя към големи риби на скара, месо на скара.