Аншоа - аншоа - ползи, калории и хранителен състав
аншоа това е много малка риба, която не надвишава 13 сантиметра. Принадлежи към семейство Engraulidae и е известен още като хамсия.
Едно от популярните места за улов на аншоа е Средиземно море. Дори и вкусът да не е приятен, хората го консумират заради различните му ползи за здравето.
Обикновено се продава в кутии или консерви и може да бъде основна част от салата Цезар, заливка за пица или често се използва като съставка в рибни сосове, включително сос Уорчестър.
Хранителен състав
Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, хамсията е богата на омега-3 мастни киселини, протеини, витамини и минерали, които спомагат за поддържането на добро здраве.
Също така съдържа калций, желязо, магнезий и цинк, като вид риба, богата на здравословни мазнини за тялото.
Ползи
Омега-3 мастни киселини
Едно от основните предимства на омега-3 мастните киселини е, че елиминира нездравословния холестерол. (1) Също така подобрява здравето на сърцето и мозъка, насърчава загубата на тегло, подобрява здравето на очите и подобрява развитието на плода.
Грижа за кожата
Включването на тази риба като редовна част от вашата диета може да ви помогне да поддържате гладък тен и да предотвратите бръчки, свързани с преждевременно стареене. Той може да има благоприятни ефекти срещу слънчево изгаряне, като по този начин намалява риска от рак на кожата. (2)
Подобрява здравето на сърцето
Доклад, публикуван в Nutrition Journal, установява, че хамсията съдържа големи количества полиненаситени мазнини, които могат да намалят присъствието на LDL холестерол. (3) Тази риба спомага за намаляване на риска от атеросклероза, миокарден инфаркт и инсулт.
Отслабване
Аншоата е вид соленоводна риба, която има значителни количества протеини и нискокалорични, поради което се препоръчва за хора, които се опитват да отслабнат.
Доклад, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, в който рибата е основен компонент на диетата за отслабване, показва, че високите нива на протеин в рибите помагат да отслабнете здравословно. (4) Освен това потиска производството на грелин (хормон на глада).
Поправяне на тъкани и клетки
Аншоа има високо съдържание на протеини и спомага за ефективното функциониране на метаболизма и регенерацията на увредените тъкани. (5)
Богатите на протеини храни също спомагат за насърчаване на отслабването, образуването на кости, мускули, хрущяли и тъкани. Като цяло това може да е основен тласък на способността на тялото ви да се лекува.
Здраве на костите
Витамините и минералите, намерени в аншоа, предлагат много ползи за здравето, като помагат за изграждането на здрави кости и предотвратяват остеопороза и други костни състояния. (6)
Подобряване на зрението
Шунките са богати на витамин А, който стимулира здравето на очите. Изследване, публикувано в International Journal of Opthalmology and Eye Science, показва, че сосът от аншоа, който се консумира предимно в азиатската кухня, осигурява защита срещу прогресията и тежестта на глаукомата. (7)
Източник на селен
Селенът, присъстващ в аншоа, помага да се активират различните ензими, участващи в много физиологични процеси. (8) Те включват функцията на кръвоносните съдове и производството на хормони на щитовидната жлеза.
Богат на ниацин и витамин В12
Високото количество витамин В12 и ниацин в аншоа помага да се поддържа здрава нервна система. (9) Тези витамини помагат за предотвратяване на депресия, умора, объркване и увреждане на нервите.
недостатъци
Анисакияза
Това е паразитно заболяване, причинено от заразяване с ларви на анисакис. (10) Анисаки са червеи, които живеят в коремната кухина и в мускулите на рибите. Симптомите включват гадене, повръщане, диария или коремни спазми.
Високо кръвно налягане
Консервираните аншоа имат високо ниво на натрий и ако се консумират в излишък, това може да повиши кръвното налягане, причинявайки инсулт.
невротоксин
Домоевата киселина, която се натрупва в червата на хамсията, е опасен невротоксин. По този начин приемът на цели аншоа може да причини хранително отравяне с черупчести мекотели.
Аншоата често се купува в кутии или буркани, което означава, че те са богати на натрий. Дори когато на етикета на продукта пише, че е опакован във вода, той обикновено е увит в саламура.
Двадесет грама прясно филе от хамсия съдържа 21 милиграма натрий, но същата порция хамсия в консерва може да съдържа повече от 700 милиграма.
Отстранете част от излишната сол, като изплакнете филетата или ги накиснете в студена вода за 30 минути.
Аншоата е богата на омега-3 мастни киселини, протеини, витамини и минерали, които спомагат за поддържането на добро здраве.
Вид риба, богата на здравословни мазнини.