Ан-Мари Адин (диетолог); хлябът не ви дебелее
Ан-Мари Адин, диетолог, научен член на Френския институт по хранене и на Френската асоциация на диетолозите диетолози, има тенденция да доказва в своята книга Диетите ви карат да отслабвате или да наддавате? - 311 истини и лъжи за слабината ! (в книжарниците на 24 февруари), написана в съавторство с лекаря по диетология Hervé Robert, че твърде много заблуди се разпространяват по отношение на слабостта. С наближаването на пролетта, преди да вземе класическата резолюция „Отслабвам преди лятото“, специалистът повдига завесата на тези заблуди и дава съвети за възстановяване на балансирана диета.
Relaxnews: Няколко месеца след доклада на Националната агенция по храните (ANSES) за опасността на диетите, вие карате точката вкъщи с вашата книга. Какво научаваме различно ?
Ан-Мари Адин: Започнахме нашата книга с диетолога Hervé Robert, около шест месеца преди ANSES да пусне своята анатема върху диетите. Съгласни сме със заключенията на органа. Забележка: диетите работят, но в краткосрочен план и често са вредни за вашето здраве. Проблемът не е толкова в диетите, а в стабилизирането на теглото след отслабване.
О: Вашата книга, със своето предизвикателно заглавие, извива вратовете на няколко получени идеи в областта на диетите. Кои са най-често срещаните ?
A-M.A.: Винаги ме забавлява, че хората смятат, че хлябът те дебелее. Това не е така. Това, което ви прави дебели е да злоупотребявате с него. Напротив, консумира се умерено, хлябът е добър, защото е сит. Друга предварително замислена идея: ананасът ви кара да отслабнете. Отново това е погрешно. Няма такова нещо като изгаряне на мазнини или чудотворна храна. Въпреки че ананасът съдържа ензим, който разгражда протеините, това не ви кара да отслабвате. Хората често мислят за ягодите като за сладки, ако не и за твърде сладки. Ами не. Този плод често е по-малко сладък от другите, а червените плодове като цяло са добри в диетата. Просто не прекалявайте, както при всичко. Най-новото разпространено схващане: органичното ви кара да отслабвате. Това абсолютно не е вярно. Една органична храна може да бъде толкова калорична, колкото храна, закупена в супермаркетите. В нашата книга сме изброили повече от 300 истини и лъжи за слабост.
О: Много хора също мислят, че ако не ядете, отслабвате. Какво им отговаряте ?
A-M.A.: Това е напълно погрешно. Тялото ще е склонно да съхранява повече няколко пъти, когато получи храна. Рискът е също така да загубите както мазнини, така и мускулна маса.
Р.: Конкретно, Какво ще ми препоръчате на хора, които казват "Нямам наднормено тегло, имам някои локализирани криви, които искам да премахна, преди да се върне хубавото време" ?
A-M.A.: Просто балансирам диетата си. Ако имах тежко хранене на вечеря, на следващия ден на обяд, ще се опитам да се храня по-леко, като същевременно запазвам здравословна структура на хранене, като предястие, основно ястие и кисело мляко, например, в разумни количества. В същото време поставих физически упражнения. Достатъчни са 30 минути ходене на ден. Човек, който иска да загуби малко корем, също може да прави корем или дори масаж и особено да пие много, но не прекалено, за да не задържа вода.