Анисакидоза риск, свързан с яденето на суши

Суши е японски специалитет, който е във възход. Смята се, че има важна хранителна стойност, сушито не е без опасност за здравето. Всъщност последното може да е причина за сериозна инфекция, която тревожи лекарите, тъй като колегите ни напомниха защо Doctor

Често направено от ориз и сурова риба, сушито става все по-популярно напоследък. Но този специалитет, който идва директно от Япония, може да представлява опасност за здравето.

свързан

Това е така, защото сушито може да бъде източник на паразитни инфекции. Не забравяйте, че суровата риба може да съдържа паразити или червеи, които могат да се заселят в човешкото тяло след ядене и да причинят инфекции, особено анисакиаза.

Какво е анисакиаза ?

Анисакиазата е паразитоза, причинена от ядене на сурова риба, заразена с анисакис, вид паразитен нематод. Тази инфекция е особено популярна в Япония, където консумацията на суши е много по-висока, но също така и в Холандия, поради консумацията на консервирана херинга, както и в Испания поради консумацията на сурови или мариновани аншоа.

Скорошен случай:

Напоследък тази инфекция засяга и други страни, по-специално поради популярността на ястия, приготвени със сурова риба. Сред най-скорошните инциденти е инфекцията на 32-годишен португалец, който показа признаци на инфекция, след като изяде парче сурова риба в японски ресторант. Пациентът е страдал от силна болка в червата, повръщане и треска седмица преди да отиде в болница.

Веднъж приети в болницата Egas Monis в Лисабон, Португалия, физическите прегледи показаха слабост в корема, докато лабораторните резултати показаха повишаване на нивото на белите клетки, което е типичен признак на инфекции.