Английски рецепти

автентични модерни

В момента традиционната английска кухня преживява ренесанс. Пресни, висококачествени съставки могат да се използват за приготвяне на прости и фантастични ястия, които англичаните заблуждават с други международни подправки и съставки. Тук има много известни традиционни, автентични и модерни или реформирани английска рецепта.

Английска кухня

Една от най-важните характеристики на английската кухня е, че тя е проста. Англичаните не са склонни да бързат и да се въртят в кухнята с часове, така че нито препаратите, нито методите за подготовка са сложни и енергоемки. Другият най-важен фактор е значителното въздействие на международните гастрономии - нищо чудно Лондон да е кулинарният център на света, а също и дом на фузионна и хибридна храна. Можете да прочетете повече за това в нашата статия за английска кухня.

Английски съставки

Традиционната английска храна обикновено изисква малко подправки - затова качеството на съставките е много важно. Само висококачествени зеленчуци и меса са подходящи за приготвяне на традиционни английски ястия. Важно е да се спомене, че тъй като Англия, особено Лондон, е един от най-големите културни центрове в света, характерните съставки на почти цялата международна гастрономия могат да бъдат закупени в обикновен супермаркет или в специални гастрономически кулинарни магазини. Затова не е чудно, че едно съвременно английско ястие често съдържа пармезан, фета, чили и екзотични подправки. Това обаче са традиционните английски съставки:

  • Зеленчуци: стрък целина, картофи, цвекло, аспержи, ревен, зеле, бобови растения, праз, тикви, пащърнак, рутабага, масло цвекло
  • Зърнени храни: ечемик, овесени ядки, ръж, ориз (индийски)
  • Плодове: ябълки, малини, ягоди, къпини, круши,
  • Зелени подправки: мента, посетител, кресон, магданоз, розмарин,
  • Месо: Шотландско говеждо, уелско агне, английско свинско, британски дивеч, бекон,
  • Риби: Шотландска сьомга, морски риби, морски дарове (особено раци, стриди, скариди, скариди, раци, омари, калмари, ракообразни),
  • Напитки: бира, уиски, сайдер (ябълкова бира), джин, черен чай
  • Сосове: Сос Уорчестър (Lea & Perrins), сос Marmite, Brown (HP), сос Angostura Bitters, Tabasco
  • Други: Английска горчица (също на прах), Бранстън туршия, чатни, златен сироп, патока,