Англия Храна, храни и напитки
Варени
- Нека първо се поклатим на погрешно схващане: Англия е държава, в която се храните наистина добре. обаче, при условие че знаете къде отивате. . И често да се налага да плащате цената, дори ако все повече и повече „малки адреси“ вече предлагат вкусни ястия за не много скъпи. Добре, те са измислили желето, но със сигурност, Британската кухня се е развила и вече не заслужава целия срам или лесните пословици, с които е покрит, най-често с много шовинистична злоба.
Готвачи като Гордън Рамзи, Реймънд Блан (Franc-Comtois!) Или Джейми Оливър успяха да разгласят таланта си и много британци се превърнаха в истински гастрономи! Навсякъде креативни ресторанти и други гастропуби никнат като гъби.
Голямата мода на момента е да се работи с местни, свежи и сезонни продукти, често в биологичен вариант.
Общоприето е, че във Великобритания не е известно готви месо. Достатъчно е обаче да оближете картите на ресторанта, за да видите, че говеждо месо, от английски произход, стои на видно място. Агнетата и селскостопанските прасета не са пропуснати. Би било жалко да се лишите от финото удоволствие от печеното агне с мента! Накратко, новата английска кулинарна сцена има много прекрасни изненади за любопитните, богати на вкус.
- Истинска британска кухня, така че ще я опознаете, като поръчате вечеря в B & B или в семейства. Но не и тези, които приветстват училищни групи на езикови пътувания срещу заплащане и които допринасят силно за пагубния имидж на гастрономията отвъд Ламанша.
A традиционно ястие обикновено се състои от месо, придружено от зеленчуци, с пристрастие към странно зелен грах и зеле (зеле) и картофи, поляти със сос от месо (сос). Често придружена от сосове в бутилки със странни вкусове и имена, старата империя изисква.
След това идва вкусно варен десерт: ябълков пай и крем или съсирена сметана, рон, шоколадова торта, морковена торта... Сервира се с крем, съсирена сметана или сладолед. Ах! щяхме да забравим торта със сирене чиято основа е бисквита, върху която добавяме мус от бяло сирене и сметана, покрит с плодов кулис. Хм! Има само известния желе многоцветен, придружен от ванилов сладолед, което не е най-доброто изобретение и отново се използва при направата на дреболия, десерт, направен със сладкарски крем, плодове, пандишпан и бита сметана.
- Британската кухня също е богата на подправки (колониално минало задължава) и в зеленчуците. И отново "забравени" зеленчуци са част от ежедневието на англичаните. Пащърнак, артишок от Йерусалим, тиква са толкова популярни, колкото зеления грах или неоновия зелен фасул.
Кръчми и гастропаби
Кулинарни навици
- The пълна английска закуска (традиционна закуска) включва различни зърнени храни, включително каша (овесена каша с мляко). След това идват яйца (пържени, бъркани, поширани, в омлет.), Бекон, колбаси, хеш кафяви (картофени палачинки), печен боб (боб в доматен сос) върху препечен хляб, понякога пържени гъби, пушена риба (кипър или пикша) или черен пудинг (черен пудинг с ечемик или овес).
Накрая тост с масло (кафяв или бял) и сервиран с портокалов мармалад. И като напитка, чай, кафе и плодов сок. Добре ли си? Тази традиция остава жива, особено през почивните дни.
- Британците обикновено ядат по-рано, отколкото във Франция, и понякога е трудно да се сервира вечеря след 20:00 в малките градове. По обяд рядко правят „истинско хранене“, като често се задоволяват със супа, лека закуска или сандвич. С изключение на неделята за традиционната печена вечеря, която, както името й не показва, се споделя със семейството за обяд. Въпреки това е много лесно да се яде през целия ден, тъй като много ресторанти и пъбове осигуряват непрекъснато обслужване, поне в града.
- Известният риба и чипс ви позволяват да се храните в движение на евтино, поне в заведението, с галено прякор „чипс“. От друга страна, на тези места често е много мазно. Ако искате да опитате златна, хрупкава и правилно приготвена риба и чипс в кръчма или ресторант, това лесно ще ви струва £ 8-12. Във всички случаи изборът на риба определя цената (и качеството) на ястието. След това идва изборът и температурата на маслото, рецептата за "очуканото", което обвива рибата.