Анф; ngerfrage TK малини p; rieren, въпрос за консистенция на десерти; С; вечеря форум

ngerfrage

Член от 24.08.2010
15 публикации (ø0/ден)

Имам абсолютно начинаещ въпрос: искам да пюрирам замразени малини за десерт.
Още при първия опит забелязах, че плодовете трябва да се размразят

Сега въпросът ми: Наслоявам десерта в чаши. Не става ли малиновата мярка твърде водна/течаща?
Трябва/трябва/мога ли да го сгъстя?

Благодаря предварително!

Член от 5 януари 2010 г.
10 497 публикации (ø2,63/ден)

Оставете плодовете да се размразят в гевгир, така че излишната вода да изтече. И тогава въпросът е само колко течен или твърд искате да бъде. Разтривате ли пюрето през сито или семената остават в него?

Можете да го сгъстите с желатин, нишесте или консервираща захар, като го сварите.

Член от 24.08.2010
15 публикации (ø0/ден)

Така че за първи път не избутах "муса" през сито.

Случвало се е, че блендерът не е успял да управлява замразените плодове, затова добавих сметана. Беше вкусно, но бих искал истинска пулпа от червена малина, която е твърда или твърда в хладилника.