ANDREAS MEYHÖFER I DIANA LUDWIG 28-ДНЕВНАТА ПРОГРАМА - PDF Безплатно изтегляне
1 ANDREAS MEYHÖFER I DIANA LUDWIG SCHLANK С НИЗКИ ВЪГЛЕВОДИ 28-ДНЕВНАТА ПРОГРАМА 2017 от riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Мюнхен
2 Даяна Лудвиг и Андреас Мейхофер 2017 от Рива Верлаг, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Мюнхен
3 Без въведение, просто добре дошъл! Взехте решение да станете част от общността с ниско съдържание на въглехидрати, може би вече сте. Може би вече ни познавате от нашия блог, от нашата група във Facebook или от фен страница или от някой от многото други канали в социалните медии. Ще се радваме, разбира се, и тогава може би ще знаете малко за това, което ни кара да кърлежим. Ние, това сме Андреас и Даяна, ще ви придружим в тази книга. Както вероятно вече сте забелязали, ние използваме личния поздрав и „книгата-ти“. Надяваме се, че това е добре с вас. Тъй като обикновено сме в условията на вашите отношения с хората в нашата общност, ние също избрахме тази форма на адрес за тази книга. Когато говорим за себе си, ние оставаме в нашата форма. Няма въведение, но добре дошъл от riva през 2017 г.! Издателство, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Мюнхен 7
7 Някои бележки Ние събрахме цялата информация в тази книга, доколкото ни е известно и вярваме. Но особено когато готвите с прясна храна, в природата на нещата ще намерите различна хранителна информация за една и съща храна. Обикновено тези отклонения са незначителни и не би трябвало да са основен проблем. Разликата в хранителните стойности възниква, защото естествените продукти са подложени на различни влияния. Плодовете и зеленчуците могат да съдържат различен дял захар в зависимост от степента им на зрялост, а произходът или видът на отглеждане също оказват влияние върху хранителните стойности. Размерите на естествените продукти също понякога са обект на значителни колебания и не са стандартизирани. Малкият домат не винаги е с еднакъв размер. Въпреки че даваме както количеството в брой парчета, така и в грамове, ако сме честни, информацията е Някои подсказки 2017 от riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Мюнхен 11 Доматите се предлагат в голямо разнообразие от размери
8 грама в цели плодове, когато готвенето не винаги е практично. Кой може да отреже 20 грама от домат само защото рецептата посочва определен брой грамове? Така че тук се изисква малко лична отговорност при обработката и дадените хранителни стойности могат да служат само като насоки по посочените причини. Друг въпрос, който срещаме доста често, е въпросът кои храни могат да бъдат заместени за определени съставки. По принцип е препоръчително първо да приготвите рецептите, както са дадени. В крайна сметка си помислихме нещо, когато го сглобихме. Било то по отношение на комбинацията от макро и микроелементи, консистенцията или просто вкуса. Тъй като повечето съставки се предлагат в супермаркетите или в аптеките и магазините за здравословни храни, с малки изключения, има смисъл да планирате съответно пазаруването си. Ако откриете съставки, които не се предлагат в нормалния супермаркет, можете да ги поръчате онлайн предварително. Главната килера за кухнята с ниско съдържание на въглехидрати ви дава добър преглед на често използваните храни. Зеленчуците винаги влизат в диета с ниско съдържание на въглехидрати от riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Munich Slim с ниско съдържание на въглехидрати
16 Такава салата се съчетава добре с диетата по метода LOGI lem за разумно сравнение става видима, ако разгледаме две различни храни с еднакъв GI, но които имат различно съотношение на въглехидрати на 100 грама. Пълнозърнестият хляб например има ГИ 70, както и картофите. Докато можете да ядете само около 120 грама пълнозърнест хляб, за да консумирате 50 грама въглехидрати, това е около 333 грама за картофи. По този начин 333 грама картофи имат същия ефект върху нивата на кръвната захар като 120 грама пълнозърнест хляб. Един поглед върху ГИ помага само в най-редките случаи. Не е възможно да се изведе съответното чувство за ситост от ГИ, нито имате преглед на хранителните стойности на дадена храна. Друг проблем е, че GI се променя в зависимост от обработката. Например суровите моркови имат ГИ 16 и според последните изследвания имат ГИ 50 при варене (старата стойност беше 70). Разделянето на стойностите на ГИ зависи и от riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Munich Slim с ниско съдържание на въглехидрати