Анатомия на храната

Сега: списания - 3252, вестници - 6849, книги - 537

Популярен

Бюлетин на Федерацията по алпийски ски и сноуборд на Русия "Руска зима"

Планет Баскетбол

Олимпийски бюлетин на юг на Русия

Самозащита без оръжие

Регулиране на държавните функции в спортната индустрия

Army Furious: Лицето на футболното насилие

Супер клекове

Бягане с Lidyard

Бридж е моята игра

Диагностика на готовността на бъдещите икономисти да работят на валутния пазар, базиран на компютърни технологии

Анализ на резултатите от експериментална работа по подготовката на бъдещите икономисти за работа на валутния пазар, базирана на компютърни технологии

Как беше убит волейболът в Омск

Европейско първенство 2016 г. по латиноамерикански танци сред професионалисти

Спортни съоръжения в модерната епоха

растително масло

Наденицата и колбасите са продукт, без който не може да се справи нито едно руско семейство. Мнозина се интересуват от технологията на производство и техния състав. Какво ядем?

Кожа вместо свинско

Думата "свинско" изобщо не означава, че колбасното месо се състои от избрано свинско месо. Често кожите и костите се използват за направата на кайма.

В нож (огромна електрическа месомелачка) се прави емулсия от свинска кожа, която е включена в почти всички колбаси, тестени изделия и варени колбаси. Замразени парчета свинска кожа с кожа и мазнини се смесват с вода за дълго време, се оказва нещо като каша. Слагат го в целофан, нарязват се на кренвирши и салфетки. Костите, остатъците от жили и месото се превръщат в нещо подобно на картофено пюре и се добавят към кълцаната кайма.

Има няколко начина да замените месото в колбасите. Най-често срещаната е добавка от соев протеин. Преди това соята се доставяше от Европа, сега - от Китай, където е по-евтина и почти цялата генетично модифицирана.

Месните продукти трябва да се избират не по апетитния им „месен“ цвят, а по техния състав, който е фино, но въпреки това посочен на етикета. Трябва да знаете, че колкото по-дълъг е съставът, посочен на етикета, толкова по-малко месо е продуктът, толкова повече мазнини, нишесте, растителен протеин в него.