Анасон (Pimpinella anisum, анасон, ароматен анасон, обикновен анасон, виенски или копър)

Може да се отглежда във всяка част на Унгария, развива се добре на повечето почви. Топло и питателно е. Може да се размножава чрез семена; засяват се в средата на март, началото на април на междуредие 30-40 cm. Когато зреят основният и страничните чадъри, те обикновено се събират от юли и се съхраняват на проветриво място след вършитбата. Като подправка се използва сиво-кафяв плод (Anisi fructus) с дължина 3,5-5 mm; стъблото често остава на това. Миризмата е типична, приятна.

Свързани продукти

анасон

Етерично масло от анасон Aromax 10ml

1338 HUF/бр

Mecsek мляко размножаващ се филтър чай 20бр

748 HUF/бр

Това е подправка, напомняща на кимион, но с по-силен аромат и сладко ароматен вкус. 2-5% (80-90% анетол) етерично масло, 10-30% мастно масло, холин, 20% протеин, захар. Анасоновите семена обикновено се използват цели. Ако е необходимо, можем да го смажем, но винаги само необходимото количество, защото бързо губи характерния си аромат. Той се използва широко като подправка по целия свят, съдържа етерично масло, протеини и захар.

Може да се използва за ароматизиране на зеленчуци (червено зеле, моркови, тикви, цвекло и др.), Ястия от дивеч, сосове; те могат да бъдат изгодно направени интересни с малко анасон. От тях често се правят сладкиши, плодови компоти, сладък ориз, бонбони за кашлица, пудинги, тестени изделия, сладкиши, а в някои области дори хляб и солени сладкиши. Той се добавя към голямо разнообразие от напитки, включително пуншове, сиропи, ликьори, сладки вина и чайове, но е най-важен при производството на ликьори. Анасонът придава характерния аромат на узо (произнася се: плаващ), гръцка национална напитка.

В домашни условия те се произвеждат предимно от гроздов дестилат (по-рядко винен дестилат), който се предлага на пазара, обикновено от зърнен спирт. Първоначално ароматизиран със смола от шам фъстък, ликьорът, също от гръцки произход, е ароматизиран с анасон извън Гърция. Anisette (или анис), която прилича на пастис, направен от анасон, е много сладък, безцветен ликьор; основната му суровина е анасонът.