Ананас - производителят на сладки фигури! Гурме
Екзотичният плод има високо съдържание на витамин С. Но може много повече!
Ананас - крехък плод
Ананасите се отглеждат в Южна Америка от около 4000 години. Думата идва от местния език Гуарани и означава просто „плод“. След откриването на Америка по-специално португалските моряци бързо разпространиха еластичното растение по целия свят: ананасите вече се отглеждаха в Африка, Индия и Китай през 16 век. По-трудно беше да се доставят плодовете до Европа - те просто изгниха твърде бързо. Едва през 1661 г. търговците донесли зрял ананас обратно от Барбадос на британския крал Чарлз II.
Ананасът като престижен обект
В края на 17 век ананасите за първи път узряват в холандските оранжерии. Британците скоро последваха примера, правейки скъпото и продължително удължаване статутен символ на благородството. Репликите на луксозния плод станаха съответно популярни като декоративни елементи, например на голове, показващи просперитета на жителите, или като модели за чайници на Джосия Уеджууд. Шотландският лорд Дънмор имаше лятна къща, построена през 1761 г. с купол с форма на ананас, който е известен като „Ананас Дънмор“.
Площи за отглеждане
В края на 19-ти век консервирани ананасови филийки са успешно консервирани в САЩ. От 1907 г. собственикът на плантациите Джеймс Дръмонд Дол управлява консервна фабрика на Хаваите - ядрото на днешната глобална корпорация Dole Food Company. Хаваите останаха най-големият производител за дълго време, а ястията с ананас като хавайски тост все още са свързани с Южноморските острови. Днес най-важните райони за отглеждане са в Тайланд, Коста Рика и Бразилия; Европа получава основно своите стоки от Кот д'Ивоар.
Пикантно лакомство: Рецепта от ананас
Още като дете най-добрият сладкар Матиас Лудвигс от сладкарницата в Кьолн „Törtchen Törtchen” харесва ананаси в прясно състояние и само с бита сметана. Дори и днес той ги обработва само леко в личния си живот: Нарежете не много зрял ананас (в плодовете все още трябва да има достатъчно киселина) на кубчета 1 см, мариновайте ги за два часа в сурова тръстикова захар, за да излезе сок. Смесете парчетата и сока с много ситно нарязан розмарин или чубрица. „Силните билки образуват прекрасна комбинация със сладко-киселия вкус на ананаса“, ентусиазира Лудвигс.