Ананас - Определение и рецепти на; Ананас; Supertoinette
Ананас, семейство бромелиеви, роден в Централна Америка (Бразилия). Това е тревисто растение, което може да достигне 1,20 метра височина и което цъфти след тригодишна вегетация.
Най-добрите рецепти във видео
Какви са характеристиките на ананаса ?
Ананасови листа са дълги, тънки, твърди, заострени и снабдени с бодли в краищата. Те са разположени в кръг около късо централно стъбло, изравнено със земята.
Цветето възниква в класове от синкави съцветия. Плодът се състои от плодове, плътно натъпкани заедно, гребените им образуват трапчинка. По този начин ананасът има от 100 до 200 "очи", тоест набор от плодове, обединени на централна ос, подути овални, завършващи с перушина от твърди зелени листа, фино настръхнали по краищата.
„Плодът“ е месест, с формата на голяма шишарка; люспестата кора е оцветена в жълто и кафяво. Месото му, който варира на цвят от бледожълт до оранжев, е сочно. Теглото му варира между 500 и 2 кг.
Сортовете
Какви са различните сортове ананас ?
Гладкият кайен: гладка, твърда, кисела, с доста влакнеста жълтеникава плът, ароматни, плоски очи; цилиндрична, доста голяма. Кората му с плоски плодове става оранжева към шлейфа, когато достигне пълна зрялост. Името си дължи на липсата на шипове по листата му и на предполагаемия му произход, Гвиана. Обикновено идва от Кот д'Ивоар, Гваделупа, Мартиника.
Златното сладко на Коста РикаЧервеният испански, лилава кожа, бледожълта плът, влакнеста, тръпчива, пиперлива. Той идва от Карибите и Централна Америка.
Пернамбукото, жълта или белезникава плът, много сладка, сладка и не много кисела.
Кралицата Виктория, по-малко известна, по-малка, с изпъкнали очи, бледожълта плът и която може да се яде през сърцето. Мек, сладък, ароматен вкус и хрупкава текстура. От Мартиника, Мавриций и Реюнион.
Захарната глава, много сладка жълта или белезникава плът.
Основните страни производителки
Хавай, Западна Индия, Формоза, Малайзия, Мартиника, Азорските острови, Кот д'Ивоар, Австралия, Южна Африка, Камерун, Гвинея, Нова Каледония,