Ананас К; nigin тропиците; вдясно; аптечно списание
Ананасът е роден в Бразилия. Тяхната пулпа има вкус на кисел и сладък и бързо става кафяв в хладилника
Ананас: вкусен тропически плод
Съставки на ананас
Ананасът съдържа ензима бромелаин, за който се твърди, че има противовъзпалителни и противоотечни ефекти. Освен това тропическите плодове осигуряват много витамин С с 20 милиграма на 100 грама - това съответства на около една пета от дневната нужда на възрастен.
Освен това в здравословните плодове има много минерали и микроелементи като калций, калий, магнезий, желязо, фосфор и цинк. Калцият е важен за костите, желязото за образуването на кръв. С 55 килокалории на сто грама, ананасите - както повечето видове плодове - имат малко калории.
Произход на ананаса: У дома в Бразилия
Ананасът е у дома в Парагвай и Южна Бразилия. Оттам достига до Централна Америка и Западна Индия. Предполага се, че Христофор Колумб е запознал екзотичните плодове в Гваделупа през 1493 г., когато местните му подарили ананаси като подарък за добре дошли. Португалецът, донесъл ананаса в Индия в средата на 16-ти век, гарантира, че ананасът е разпространен по целия свят. През 18 и 19 век френският и английският по-специално отглеждали плодовете в оранжерии. Когато през XIX век цели ананасови растения започват да се доставят от Карибите в Европа, те стават достъпни в по-големи количества и по този начин по-достъпни.
Ботаника: семейство Bromeliad
Ананасът принадлежи към семейство бромелиеви. Тревистото растение има корени в земята. Дебелите им листа са дълги до 80 сантиметра и широки шест сантиметра. Те образуват кичур листа или розетката, в която се събира дъждовната вода. Ananas comosus използва този резервоар за вода, за да съхранява хранителни вещества. Следователно, растението ананас оцелява добре в бедни на хранителни вещества или сухи райони.
Самоплодните, бели до червеникаво-лилави цветя изникват на възраст от дванадесет до 20 месеца и израстват от розетката. От тях се образуват плодовете. Асоциацията на ягодоплодните плодове включва 100 до 200 плода. Когато ананасът е узрял, неговата лека до златисто жълта пулпа има ароматен и сладко-кисел вкус. Тропическият плод расте в тропически, частично субтропичен климат. Основната област на отглеждане е Бразилия.
Сезон на ананасите: Плодовете са по-скъпи от май до август
Ананасът се предлага целогодишно. Произхожда основно от Коста Рика, но се внася и от Еквадор, Кот д'Ивоар, Южна Африка, Хондурас и Гана. От май до август предлагането е по-малко, а плодовете са по-скъпи.
Съхранение на ананаса: не твърде студено
Ананасът не узрява. Зрелите плодове са чувствителни на натиск и не остават дълго свежи. Тропическият плод го харесва топъл. Температурите под седем градуса не са добри за нея. Затова съхранявайте ананасите при стайна температура. Обелените парчета ще издържат само кратко време в хладилника. Не завивайте с алуминиево фолио. Заключващите се пластмасови кутии са по-добри.
Съвети за приготвяне на ананаси
Можете да разпознаете зрелия и качествен ананас по това, че мирише плодово и добре, няма меки петна и листата му са свежи и зелени. Кожата е жълта, зелена, оранжево-жълта или червеникава, в зависимост от сорта. Внимавайте с млечните продукти: ензимът за разцепване на протеини бромелаин води до горчив вкус.
Ананасът е добър на вкус като десерт, в плодови салати, в сладкиши или като чатни. Можете да ги намерите пикантни, приготвени както на пица, така и в ястия от месо, птици или риба, като къри. Използваме и консервирани ананаси, узрелите плодове могат да се съхраняват добре и в консерви.