Анализ на етикета - Информация за храните - Добавки в мрежата

Доста необичайно, наскоро закупих органичен продукт. Това е сертифициран продукт "Биологично земеделие".

Разгледах списъка на съставките едва след покупката и трябва да призная, че бях много изненадан да видя добавки.

И да, очевидно органичното не означава, че не съдържа хранителни добавки.

Според Уикипедия логото на AB гарантира, че храната е съставена от поне 95% от съставките, получени в резултат на органичния начин на производство, не съдържа никакви химически оцветители, нито изкуствен аромат, нито синтетични добавки, нито консерванти. са били облъчени.

Априори този продукт отговаря добре на спецификациите, дори потребителят, който съм, би предпочел да има повече сьомга в кутията, което би могло да избегне използването на сгъстители.

Дешифриране - Млечен грис Аромат на ванилия

  • Пълномаслено мляко (64%)
  • Вода
  • Захар
  • Грис от твърда пшеница (6,5%)
  • Глюкозен сироп
  • Крем (3%)
  • Нишесте
  • Моностеарин (E471)
  • Карагенани (E407)
  • Ксантанова смола (E415)
  • Гума от рожкови (E410)
  • Сол
  • Вкус на ванилия
  • Боя Roccou (E160b)

Както винаги, процентите са посочени само върху съставките, които е нормално да се виждат в грис пудинг.
По принцип той се доближава до класическа рецепта по отношение на пропорциите.

Единствените вариации в съставките (с изключение на добавките) са добавянето на вода и сметана.
Предполагам, че става въпрос за разреждане на основния препарат (мляко, захар, грис) и намаляване на разходите.

Но това водоснабдяване прави препарата по-течен и за да компенсира, производителят добавя сгъстители (Нишесте, Моностеарин (E471), Карагенани (E407), Ксантанова смола (E415), Гума от рожкови (E410)).

Производителят добавя малко сол, не съм сигурен защо!

Разбира се, поставяме малко аромат на ванилия. Вероятно не е естествен вкус, в противен случай той би го записал!
Обърнете внимание, че не е позволено да поставяте визуално изображение на какъвто и да е плод върху опаковката, ако продуктът не съдържа естествения аромат на същия плод (понякога са разрешени стилизирани дизайни). Това важи и за ванилията. Отсъствието на шушулка ванилия върху опаковката следователно ни насочва към синтетичен вкус.

Накрая производителят добавя жълто/оранжево багрило. „Домашен“ пудинг от грис обаче е почти бял.

Дешифриране - Нанася крем и лук MAX Craquantes

Странно, процентът на маслото е посочен на опаковката! Това обаче не е съставка, подчертана като цяло.
Процентът на картофите не е посочен, но трябва да бъде близо до 60% (ако приемем, че опаковката съдържа 5% аромат и сол)

Ароматът съдържа глутамат, който има лоша репутация. Ароматът съдържа и луково масло. Не знаех, че можете да го превърнете в масло! Трябва да има много силен вкус: D.

На опаковката можем да забележим макаруново "Нова рецепта -52% наситени мастни киселини".

В действителност, ако са премахнали 52% от наситените мастни киселини, за да добавят повече мононенаситени трансмастни киселини, операцията няма да има прекалено голям интерес.
И таблицата с хранителни факти всъщност не ни помага. Той показва количествата наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, но няма информация за трансмастни киселини. Противно на препоръките на AFSSA.

Според диетолога Жан-Мишел Коен, "Консумирането на 5 g транс-мастни киселини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания с 30%".
Надяваме се, че няма толкова много в 37,8 g мононенаситени мастни киселини в този 135 g пакет чипс.

Ще се свържа с Pepsico по телефона възможно най-скоро (Потребителските услуги са затворени в неделя.)

Дешифриране - Joker Le Fruit Multifruits

В момента Джокер показва рекламите си по телевизията. Или те рекламират плодовите си сокове без добавена захар.

„Без добавена сладост в 100% чист сок“

Е, гамата "100% чист сок" не е единствената, която не съдържа добавена захар, гамата "Плодове" също не съдържа.

Във Франция споменаването "плодов сок" забранява добавянето на вода и консерванти (иначе говорим за нектар).
Ако сокът е "от концентрат", може да има добавена захар, но производителят трябва да посочи това.

Виждаме, че наистина няма консерванти и че макар този плодов сок да е на основата на концентрат, те се въздържаха от добавяне на захар към него.

Можем да видим добавянето на витамин С в плодовия сок.
Витамин С, освен че ни дава праскова, е и антиоксидант. Той предпазва плодовия сок от промяна на цвета.

Във Франция законно има 3 вида напитки от плодови сокове:

Плодов сок. Който съдържа само плодов сок (концентриран или не) и евентуално захар.

Нектар, който се прави от плодов сок (често от концентрат) и плодово пюре (между 25 и 50% минимум), вода и захар.

Плодовата напитка, която е смес от вода, захар и минимум 10% плодове. (Oasis е плодова напитка например)