Аналитична химия Какво ядоха и пиеха гладиаторите
В Медицинския университет във Виена бяха изследвани костите на гладиаторите. Стойностите на стронция са особено високи: Вината може да бъде пепелна напитка - спомената и от Плиний Стари.
„Славейни езици от Северна Галия, хайвер от вътрешността на варварската страна и месо от раци от Монголия.“ Както знаем от „Астерикс като гладиатор“, тези специалитети се предлагаха на Астерикс и Обеликс, когато искаха да бъдат вербувани за гладиатори. Истинската диета на древните бойци на шоуто вероятно беше по-проста. Но питателно: Тацит пише за „gladiatora sagina“, което може да бъде преведено като фураж за угояване, чиито основни компоненти според Гален са ечемикът и полският фасул, наричани още широки зърна. Гладиаторите се подиграваха като "hordearii" (ечемици).
Изследователите, водени от Фабиан Канц и Карл Гросшмидт от Med-Uni Vienna, отдавна се занимават с гладиаторите в Ефес. От известно време те също изучават диетата си, като анализират костите от гладиаторското гробище в Ефес. Новата й творба се появи в реномираното списание "Plos One".
Как можете да четете от стари кости? Например чрез изотопен анализ. Много химични елементи се срещат в няколко изотопа (виж лексикона) и от разпределението на изотопите на даден елемент може да се направи извод за произхода на храната, с която елементът е влязъл в тялото - тук: костите. В случай на въглерод, делът на редкия изотоп 13 С (в сравнение с обикновения 12 С) също показва кои растения произлиза въглеродът от растения С3 или С4; двете групи се различават по своя метаболизъм. И от дела на азотния изотоп 15 N може да се прочете колко животински протеини са били в диетата.
„Може да се предположи, че гладиаторите са получили много месо“, казва Сандра Льош (Уни Берн), която е извършила анализите на изотопите, „но не открихме значителни разлики спрямо нормалната популация на Ефес.“ Че има 15 N стойности като цяло по-ниско, отколкото в други древни градове, може да се дължи на излишък от бобови растения. По принцип изотопите не могат да бъдат използвани за четене на каквито и да било гладиаторски специалитети, само в случай на някои индивиди стойностите на 13 С предполагат, че те идват от друг, по-топъл регион. Стойностите на изотопа на сяра 34 S може да означават, че те са яли повече риба (или месо от раци?), Отколкото е било обичайно в Ефес, но това изисква известна интерпретация.
Друга стойност обаче изглежда съвсем типична за гладиаторите: съотношението на стронций (не лошата репутация на радиоактивно 90 Sr, известно от вестникарските доклади, а нормалното 88 Sr!) Към по-лекия му сестра елемент калций. Той е два пъти по-висок от нормалното население. Това говори за повишен метаболизъм на калция.
Пепел от болка?
Има и друго обяснение. Плиний Стари пише в своята „Naturalis historia“, че гладиаторите са консумирали растителна пепел в напитка след борбата, за да излекуват болката - което може да бъде полезно, например за компенсиране на дефицита на калций или магнезий. Това не е толкова необичайно, колкото звучи: много култури използват растителна пепел като подправка, съставка (също и за сгъстяване на сосове) и лекарство. Във всеки случай пепелта може да бъде виновна за необичайно високите нива на стронций на гладиаторите.
РЕЧНИК
Изотопи. Всички атоми на химичен елемент имат еднакъв брой протони в атомното ядро, например водород един протон, въглерод шест или азот седем протона. Те обаче могат да се различават по броя на неутроните в ядрото, като в този случай се говори за различни изотопи. В природата има два изотопа на въглерод: 12 С с шест неутрона и по-рядък 13 С със седем неутрона. Химически всички изотопи на даден елемент се държат еднакво.