Аминокиселини за правилното спортно хранене - Medichemia® GmbH

От около 20 години от изследвания на спортната медицина е известно, че интензивното физическо натоварване от повече от час води до значителни количества аминокиселини изгуби се.

Първоначално повишеното образуване на урея се дължи предимно на разграждането на аминокиселината аланин. По-късни проучвания показват, че всички аминокиселини могат да бъдат разградени при стрес.

В нашите собствени изследвания (работна група на проф. Д-р д-р Водик) беше възможно да се изчисли загубата за отделните аминокиселини за някои стандартизирани упражнения за издръжливост. След това 2 часа интензивни тренировки за издръжливост във фитнес студио водят до загуба на аминокиселина от около 20 грама. Маратонното бягане с умерена скорост (3 часа бягане) вече струва около 40 g аминокиселини.

Значимостта на тази загуба на аминокиселини се дължи на факта, че хората имат наличен запас от около 100 g. Над 90% от това се намира в клетките и по-специално позволява синтеза на протеини. Загубата на 20-40% от населението съответства на състоянието при тежки и тежки заболявания. В допълнение, неравномерната загуба на отделните аминокиселини (в отделни случаи до 60%!) Води до нарушаване на баланса между аминокиселините.

Липсата на протеинови градивни елементи и нарушаването на физиологичния аминокиселинен модел се подсилват взаимно в неблагоприятния ефект върху протеиновия синтез. Това застрашава желания тренировъчен ефект върху мускулите. При неблагоприятни обстоятелства дори съществува риск от загуба на мускули, вместо от мускулна печалба. Това е типично следствие от това, което е известно като претрениране.

Промените в аминокиселинния баланс също така ограничават способността на организма да извършва регенеративни процеси, включително детоксикация на амоняка, произвеждан от черния дроб.

Ето защо е важно да се възстановят загубените аминокиселини възможно най-бързо и да се подобри способността на организма да синтезира и регенерира протеини. Доставката на аминокиселини под формата на нормално хранене е напълно неподходяща за това. Дори доставката под формата на добър, лесно смилаем млечен протеин веднага в края на тренировката не е достатъчна, тъй като храносмилането и усвояването на съдържащите се аминокиселини все още са твърде бавни. Доставката на свободни аминокиселини позволява значително по-бързо доставяне на аминокиселини: попълването на запаса от аминокиселини в организма започва само 10 минути след поглъщането.

В този контекст е важно да се осъзнае, че първите 100-150 ml от приблизително изотонична течност обикновено преминават през стомаха без значително забавяне. Следователно аминокиселините не трябва да се доставят като концентрат, а да се смесват с около 100 ml изотонична спортна напитка. Използването на ампула с 58 g свободни аминокиселини първоначално е достатъчно. Около 5 до 10 минути по-късно трябва да се добави напитка, богата на протеини и въглехидрати (съдържание на протеин в порцията 20 до 40 грама, в зависимост от предишното натоварване).

Това постига следното:
а) Когато свободните аминокиселини от първата напитка са усвоени от тялото, започва доставката на аминокиселини от протеина. Това води до добър и равномерен прием на аминокиселини. Следователно не е необходимо да се компенсира загубата на аминокиселини само с продукти на свободни аминокиселини.

б) Приемът на въглехидрати с протеиновата напитка забавя злоупотребата със свободните аминокиселини в метаболизма на черния дроб (превръщане в глюкоза). Аминокиселинните добавки и протеиновите продукти, съдържащи въглехидрати (например с 25% лакталбумин в сухото вещество) се допълват по идеален начин. По този начин се постига възможно най-доброто използване на анаболния тренировъчен ефект, намаляват опасностите от претрениране и спортистът е по-бързо годен за други задачи от ежедневието след тренировка.
Ускорената регенерация също има положителни ефекти върху силно стресираните спортисти, както е известно, значително повишена податливост към инфекции. Не трябва обаче да се забравя, че трябва да се имат предвид и други хранителни причини за податливостта на състезателния спортист към инфекции, като дефицит на микроелементи (особено недостиг на цинк) и дефицит на витамини. Без правилно, естествено спортно хранене, всички помощни средства за регенерация са пачуърк!

Предимства на балансираните аминокиселинни смеси в сравнение с прости протеинови хидролизати
В Германия все още се предлагат продукти, които се състоят главно от протеинови хидролизати. Има няколко причини за това:

Протеиновите хидролизати могат лесно да се разтварят в относително високи концентрации. Това се отнася по-специално за желатиновия хидролизат, който е изключително разтворим във вода.
Протеиновите хидролизати са много по-евтини от чистите кристални аминокиселини.
Протеиновите хидролизати не трябва да отговарят на строгите изисквания на диетичните храни за спортисти на базата на свободни аминокиселини.

Поради новото законодателство на ЕС, всички важни свободни аминокиселини в диетичните храни за спортисти са разрешени неограничено. Въпреки това, диетичната храна като цяло трябва да бъде полезна в диетата. Така че, ако диетичната храна за спортисти със свободни аминокиселини е законно разпределена, спортистът може да очаква, че такъв продукт също ще му бъде от полза.

Производителите на протеинови хидролизатни продукти от време на време твърдят, че се абсорбират в червата дори по-бързо, отколкото със 100% свободни аминокиселини. В действителност, оптимално предварително усвоен протеинов хидролизат може да се абсорбира с подобна скорост с размер на порцията максимум 5 грама. От друга страна обаче хидролизатите имат недостатъка, че съдържащите се в тях аминокиселини съответстват в най-добрия случай на основния протеин.

Биологичната стойност на желатиновите хидролизати е много ниска. Новите научни открития обаче показват, че желатинът може да има положителен принос за храненето на ставите, ако се поглъща с храна в дългосрочен план и в грамови количества. В допълнение, някои продукти се предлагат фалшиво като протеинов хидролизат на аминокиселини: Има продукти, в които изобщо не се откриват свободни аминокиселини. За разлика от тях, аминокиселинните смеси могат да бъдат адаптирани към действителните нужди на организма в ранната фаза на регенерация.

Ограничената разтворимост на някои аминокиселини (особено левцин, изолин, валин) може да изисква високо ниво на технически умения от производителя, ако се предлага ясен концентрат. Комбинацията от добър протеинов хидролизат и приблизително същото количество чисти, свободни аминокиселини в научно обоснована комбинация може бъде разумен, евтин компромис.

Заключение:

Правилното съотношение на аминокиселини помежду си, а не количеството на някои популярни аминокиселини или дори общото количество е определящо за ползата от аминокиселинен продукт.

Какви свойства трябва да има аминокиселинна смес за използване в ранната фаза на регенерация?