Аминокиселини - това трябва да знаете

Аминокиселини © issgesund

аминокиселини са важна част от метаболизма. Ако липсват, многобройни процеси вече не са възможни. В крайна сметка органичните съединения на въглерод, кислород и азот са уникални в този състав. Аминокиселините са и единственият източник на азот, който не се съдържа във въглехидратите и мазнините.

В кои процеси участват аминокиселините?

Аминокиселините се намират почти навсякъде в тялото. Те са градивни елементи за протеини и незаменими източници на енергия. Освен това те участват в регулаторни механизми. Има общо 20 аминокиселини, които се поглъщат с храната или се образуват сами. Аминокиселините участват в регулирането на производството на хормони и също така участват в образуването на ензими. Но само 8 от 20 от ензимите са от съществено значение. Това означава, че организмът може сам да произвежда 12 аминокиселини, ако получава достатъчно витамини. Тялото трябва да приема останалите аминокиселини с храната.

Основните аминокиселини включват:

Изолевцин
Левцин
Лизин
Метионин
Фенилаланин
Треонин
Триптофан
Валин

Тялото може да произвежда следните аминокиселини:

Глицин
Аланин
Серин
Цистеин
Тирозин
Пролин
Глутаминова киселина
Глутамин
Аспарагинова киселина
Аргинин
Хистидин

Как възниква аминокиселинен дефицит?

Аминокиселините се намират в растителни и животински протеини. Ако се храните едностранно, рискувате недостиг на аминокиселини в допълнение към много други ситуации с дефицит. Такъв дефицит заплашва и с храносмилателни разстройства. Различните хранителни компоненти се разграждат в червата. Ако това не е възможно поради заболявания или неизправности, в метаболизма липсват съответните аминокиселини. Това има далечни последици.

Какво се случва, когато липсват аминокиселини?

Липсата на аминокиселини се проявява в много процеси. Типични симптоми на аминокиселинен дефицит са.

Безволност
Обща слабост
Вътрешни вълнения
имунодефицит

Изгаряне и липса на карнитин

Храна за добро снабдяване с аминокиселини

Не е само храната, качеството също е от решаващо значение. Зелените листни зеленчуци са високо в списъка на здравословните храни. Месото, рибата, ядките, млечните продукти и бобовите растения също съдържат големи количества аминокиселини. Храната е идеално прясна, има кратки транспортни маршрути и се приготвя директно. След като бъдат приготвени, те не трябва да се държат в хладилник повече от един ден, така че съставките да останат ефективни. След това е препоръчително да замразите остатъците за съхранение. Съхранението на зеленчуци, които все още не са приготвени, трябва да бъде възможно най-хладно и тъмно.