Аминокиселини с разклонена верига - специализирани познания
Аминокиселини с разклонена верига (аминокиселини с разклонена верига, BCAA) се характеризират с разклоняване на въглеродната верига. Те не могат да бъдат синтезирани от самия организъм и следователно принадлежат към основните аминокиселини.
Следните аминокиселини с разклонена верига се срещат в човешкото тяло:
- Валин: присъства достатъчно в почти всички храни, особено в кравето мляко, месото и рибата.
- Левцин: присъства достатъчно в почти всички храни, особено в царевицата, кравето мляко, яйцата,
- Изолевцин: присъства достатъчно в почти всички храни, особено в кравето мляко и яйцата.
(като витамини) не може да се произвежда от самия организъм. Те обаче са необходими за изграждане на протеини, особено за изграждане на мускули. Особено им липсва цироза на черния дроб: приемът им възпрепятства разграждането на мускулите и подобрява мускулното развитие. Тъй като подобряват и амониевата детоксикация, те имат благоприятен ефект върху разстройството на мозъчната функция, което е често срещано при тежка чернодробна цироза, известно като чернодробна енцефалопатия, и се използват терапевтично. Установено е, че приемът им също намалява повишения риск от рак на черния дроб при цироза.
Аминокиселини с разклонена верига и затлъстяване
Аминокиселините с разклонена верига стимулират секрецията на инсулин в бета клетките на панкреаса и регулират чувството за ситост. Повишаване на концентрацията на BCAA в кръвта се установява при затлъстяване и периферна инсулинова резистентност [1]. При хора с преддиабет постоянната консумация на мляко може да доведе до претоварване на островните клетки и по този начин до ранна проява на диабет тип 2 чрез свързаното с това допълнително увеличаване на аминокиселините с разклонена верига. Препоръчва се да се въздържате от консумация на мляко (вижте тук).
Аминокиселини с разклонена верига и чернодробни заболявания
Аминокиселините с разклонена верига (BCAA) са от голямо значение за храненето на хората с чернодробни заболявания [2]. Ако нивото на BCAA е понижено, пероралното добавяне на BCAA има положителен ефект върху протеиновия синтез, регенерацията на черния дроб и амониевата детоксикация.