Аминокиселини, които си струва да знаете и списъци с хитове - PDF безплатно изтегляне
Д-р мед. Jürg Eichhorn - Обща вътрешна медицина FMH - Практика за обща и емпирична медицина Традиционна китайска медицина ASA Спортна медицина SGSM Неврална терапия SANTH & SRN Ръчна медицина SAMM Хранителна медицина SSAAMP Ортомолекулярна медицина SSAAMP F.X. Mayr лекар (диплом) Медицина против стареене приложна кинезиология ICAK-D & ICAK-A Аминокиселини Интересни факти и списъци с хитове Прочетете как всяка една аминокиселина допринася за вашето здраве! Източници: Специална билка Grosser Souci, наскоро публикувана с повече от 800 храни и около 300 съставки ISBN: 9 783804 750388 Германски маси за храна Швейцарска информация за фирмената маса, Coop, Migros и др. Hepart AG, CH 8274 Tägerwilen Fon +41 (0) 71-350 10 20 Факс +41 (0) 71-350 10 21 Мобилна практика +41 (0) 79-412 34 26 Адрес Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH-9100 Herisau E-Mail [email protected] www.ever.ch Информация за поръчка/продукт www.sevisana.ch
3 L пролин. 58 пролин в някои храни. 59 Пролин в семена и ядки. 60 L карнозин. 61 L орнитин. 61 таурин. 61 L карнитин. 62 L глутатион. 62 Избор на области на приложение. 63 Препоръчителен прием. 64 аминокиселини като диетична храна и като хранителна добавка. 64 аминокиселини в спорта. 65
5 20-те протеиногенни алфа аминокиселини Неутрални аминокиселини глицин аланин серин треонин валин левцин изолевцин есенциални основни есенциални есенциални киселинни аминокиселини аспарагинова киселина глутаминова киселина основни аминокиселини аргинин лизин сяра съдържащи аминокиселини цистеин метионин есенциални основни ароматни фенилаланин есенциални есенциални есенциални основни ароматни
Глицин в някои храни 7
Глицин в семена и ядки 8
9 L аланин Значение: Регулиране на кръвната захар Доставка на енергия! Ако има нужда от енергия или липса на глюкоза, аланинът може да се превърне в захар в няколко междинни стъпки, така че играе решаваща роля за бързото снабдяване с енергия. Аланинът също така повишава нивата на кръвната захар, като катализира синтеза на глюкагон. Като антагонист на инсулина, глюкагонът насърчава превръщането на аминокиселините в захар (глюконеогенеза). Ако недохранването с аланин продължава дълго време, могат да възникнат хипогликемични състояния. Течността на простатата е богата на аланин. Дългосрочният дефицит на аланин може да насърчи патологичното разширяване на простатата. Поява: Желатинът е много богат на аланин. Ето защо месото, суроватката и соевите продукти съдържат много аланин. Абсорбция/синтез: абсорбция главно с храна. Синтез от други аминокиселини и пируват. Терапевтични приложения: Хипогликемични състояния (ниска кръвна захар), физическа слабост поради недостатъчно снабдяване със захар. Увеличаване на простатата (в комбинация с глицин и глутаминова киселина). Възможно подпомагане в профилактиката на хиперплазия на простатата.
Аланин в някои храни 10
Аланин в семена и ядки 11
12 L серин Значение: Играе важна роля в активирането или инактивирането на ензимите. Биокатализатор в основата на ензимите. Серинът се разгражда до глицин в организма. Като фосфатидил серин, серинът също е структурен компонент на клетъчните мембрани, особено в мозъка, и е а.о. също участва в учебните процеси. Той е от решаващо значение за предаването на стимули в невроните. Дефицитът води до нарушено внимание, нарушена памет и нарушена концентрация. Серинът се превръща в аминокиселините триптофан и цистеин и чрез няколко метаболитни етапа в ацетилхолин, който е необходим за свиването на скелетните мускули. Ацетилхолинът също влияе на различни органи (кръвоносни съдове, чревна подвижност). Поява: желатин, кози боб, фъстъци Поглъщане/синтез: Поглъщане главно с храна. Серинът може да се синтезира в организма по различни начини. Терапевтични приложения: повишаване на умствената ефективност при нарушения на концентрацията и забрава. Липса на способност за учене. Високо кръвно налягане, запек
Серин в някои храни 13
Серин в семена и ядки 14
Треонин в някои храни 16
Треонин в семена и ядки 17
18 L валин Мускулната тъкан се състои от 35% от аминокиселините с разклонена верига L левцин, L изолевцин и L валин. Прилагането му увеличава синтеза на мускулни протеини и предотвратява преждевременната умора. Поява: лакталбумин, казеин, месо, яйчен и лешников протеин. Терапевтични приложения: чернодробна терапия, фибромиалгия. Ако са необходими „нерви като телени въжета“, валинът не трябва да липсва. В същото време валинът поддържа имунната система и е важен за формирането на мускулите. Обикновено се среща заедно с L левцин и L изолевцин. Поява: цвекло, маруля, домати, тиквички. Терапевтични приложения: изграждане на мускули и регенерация на мускулите, стрес, имунна недостатъчност, терапевтично количество: 0,5 5 g на ден
Валин в някои храни 19
20 валин в семена и ядки валин (mg/100g) основен сладък кестен. Кестен Кокосов лешник без черупки от семена Нахут. Семена. суха ядка от кашу. Маково семе от кашу. Опиев мак. Семена. сух бразилски орех слънчогледово семе брашно дърво ядка, орех грах, семена, сух боб, боб. Семена. Бял. сух слънчоглед. Семена. суха леща, семена, сух фъстък. несолено. Печен боб Urd, боб леща, семена, сух боб Mung. Семена. сух фъстъчен бадем. сладко без семена обвивка сусам. Семена. сух грах, шушулка и семена, зелен боб Лима. Семена. суха гоа. Крило. Манила. Принцеса боб. Семена. Гълъбов грах. Гълъбов грах. Семена. сух зърна, краве боб, семена, суха соя. Семена. сухо соево брашно. пълномаслени валини 0 500 1000 1500 2000 2500
21 L левцин Значение: 35% от мускулната тъкан се състои от аминокиселини с разклонена верига L левцин, L изолевцин и L валин. Прилагането му увеличава синтеза на мускулни протеини и предотвратява преждевременната умора. Поява: лакталбумин, казеин, месо, яйчен и лешников протеин. Терапевтични приложения: чернодробна терапия, фибромиалгия.
Левцин в някои храни 22
Левцин в семена и ядки 23
24 L изолевцин Значение: 35% от мускулната тъкан се състои от аминокиселини с разклонена верига L левцин, L изолевцин и L валин. Прилагането му увеличава синтеза на мускулни протеини и предотвратява преждевременната умора. Поява: лакталбумин, казеин, месо, яйчен и лешников протеин. Терапевтични приложения: чернодробна терапия, фибромиалгия.
Изолевцин в някои храни
Изолевцини в семена и ядки 26
27 L аспартат Значение: L аспарагинът, като производно на киселата аминокиселина L аспарагиновата киселина, също е протеиногенна аминокиселина. Заедно с по-ефективната глутаминова киселина, тя действа като невротрансмитер чрез NMDA рецепторите в над 50% от синапсите в централната нервна система. Стимулира бъбречната функция (диуретик, детоксикиращ) Канцерогенният акриламид се образува при продължително печене, но също така и при пържене и пържене на зърно и картофи над 120 градуса. Следователно продуктите, богати на въглехидрати, трябва да се приготвят внимателно. Готвенето, от друга страна, не е проблем. Поява: В разсад от бобови растения и в аспержи (Asparagus officinalis). Растителните аспержи също са съименници на аспарагина (Уикипедия). Картофи, бобови растения, зърнени култури. Терапевтични приложения: При невротрансмитерни нарушения. Подпомага тялото при детоксикация на чужди вещества.
28 L аспарагинова киселина Значение: Киселината със сладък вкус образува L аспарагин. Употреба при производството на аспартам. Участва в урейния цикъл: Елиминира азотсъдържащите продукти на разпадане (превръщане в нетоксична урея). Участва в синтеза на ДНК (генетичен материал). Поява: Зеленчукови аспержи (името е получено от аспарагин), бобови растения, риба, месо. Терапевтични приложения: детоксикация на тялото
Аспарагинова киселина в някои храни 29
Аспарагинова киселина в семена и ядки 30
31 L глутаминова киселина Значение: Служи на лигавичните клетки на тънките черва като енергоснабдяващ субстрат и поради това се консумира все повече във фази на повишена имунологична активност. При състезателни спортисти е демонстрирано драстично намаляване на честотата на инфекцията, когато L глутамин се прилага веднага след тренировка. Глутаминът насърчава снабдяването с енергия и стабилизирането на имунната система. Той се синтезира в мускулите и все повече се освобождава, когато има повишена нужда. Намаленото ниво на глутамин може да е индикация за синдром на претрениране. Прилагането на глутамин насърчава развитието на мускулите и забавя мускулната умора. Глутаминът се изисква като основен субстрат за генериране на амоняк в бъбреците и следователно участва в регулирането на киселинно-алкалния баланс. Поява: пшеница, овес, суроватъчен протеин, казеин. Терапевтични приложения: недохранване по време на големи хирургични интервенции, тежка травма, мускулна слабост.
Глутаминова киселина в някои храни 32
Глутаминова киселина в семена и ядки 33
34 L аргинин Значение: L аргининът е важен за костния метаболизъм, тъй като е физиологичен предшественик на азотен оксид (участва в усвояването на калция в тънките черва), пролямин (пролиферация на остеобласти), пролин (градивен елемент за синтез на колаген) и растежен хормон соматотропин (STH) за образуване на инсулиноподобен растежен фактор 1), който насърчава растежа на мускулите и костите. Аргининът подобрява метаболизма на мазнините и може да понижи кръвното налягане и нивата на холестерола. Поява: месо, риба, соя, пълноценен ориз и лешник протеин. Терапевтични приложения: недохранване при големи хирургични интервенции, остеопороза, еректилна дисфункция, артериосклероза, високо кръвно налягане, нарушена съдова функция при захарен диабет.
Аргинин в някои храни
Аргинин в семена и ядки 36
37 L лизин Значение: L лизин е основна основна аминокиселина. L лизинът служи като предшественик на производството на други аминокиселини като L Карнитин (важен за метаболизма на мазнините). L лизинът също играе важна роля в образуването на колаген. Лизинът увеличава чревната абсорбция на калций. Поява: лакталбумин, казеин, яйце, месо, соя, картофи, амарант, пшеничен и лещен протеин. Терапевтични приложения: херпес, остеопороза.
Лизин в някои храни 38
Лизин в семена и ядки 39
40 L цистеин Значение: L цистеин е важен за вторичната структура на много протеини чрез образуването на серни мостове. Като предшественик на глутатион, цистеинът (или в неговата химически по-стабилна форма N ацетилцистеин) увеличава производството на естествени клетки убийци и CD4 Т помощни клетки. Цистеинът насърчава растежа на косата. Цистеинът има антиоксидантно и противовъзпалително действие. Поява: Цяла царевица, овес, белтък от яйчен белтък. Терапевтични приложения: чернодробна дисфункция, заболявания на имунната система, хипертония, зарастване на рани.
Цистеин в някои храни 41
Цистин в семена и ядки 42
43 L метионин Значение: L метионинът е основна, съдържаща сяра аминокиселина. Той помага при синтеза на много важни съединения, особено S аденозил метионин (SAMe), който е необходим за нормалната мозъчна функция. Той позволява биосинтеза на L цистеин, който от своя страна е необходим за производството на глутатион, важен антиоксидант. Метионинът също помага за транспортирането на селен. Поява: Цяла царевица, овес, черен дроб, риба и яйчен белтък. Терапевтични приложения: Различни симптоми като летаргия, депресия и психични разстройства са описани в случай на дефицит на метионин. Метионинът подобрява зарастването на рани.
Метионин в някои храни 44
Метионин в семена и ядки 45
46 L фенилаланин Значение: Образува хормони, напр. Тиреоидни хормони и адреналин, както и протеиногенната аминокиселина тирозин (считан за лек подтискащ апетита). Фенилаланинът се консумира все повече при стресови и бедни на тирозин диети. По време на стрес трябва да се обърне внимание на богатата на тирозин храна, в противен случай няма да има достатъчно фенилаланин за синтеза на хормони на стреса. Важно по отношение на кръвното налягане, управлението на стреса, мотивацията и растежа. L Фенилаланинът е особено важен по отношение на строителния материал за важните невротрансмитери в мозъка. Балансираната връзка противодейства на депресията. Фенилаланинът също има аналгетични ефекти. Поява: зеленчуци, моркови, соя, домати, ядки, пшенични зародиши, месо и риба, млечни продукти. Терапевтични приложения: депресия, хронична болка (артрит, менструална болка, мигрена и др.), Остър и хроничен стрес (инфекции, травми, спорт и др.), Болест на Паркинсон (повишаване на допамина), аутизъм Има индикации, че L фенилаланин може да помогне при отказ от наркотици (алкохол, никотин и др.).
Фенилаланин в някои храни 47
Фенилаланин в семена и ядки 48
49 L тирозин Значение: L тирозинът се образува в организма от фенилаланин. Той е предшественик на повишаващата активността невротрансмитер допамин. Също така работи като леко подтискащо апетита. Поява: казеин, мляко, грах, белтък от яйчен жълтък. Терапевтични приложения: болест на Паркинсон, депресия.
Тирозин в някои храни 50
Тирозин в семена и ядки 51
52 L триптофан Значение: L триптофан е предшественик на невротрансмитера серотонин и епифизарния хормон мелантонин. За разлика от серотонина, триптофанът е в състояние да премине кръвно-мозъчната бариера. L триптофан е необходим за собствения синтез на ниацин в организма. Поява: соя, риба, месо. Терапевтични приложения: Депресия, предменструални настроения, нарушения на съня, фибромиалгия.
Триптофан в някои храни 53
Триптофан в семена и ядки 54
Хистидин в някои храни 56
Хистидин в семена и ядки 57
58 L пролин Значение: Произведен биохимично от L глутамат, той има силно влияние върху сгъването на протеини и в комбинация с витамин С, образуването на колаген. Колагените са протеини, които изграждат съединителната тъкан и костите. Дефицитът на пролин може да доведе до неадекватно снабдяване с колаген и по този начин до слаба съединителна тъкан: колагенът стабилизира и укрепва ставите, сухожилията, мускулите, кожата и кръвоносните съдове. При хронични заболявания и в напреднала възраст собственият синтез на организма е ограничен, което може да доведе до проблеми със ставите, слаба съединителна тъкан, намалена стабилност на съдовите стени и общ спад в работата. L пролинът се използва като биомаркер в екотоксикологията, напр. за стрес от суша, солен стрес, тъй като той се произвежда все повече от растенията, когато водният баланс е подложен на стрес. L пролинът като циклична аминокиселина действа като буфер срещу някои йони, които иначе биха могли да ограничат ензимната активност в цитоплазмата (цитат от Wikipedia). Поява: месо, млечни продукти. По-скоро слабо представен в растителните храни. Терапевтични приложения (заедно с витамин С): слаба съединителна тъкан, заболявания, свързани със ставите, сухожилията, мускулите, кожата и кръвоносните съдове. Фибромиалгия
Пролин в някои храни 59
Пролин в семена и ядки 60
62 L карнитин L карнитинът всъщност е дипептид, който се образува от метионин и лизин. L Карнитинът е важен за доставяне на енергия на мускулите и сърцето, а също така играе ключова роля в метаболизма на мазнините. L Карнитинът транспортира мастните киселини в митохондриите на всички телесни клетки, където те се окисляват и превръщат в АТФ (аденозин трифосфат), най-важният доставчик на енергия. Поява: месо, мляко, пълнозърнести храни Терапевтични приложения: диабет, хиперлипидемия. L глутатион L глутатион се образува като трипептид от аминокиселините L цистеин, глицин и глутаминова киселина и е количествено най-важният вътреклетъчен антиоксидант. Глутатионът се съдържа в изобилие в лигавичните клетки на стомашно-чревния тракт и участва в неутрализирането на свободните радикали в чревната област. Поява: зеленчуци (аспержи, броколи, авокадо, спанак, чесън), сурово месо и др. сурови яйца. Терапевтични приложения: болест на Паркинсон, диабет, болест на Алцхаймер, множествена склероза.
63 Избор на области на приложение Препоръчителна доза на ден; Комбинациите са маркирани Аминокиселинна индикация Хипертония Хиперлипидемия Диабет Чернодробна недостатъчност Кожа, нокти Коса, Херпес симплекс I Депресия L лизин (N Acetvl) 1 2 g/t * L глутамин l glvcine 4 8 g/t L изолевцин 1 g/t ** 1 g/т ** L валин 1 g/t ** 1 9g/T ** L левцин 4 6 g/t 4 8 g/2 g/t ** 2 g/t ** L аргинин основа 3 4 g/t 3 4 g/t 3 9 g/t 8 10 g/t L карнозин 0,25 1 g/t 0,5 1 g/t 2 g/t (N ацетил) L Cvstein 0,4 1,2 g/t 0,25 1,2 g/t 0,5 g/t L метионин l орнитин 4 8 g/t 3 6 g/t L таурин 6 g/t 6 g/t 2 6 g/t L карнитин 2 3 g/t 5 10 g/t 2 g/t L триптофан L Tvrosine L Глутатион 0,5 1 g/t 0,5 1 g/t * между храненията ** в комбинация 0,5 1 g/t до 6 g/t 50 300 mg/t 3 4 g/t