Аминокиселини Интереси, източници и предимства - Natura Force
Аминокиселините са основни елементи за правилното метаболитно функциониране на нашето тяло. Те играят различни роли с различно значение в тялото, което ги прави ежедневни жизненоважни спътници. Фокусирайте се върху аминокиселините, тези елементи, които често се пренебрегват и въпреки това са от първостепенно значение.
Аминокиселини: какви са те ?
Аминокиселините са карбоксилни киселини (органични съединения), абсолютно необходими за функционирането на човешкото тяло (1). Просто не можехме да живеем без тях. Те са елементите, които съставляват протеините от съществено значение за нашето тяло и изпълнява различни роли в тялото. Просто казано, аминокиселините са молекули, които се свързват чрез връзки (наречени "пептиди"), за да образуват протеини (2).
Аминокиселините са предшественици на ензими, хормони и дори невротрансмитери. Нашите метаболитни процеси не могат да функционират без тях. Общо има двадесет от тях, осем от които се считат за съществени. Името "аминокиселини" идва от тяхната аминна функция (NH2), както и от тяхната функция на карбоксилната киселина (COOH). Те могат да бъдат разграничени от страничната си верига (R), която може да бъде сложна или да образува само водороден атом (какъвто е случаят с глицин).
Основни и несъществени аминокиселини
Сред аминокиселините, които тялото ни трябва да функционира, някои са от съществено значение, докато други са стандартни. Основните аминокиселини са тези, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно. Следователно е абсолютно необходимо да ги донесете чрез храна. И те са осем на брой. Що се отнася до несъществените аминокиселини, те са естествено произведени и управлявани от нашето тяло. Следователно не е важно да ги приемаме от храната, която ядем.
Основни аминокиселини: роли и основни хранителни източници
Основните аминокиселини са левцин, валин, изолевцин, лизин, треонин, триптофан, фенилаланин и метионин.
Левцин, сред разклонените аминокиселини
Левцинът принадлежи към разклонени аминокиселини, наричани още BCAA. Играе ключова роля в поддържането и структурирането на протеините в мускулите. Казва се, че помага за изграждането на мускули и насърчава развитието на мускулите (3). Левцинът има и други роли в организма: регулиране на кръвната захар, регенерация на тъканите ... Левцинът се намира в мазна риба (по-специално сьомга), в яйца, ядки, птици, грах и пълнозърнеста пшеница.
Валинът
Валинът е основна аминокиселина, която играе елементарна роля в невротрансмисиите на мозъка ни. Той също така насърчава физическото възстановяване след физическо натоварване, като се асимилира и веднага се улавя от мускулите. Той е свързан като такъв с левцин и изолевцин. По този начин левцинът се съдържа в семената (чиа, тиква, слънчоглед), както и в нахута, шам-фъстъците и млечните продукти. Може да се намери и в спирулина, хлорела, пиле, грах и пълнозърнесто брашно.
Изолевцин
Изолевцинът е отговорен за поддържането и регенерирането на мускулната тъкан в тялото ни. Той е привилегирован източник на енергия за тялото по време на физическо натоварване. Тази аминокиселина често се свързва с валин и левцин, тъй като заедно те представляват "разклонителните" аминокиселини. Може да се намери в месото, рибата, яйцата, ядките и семената, както и в пълнозърнестия пшеница.
Лизин
Лизинът е основна аминокиселина, която е концентрирана в мускулите и има различни биологични функции. Допринася по-специално за образуването на колаген и антитела, както и за растежа на костите. Лизинът участва и в метаболизма на въглехидратите. Лизинът се съдържа в животински продукти (месо, риба, яйца, млечни продукти и др.), Както и в бобови растения, царевица и ферментирали продукти.
Треонин
Друга незаменима аминокиселина, треонинът, се доставя само чрез храната. Той участва активно в храносмилането и по-специално в усвояването на хранителните вещества от кръвта. Той се съдържа главно в месото, рибата, маслените плодове, както и в морските храни.Нашите ежедневни нужди от треонин са между 500 и 1500 mg на ден.
Триптофан
Тази аминокиселина е предшественик на серотонин и мелатонин. Следователно той участва в освобождаването на хормони за апетит, благополучие и сън. Триптофан помага в борбата с депресивните разстройства и насърчава качествения сън. Растенията са богати на него, и по-специално зърнени култури, плодове, маслодайни семена, ядки и фъстъци ... Той се съдържа и в рибата, млечните продукти, месото и яйцата.
Фенилаланин
Предпоследната незаменима аминокиселина в този списък, фенилаланинът е от съществено значение за човешкото тяло и може да се получи само с храна. Той играе съществена роля в синтеза на невротрансмитери. Като такъв той действа върху отделянето на адреналин и допамин. Тази аминокиселина се съдържа в месото и млечните продукти най-вече, както и в спирулина, тофу, ядки, зеленчуци (чушки, праз, грах) и яйца. Той също се крие в лещите !
Метионин
Последната незаменима аминокиселина, представена тук, метионинът е от съществено значение и има ролята да запази черния ни дроб. Той позволява синтеза на протеини и има основни антиоксидантни свойства. Метионинът се нуждае от витамин В12, за да бъде усвоен и синтезиран. Той се съдържа в животински продукти (яйца, меса, риба, морски дарове, млечни продукти), както и в ядки и сусам.
Останалите аминокиселини
Аланин
Считан за несъществена аминокиселина, аланинът може да се произвежда от организма. Той е един от най-разпространените в нашето тяло и играе редица роли, включително регулиране на кръвната захар. Черният дроб превръща тази аминокиселина в източник на енергия за понижаване на нивата на кръвната глюкоза. От друга страна, тази аминокиселина помага за образуването на бели кръвни клетки и следователно е необходима за нашето здраве. Той се съдържа в животински продукти, както и в спирулина и пшенични зародиши.