Ами ако се отървем от хладилниците си
99,6% от французите имат хладилник. Въпреки че на него се падат средно 15% от годишното потребление на електроенергия на едно домакинство, никой не би се сетил да го направи без. Или почти. Водени преди всичко от грижа за благосъстоянието, някои са решили да изключат хладилника си от контакта. наистина.
В началото на 20-те години американската група General Motors регистрира името "Frigidaire", сега собственост на Electrolux. "Хладилникът" ще влезе във всички кухни и дори в речника. Малка революция, която разклаща векове на навици за запазване на храната. Все още ще е необходимо да се изчака до 60-те години на миналия век, за да стане новото електрическо устройство, което позволява трайните храни да се държат на хладно, широко разпространено във Франция. През 1964 г. само 37% от френските домакинства са имали хладилник, десет години по-късно 88,4% от семействата са имали такъв.
Този късен успех е тясно свързан с мащабната урбанизация, настъпила през втората половина на ХХ век, обяснява Натали Дамери, президент на Обсерваторията за общество и консумация: „В провинцията много неща бяха в килера. хладно в реката. Урбанизацията, работата на жените и производството на офертата в магазините са променили това. " За да се избегне разпространението на микроорганизми, по-специално на бактериите, отговорни за листериоза или салмонелоза, Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) препоръчва съхраняване на нетрайни храни при температура между 0 ° C и + 4 ° C.
Крайната връзка в свещената студена верига, хладилникът също е променил навиците на консумация. „В миналото тази студена верига беше част от жаргона, предназначен само за производителите на уреди. Днес широката публика също е наясно с това ", отбеляза Жером Омон, бивш главен редактор на Maison Française, в Ces machines qui talk de nous от Anne Eveillard (Ed. Les Quatre Chemins). Но Натали Деймери отива по-далеч: за нея хладилникът се превърна в „тотемичен обект“ в дома. „Това е първата покупка в кухня, тя е обектът, върху който залепяме снимки (...) И дори се превърна в средство за комуникация. »Следователно е трудно да се зачене кухнята без толкова познатия, толкова успокояващ хладилник. Малкото последователи на живота без хладилник го виждат като здравословен въпрос.
Снимки: Френска къща
Изключвайки хладилника от контакта, Йохана Колас и нейният спътник изчисляват, че спестяват между 300 и 400 евро годишно. Но решението им не беше мотивирано от потенциалните финансови спестявания. „Когато предприемете подобна стъпка, това е преди всичко за вашето здраве, за вашето тяло“, обяснява Йохана, която след изучаване на китайската енергетика погледна по различен начин на начина си на живот.
La Toulonnaise обяснява, че за да се охлади, не е задължително тялото да консумира много студено, напротив. Дори би било по-уморително за тялото, което трябва да работи по-усилено, за да загрее изядената храна. „Динята ще има освежаващи свойства, дори ако се яде при стайна температура - казва тя, - опознавате храните и техните естествени свойства отначало. Йохана също е забелязала, че парадоксално е, че губи по-малко храна, откакто продаде хладилника си. Корейският дизайнер Jihyun Ryou е убеден, че охлаждането е отговорно за голяма част от битовите хранителни отпадъци. „В Европа повече от 30% от закупената храна се губи. Една от причините за това явление е, че тъй като използваме хладилника, слагаме цялата храна в него и забравяме за него. "