Американска рецепта за царевична супа
Американската кухня е невъобразима без царевица. Той играе важна роля, особено в южните щати. Кулинарното качество на древното зърно от Мексико може да бъде демонстрирано чудесно с богата царевична супа. Сезонът на сладката царевица е кратък, но благодарение на консервирането царевицата е достъпна целогодишно. Това също има предимството, че деликатно сладките, богати на протеини и богати на витамини зърна вече са отстранени от кочана.
Подготовка:
Поставете нарязания на малки кубчета бекон в тенджера със здраво дъно. Не е необходимо да добавяте допълнителни мазнини. Отцедете бекона на умерен огън при разбъркване. Веднага след като мазнината стане течна, добавете парченцата лук и гответе, докато станат прозрачни. Междувременно вече можете да приготвите бульона: разтворете кубчета от бульон или гранулиран пилешки бульон в подходящото количество вода или извадете самостоятелно приготвения пилешки бульон от хладилника. Добавете към сместа от бекон и лук заедно с млякото, оставете да заври и оставете да къкри на ниско ниво.
Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Можете да настържете грубо почистените моркови или да ги нарежете на тънки филийки. Сложете и двете заедно с прясната мащерка в тенджерата. (Запазете малко мащерка за декорация или пригответе нещо допълнително. Използвайте суха мащерка като алтернатива. Оставете супата да заври отново и оставете да къкри на средна температура около 20 минути, докато картофите и морковите станат хубави и меки, но все още не трябва да се разпадат.
Сега добавете консервираната царевица и течността и всичко разбъркайте добре. Изсипете сметаната и разбъркайте също. Оставете супата да заври отново и подправете на вкус с (билкова) сол и прясно смлян пипер според вашия вкус - но не прекалено колебливо. Ако искате, можете да опитате и малко къри на прах или индийско орехче. Можете също така да направите царевичната супа още по-цветна и обилна. Червените чушки например са идеални за това. Целулозата, която е била почистена и са отстранени ями и прегради, се нарязва на кубчета или ленти. Поставете го в тенджерата с картофите и морковите. Празът все още се вписва в зеленчуковата компания.
Сервирайте супата с хляб. Солено-сладкият, чудесно пухкав царевичен хляб, който се пече от царевично брашно, е стилен.
Порции: 4-ти
Ниво на трудност: лесно
Време за подготовка: 20 минути
Състав:
2 кутии царевични зърна
3 картофа
200 мл сметана
400 мл пилешки бульон
200 мл мляко
2 моркова
1 чаена лъжичка мащерка, пресни листа
250 г бекон, на кубчета
1 глава лук, нарязан
1 щипка сол и черен пипер