AMBRUS LAJOS Пътуване до Балатон (риба в Балатон) Храна; Вино

lajos
" ДНЕС НЕ Е САМО РИБОЛОВ не получавате риба за вечеря, но дори не можете да си купите риба на езерото Балатон с пари “, каза в моето съзнание едно от изреченията на книгата на Балатон от Янош Янко от 1902 г. от неизвестността на стари времена. Какво да кажа, „рибната ситуация“ се е влошила само от сто години - аз се претърколих към Бадачонтьордемик в снежния дъжд през декември, след като приятелят ми обеща риба от езерото Балатон. О, основна риба, о, блестящ сребърен цар на езерото Балатон, о, Lucioperca sandra - костур! Замъкът Sümeg, Szentgyörgyhegy, Szigliget и Badacsony не винаги показват спокойния пейзаж, който може да се прочете в Jókai или Károly Eötvös, времето, покрито с листа и цветя, само този снежен, мъглив, леден омагьосан пейзаж.

От друга страна, свежият девствен сняг обича да съобщава чисти форми чрез равнинна геометрия и пространствена геометрия - постно, сияйно и ясно. Околностите на езерото Балатон са друго измерение: оставете слънцето да грее, хълмът да грее, водното огледало да блести или има снежни терени, езерото Балатон притежава необикновени енергии във всички житейски ситуации. Ако пътувате за това, все едно си бъркате с някаква нерушима кодова система.

Но със сигурност рибата! Да открия цялото величие в по-ценните за мен книги от литературата на Балатон. Рибите на езерото Балатон се прославят навсякъде - но не е много достъпно. Не само днес: това беше и по времето на Ото Херман, който се оплаква от съвременната си рибна каша в книгата си „Унгарският риболов“ (1887) преди Янош Янко.

„Откакто рибите свършиха и свършиха, а с това благородният риболовен занаят стана все по-малко важен, в много страни истинският рибар изчезна напълно, а с него и цялата роя на митниците“.

А известният, изпълнен с екшън, бременна с цветовете на паметта и интоксикация на сетивата, приказна с великолепието на живота, също има много риба в себе си, макар и между другото, като бурна дестинация за зимен леден риболов. Рибата като плячка: когато рибарите от архипелага и Шиофок се карат и се изчервяват в местоположението на граничните води; тоест върху целевата плячка. След това в трагедията на зимния храстов риболов на рибарите от Alsóőrs. Или начинът, по който рибата се носи на пазара на Веспрем. Разбира се, това не е преди всичко царят на рибите на езерото Балатон - този изключително бърз и „сръчен плувец“ е прекрасна риба. Херман Ото казва за това: