Амарантова диета Успешно чрез диетата със силовото зърно
Все още да се храните добре балансирано и преди всичко вкусно, докато сте на диета, за мнозина не е лесно. Щастливи сме да използваме семена от киноа, кус-кус или чиа. По-конкретно последното се превърна в незаменима част от менюто за много през последните години. Има многобройни опции и вариации Суперхрана, които обещават различни ползи за здравето. В сянката на популярните и модерни семена от чиа, или киноа, и най-вече напълно пренебрегнати, е мощният зърнен амарант. Пълна е с ценни хранителни вещества и може с един диета вършете чудеса, поддържайте ги оптимално и по този начин действително ви помага да отслабнете.
Как трябва да работи това, какво точно представлява амарантът и как е най-добре подготвен, ще ви разкажем тук:
Какво е амарант?
Амарантът принадлежи към групата на така наречените "псевдозърна". Това е род растения от семейство Лисича опашка. Използват се главно финозърнестите семена. Ацтеките и инките дори използвали амарант като основна храна и днес зърното се отглежда както в Централна Америка, така и сега в Европа. Но не само зърната на растението са годни за консумация, но и листата. Амарантът е напълно без глутен и съдържа невероятно изобилие от лесно използваеми хранителни и жизненоважни вещества, което прави растението особено интересно за спортисти, деца и възрастни хора. Никое друго конвенционално зърно не може да се конкурира със специалните съставки на мощното зърно. Името амарант също предполага специална сила на растението, защото означава нещо като "безсмъртен" или "не увяхващ".
Какви хранителни вещества осигурява амарантът?
По-голямата част от мазнините, съдържащи се в амаранта, се състоят от ненаситени мастни киселини, включително омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини, които тялото така или иначе храна трябва да се заеме, защото не може сам да ги направи. Също така съдържа лецитин, който играе важна роля в храносмилането и изграждането на мозъка и нервната тъкан. Съдържа съдържание на протеин до 18 процента, което го прави перфектен източник на протеини за малки и големи, както и за вегани и вегетарианци. Голямото количество лизин, което се съдържа, е особено важно за веганите, тъй като те често изпитват затруднения да си набавят достатъчно важната аминокиселина. Лизинът също се използва за натрупване Колаген и производството на L-карнитин е важно. Енергийният метаболизъм остава непокътнат и костите и съединителната тъкан са здрави.
Опасност: Според проучвания лизинът дори може да спре разпространението на раковите клетки, като прикрепи към него ензими, смилащи колаген.
Амарантът също има изключително висок дял на магнезий и калций, също като желязото и цинка, а също така е богат на хранителни вещества като витамини В1 и Е. Той осигурява на тялото висок дял фибри, много ниско съдържание на въглехидрати.
Как амарантът помага с диета?
Съдържанието на въглехидрати в амаранта е много по-ниско от това в зърното. Освен това въглехидратите, които съдържа, карат нивото на кръвната захар да се покачва бавно и са лесни за използване. Поради големия дял на фибрите усещането за ситост се появява по-бързо и зърната имат положителен ефект върху здравето на червата. Гладът за храна може да бъде избегнат благодарение на дълготрайния, запълващ ефект.
Особено през по-тъмните зимни сезони амарантът насърчава благосъстоянието благодарение на високото си съдържание на хранителни вещества. През тези времена тялото често не произвежда достатъчно серотонин. Зърната, от друга страна, тласкат производството на серотонин в организма, което означава, че се отделят повече хормони на щастието. Освен самото тяло, душата също печели от това, защото високото настроение е полезно за всички. Особено в тъмните, мрачни зимни дни. По време на диета това може бързо да доведе до лошо настроение, което разбира се не е задължително да допринесе за мотивацията за продължаване на диетата. Хормоните на щастието, от друга страна, ви мотивират да продължите.
Пригответе амарант
Суров амарант
Амарантът може лесно и бързо да бъде интегриран в ежедневието на кухнята, а фините зърна могат да бъдат използвани за извикване на много вкусни ястия. Като гарнитура, в супи, във пържени картофи, като салата, в зеленчуков гювеч или дори като баничка, амарантът може да бъде включен в суров вид и може например да замести ориз или кус-кус. Суровият амарант също се приготвя по подобен начин на кускус. Просто кипнете с вода в съотношение 1: 2 или я залейте и оставете да къкри около 30 минути. След това го свалете от котлона и оставете да набъбне още малко, защото най-важното е фините зърна да са добре набъбнали. Леко ореховият амарантов вкус е характерен и може да се комбинира с безброй рецепти
Изскочи амарант
Изскоченият амарант също може да се използва и комбинира по много начини. Пукнатият амарант е особено популярен като хрупкава екстра за салати, супи или зеленчуци, но също и като топинг за по-сладки ястия като каша, смути купа или просто мюсли. Някои от пуканките вече могат да бъдат намерени преработени в определени продукти на пазара, например в бисквити, готови смеси от мюсли или специални енергийни блокчета. Но надутият амарант се предлага и в магазините поотделно в претеглени пакети.
Опасност: Ако консумирате амарант в неварен и още не е подут вид, важно е да пиете достатъчно вода след това. Независимо дали е като топинг или мюсли, подобно на лененото семе, амарантът все още набъбва в стомаха и следователно трябва да има достатъчно вода, в противен случай може да доведе до леки болки в стомаха, защото стомахът има толкова много работа.
Пригответе сами надутия амарант
Ако не искате да си надуете амарант в магазините или просто сте го забравили и все още се чувствате като вкусните пуканки, можете лесно да го приготвите сами в тигана за кратко време.
За начало загрейте тиган с покритие без добавяне на мазнина, докато стане много, много горещо. След това добавете толкова амарантови зърна, докато просто покрият дъното и сложат капак отгоре. След това веднага свалете съда от котлона, в противен случай зърната бързо ще изгорят. Нагряването в тигана е достатъчно. Завъртете накратко тигана малко и зърната ще започнат да се отварят под капака. Вкусните пуканки са готови.
За тези, които го предпочитат по-сладко:
Ако предпочитате вкусния амарант да изскочи малко по-сладък, можете да постигнете това в малка по-нататъшна стъпка без никакви проблеми. Оставете зърната амарант да изскачат нормално в горещия тиган, както е описано. След това обаче разтопете малко масло в тенджера и, когато маслото е течно, добавете малко мед. След това разбъркайте цялото нещо в тенджерата и хвърлете готовите пуканки в него. Попсът получава вид слой и вече може да бъде изваден от тенджерата и изсушен върху кухненска хартия. много вкусен!
Пригответе листата на амаранта
Листата на амаранта също се използват в кухнята и могат да се приготвят точно като спанака. Що се отнася до вкуса, листата обаче се различават от спанака и наподобяват смес от рукола и манголд. Освен това те са с ниско съдържание на оксалати и нитрати.
Бакшиш: По-добре използвайте фините листа. По-големите листа са по-стари и понякога могат да имат леко горчив вкус.