Amarante Valpibio

Южна Америка

Накратко Амарант

  • Амарантът е растение, произхождащо от Южна Америка, подобно на зърнените култури.
  • Етимологията му идва от древногръцки и означава „който не увяхва“.
  • Три вида амарант (Amaranthus caudatus, A. cruentus и A. hypochondriacus) се отглеждат в продължение на хилядолетия (4000 г. пр. Н. Е.) И са били от голямо значение сред маите и ацтеките (Mesoamerica), както и сред инките (Южна Америка).
  • Днес се култивира в Еквадор, Перу, Боливия и Централна Америка, за да се консумира от местното население като семена или брашно.
  • В Африка амарантът представлява един от компонентите на основната храна за най-бедните и отглеждането му осигурява съществен доход за препитание на фермерите.

Кухненска страна

МРЪСНИ

Аперитив (тип пуканки): Задушете семената на амаранта в сух тиган, като го покриете с капак, когато семената започнат да се задушават, свалете ги от огъня, посолете ги по ваш вкус. Те са готови за сервиране.

Гарнитура: Веднъж изплакнати и потопени във вряща вода в продължение на 45 минути (1 об. Амарант за 3 об. Вода), семената на амаранта ще представляват, със дажба зеленчуци, оригинален акомпанимент за вашите меса и вашите риби.

ЗАХАР

Можете да добавите семената на амаранта директно към вашите десерти, за да преоткриете неговия „ядков вкус“.