Амарант - суперхрана или хранителна лъжа Ще ви кажем

Амарантът е един от така наречените псевдозърна. Принадлежащи към семейство лисича опашка, има повече от 70 вида, които са разпространени на всички континенти на земята (с изключение на Антарктида). В тази страна купувачи намират предимно продукти от Европа и Южна и Централна Америка.

Финозърнестите семена напомнят на просо и киноа и са пълни със здравословни жизненоважни вещества. Тук трябва да се спомене преди всичко високото съдържание на протеини. Но малките златисто жълти топчета могат да предложат още повече съставки. Какви са те и какво можете да направите с това растение изумява света. Особено веганите сред спортистите трябва да са доволни от високото съдържание на протеини. Днес вече не е тайна, че можете да спортувате с висока производителност без месо - без никакви компромиси.

Без съмнение: амарантът е във възход.

Амарант - и редица други предимства

Научно доказано е, че амарантът е изключително здравословен. Сега читателят може да се чуди какво могат да предложат тези малки зърна. Следващите раздели разкриват решението. На този етап обаче вече трябва да се спомене едно нещо: Благодарение на ниско съдържание на въглехидрати, здравословна диета може да започне с амарант, който може да бъде допълнен с всякакъв вид зеленчуци, плодове и други съставки, за да се създадат въображаеми ястия. Подобни на киноа псевдозърна с техните нисковъглехидратни и богати на протеини съставки със сигурност могат да получат статут на суперхрана.

Въглехидрати в сравнение

Тъй като амарантът често играе ролята на заместител на зърното, на този етап трябва да се направи сравнение на въглехидратите:

Забелязва се, че особено пълнозърнестата ръж постига стойности, подобни на амаранта. Въпреки това, рядко се използва изолирано и по този начин се постигат силно съмнителни нива на въглехидрати по отношение на загубата на тегло. Амарантът предлага повече от пълен заместител по отношение на вкус и съдържание и може да се консумира под всякаква форма от сутрин до вечер. Що се отнася до необходимото и желано намаляване на теглото, това е истински вътрешен съвет. Няма ограничения за въображението и съставките, използвани при приготвянето. Следователно отслабването с амарант е напълно осъществимо.

Амарант калории: защо калории? - Хранителните стойности с един поглед

Незърнените съдържат само около 370 kcal/100 g и са наравно с овесените ядки. Други видове зърно предоставят подобни стойности. Но не това е въпросът, защото хората се нуждаят от калории. Тук обаче фокусът е върху хранителните стойности на амаранта:

Следователно делът на въглехидратите е значително по-нисък от този на зърното, където при 100 g тегло, понякога неподсладено до 80 g (пшенично брашно 405) се регистрират.

Незаменими мастни киселини в свещеното зърно чудо на Инка

С около 10% мазнини, това чудо зърно не е точно един от сортовете с ниско съдържание на мазнини. Но не всички мазнини са еднакви и със сигурност не са лоши, защото това зависи от общото дневно количество и хранителната стойност. Около 70% са направени от амарант ненаситен Мастни киселини; u. а. също и ценното Алфа линоленова киселина (Омега 3) също Линоленова киселина (Омега 6). Те играят важна роля по отношение на нивата на възпаление, които благоприятстват определени заболявания.

Друга съставка е Лецитин, което е важно за храносмилането, структурата на мозъка и нервната тъкан.

Протеинова сила дори подходяща за високоефективни спортисти

„The биологична стойност протеините на дадена храна е мярка за ефективността, с която тези хранителни протеини могат да бъдат превърнати в собствени протеини на тялото и по този начин една от опциите за определяне на стойността на протеините. Колкото по-сходни са хранителните протеини с телесните протеини по отношение на техния аминокиселинен състав, толкова по-малко хранителни протеини са необходими за тяхната структура. Съдържанието на незаменими аминокиселини е от особено значение. Цялото яйце, чиято биологична стойност е определена като 100 или 1 (100%), служи като референтна стойност ... "(Източник: Уикипедия)

Това съдържание дава на амаранта ролята на истинска протеинова бомба.

Амарантът е богат на лизин

Човешкият организъм се нуждае от лизин за производството на L-карнитин (важен за енергийния метаболизъм и за изгаряне на мазнини).

Набръчканата кожа и разхлабената съединителна тъкан показват липса на колаген. Крехките кости са друга опасност. Тук лизинът играе важна роля като така наречената стабилна молекула. В човешкия организъм той съставлява около 50% от всички телесни протеини.

Научно проведено проучване на Dr. Матиас Рат през 1992 г. доказа, че лизинът има способността да забавя или дори да спира образуването на метастази - типично за раковите заболявания. Α-аминокиселината свързва към себе си някои ензими, смилащи колагена и по този начин предотвратява разпространението на мутирали клетки.

В допълнение към амаранта, повечето видове зърно избледняват

Амарантът е специален, когато става въпрос за жизненоважни вещества магнезий (330 mg), Калций (215 mg), желязо (9 mg) също цинк (4 mg), за да се подчертае. Желязото е особено важно по време на бременност и кърмене. Но месечният женски цикъл също изисква повече желязо. Заболяванията с дефицит на желязо също се възползват от златистожълтите семена.

Калцият осигурява здрави, здрави кости и зъби и играе важна роля в кръвната плазма. Онези, които обаче не понасят или отхвърлят животински продукти като сирене, мляко и кварки, се нуждаят от заместители. Амарантът е полезен тук. Няма нужда да се криете зад колеги от животински произход.

Всички истински спортисти знаят значението на магнезия. Тялото не може да го произведе само, така че трябва да се приема с храна. Той се съдържа естествено в повечето зърнени храни и в ядките, които обаче са много богати на мазнини. Трябва да се отбележи, че човешкият организъм не може да използва магнезий от естествено зърно, както и зърното съдържа фитинова киселина, която се комбинира с минерали като Б. Магнезият образува твърди или неразтворими съединения (магнезиеви фитати). Незърнестият амарант очевидно е по-добрият избор по отношение на използваемостта.

Човешката имунна система се нуждае от цинк, за да функционира правилно. Ензимният баланс също се възползва от този микроелемент.

Приготвяне на амарант: разнообразно и здравословно

Едва ли нещо е по-лесно от приготвянето на амарант в три стъпки:

Етап 1: Поставете семената в фино сито и измийте обилно под течаща вода.
Стъпка 2: Претеглете необходимото количество, оставете да заври с двойно повече вода и оставете да къкри леко на слаб огън за около 20 - 30 минути.
Стъпка 3: Изключете котлона и оставете псевдозърното да набъбне до 10 минути.

Ценителите знаят, че малките зърна могат да бъдат приготвени пикантни и сладки. Популярни са също като придружител на зеленчукови ястия и супи, като банички, като пържене или като пълнеща салата.

Amaranth Pops, които е много лесно да направите сами, също са много популярни, както показва следващият раздел.

Бутер амарант

Домашно приготвените без зърнени храни, които могат да бъдат направени с малко усилия, са истински акцент по отношение на вкуса. Всичко, от което се нуждаете, е тиган със стъклен капак. Методът:

тиган без добавяне на мазнина загрейте силно.
Просто покрийте дъното на тигана със семената.
Веднага извадете тигана от котлона и завъртете. Вече започва да изскача под стъкления капак. Наличната топлина е напълно достатъчна, тъй като малките зърна могат да изгорят бързо, ако топлината е твърде интензивна.

Онова, което има прекрасен чист вкус като поп в мюсли, се подобрява допълнително за тези със сладки зъби, като се добавя малко масло, което се разтопява в тенджера, и мед, който след това се разбърква. Хвърлете накратко пуканките в него и ги оставете да изсъхнат върху кухненска хартия. Сладко и изключително здравословно лакомство. Животинските съставки масло и мед могат лесно да бъдат заменени за кокосово масло и кленов сироп или сироп от агаве.

Печете хляб с амарант

Най-старото култивирано растение в света може да се използва и за приготвяне на здравословен хляб. Това, което е било свещено чудо зърно за инките и веднъж по-ценно от злато за ацтеките, е без глутен и следователно е подходящо и за хора с целиакия. Готовият хляб има две оценки: без глутен и веган. Защото можете спокойно да правите, без да добавяте яйце и мляко.

Рецепта за печене на хляб от амарант

175 g според Амарант
1/2 чаена лъжичка захар
1/2 чаена лъжичка суха мая от торбата
175 мл газирани
Минерална вода

1 вече приготвена смес от закваска
1 чаена лъжичка захарно цвекло или кленов сироп
750 мл газирана минерална вода
750 g според Амарант
1 щипка бахар (на вкус)
2 кардамона (на вкус)
1? Чаена лъжичка кориандър
3 чаени лъжички сол
120 г цели (обелени) слънчогледови семки
120 г органичен небелен сусам (цял)
120 g ленено семе (цели или натрошени)
2 супени лъжици органично масло (ленено семе или слънчоглед)

Приготвяне на основното тесто:

Кулинарно ежедневие с амарант

Какво мога да направя за теб? Съществуват редица амарантови рецепти, които могат да бъдат допълнени според вкуса на амаранта. Семената на растението лисича опашка могат да се приготвят по всяко време на деня. Защо не!

Закуска амарант с амарантови люспи (1)
Амарант мюсли или амарант каша (2)
Салата от амарант (3)
Амарантови барове (4)
Пудинг от амарант (5)

Всеки, който се е научил да цени ацтекското злато, вече не иска да се справя без него в ежедневието. Цяла гама от възможни препарати показва популярността на всяко хранене:

Често задавани въпроси - въпроси и отговори за амаранта

Какъв е срокът на годност на амаранта?

Ако амарантът се съхранява на сухо, хладно и тъмно място, може да се приеме срок на годност до две години (дори по-дълъг). Когато се съхранява в херметически и влагозащитен контейнер, едва ли съществува риск от разваляне. В крайна сметка носът решава кое е все още добро и кое не.

Ами толерантността към човешкото здраве?

Амарантът е пълен с растителна сила и съдържа много минерали/микроелементи. Той напълно се освобождава от глутен и следователно може да се консумира безопасно, дори ако има непоносимост.

Какво е псевдозърно?

Амарант, киноа и Ко често поемат ролята на зърно в храненето, без да са зърнени. Псевдозърната не принадлежат към семейството на сладките треви. Амарантът е така нареченото растение с лисича опашка, чиито метлици напомнят на висяща лисича опашка.

Какво все още се яде от растението лисича опашка?

Листата също са годни за консумация, които могат да се приготвят като зеленчуци и не приличат на местния спанак или швейцарската манголд. Съдържанието на протеини дори надвишава това на соята. Използват се и младите съцветия.

С какво се сравнява вкусът на семената на амарант?

Потребителите описват вкуса на семената (и цветята) като орехов. Между другото, младите разсад вече са годни за консумация и са пълни с жизненоважни вещества.

Какво прави амаранта толкова ценен за веганите?

Веганите напълно се отказват от животински продукти, включително мляко, сирене и Ко. Винаги, търсейки богати източници на протеини, трудно можете да преминете през амарант, който също може да бъде приготвен по много разнообразен начин.

Къде можете да си купите амарант?

Покупката на амарант в dm и други магазини за наркотици/здравословни храни не създава затруднения за потребителите. Дори супермаркетите го предлагат евтино. Но бъдете внимателни: Винаги обръщайте внимание на биологичното качество, в противен случай съставките остават безсмислени. Много евтини и добри продукти от амарант, разбира се, се предлагат и от Amazon и др., Които понякога са много по-евтини от някои аптеки.

Обобщено

Амарантът е здравословен и пълен с жизненоважни вещества. По-специално спортистите и веганите се възползват от неговото богатство. Телесното тегло също може да бъде намалено само чрез обмяна на източниците на въглехидрати. Приготвянето на амарант е лесно, но отнема малко време. Трябва също да знаете, че „добрите неща отнемат време“ - тогава, както и сега! Пригответе амарант в оризоварка? Защо не?!

Децата също обичат малките мъниста. Какво ще кажете да работите с тях, за да създадете любима рецепта, която също съдържа нелюбимия спанак и други зелени зеленчуци - пълни с хлорофил, витамини и минерали? Това е от полза за взаимното здраве и чувството за общност. Към добро здраве и здравословен социален живот!