Амарант неговите ползи за здравето, как да готвя гра

здравето

По-малко известно от киноа, амарант, това друго „малко семе на инките“ обаче заслужава да бъде взето в тигана, защото е истински концентрат на хранителни вещества. Увеличете всички негови ползи за здравето.

Амарантът е растение, произхождащо от Централна Америка. Съществуват стотици сортове: някои се отглеждат за семената им, други за листата им (ядат се като спанак), докато тези, които растат диви в полетата, се издърпват като „плевел“. !

Какви са хранителните ползи от амаранта ?

Семената не са част от семейството на зърнените култури, въпреки че се ядат като такива. Те са били част от диетата на предколумбовите популации, преди да изпаднат в забрава.
„Интересно е за вегетарианците и за всички, които искат да намалят консумацията на месо, защото то е добър източник на протеини (средно 15%), по-специално лизин, незаменима аминокиселина, която често липсва в зърнените култури, отбелязва Сара Хосе, диетолог. Освен това е богата на желязо ”.
Но желязото от растителен произход се усвоява по-слабо от животинския.