Алжирска пица

Състав:

алжирска

За тестото за пица:
220 г брашно
220 г допълнително фин грис (грис) фин грис също ще свърши работа
60 мл зехтин (или неутрално масло)
1 яйце
1 супена лъжица хлебна мая (тип SAF или Briochin в гранули)
1 супена лъжица пудра захар
1 ч. Л. Сол
Хладка вода

За доматения сос:
4 големи зрели домата
2 стръка мащерка
Сол
Пипер
Пресен магданоз
Черни маслини
Зехтин

Подготовка:

Смесете брашното и гриса, добавете сол, захар и мая.

Полейте със зехтин, омесете, добавете яйцето, докато месите, преди да добавите хладка вода малко по малко.

Месете 5 минути, тестото не трябва да е лепкаво или твърде твърдо, а достатъчно меко и меко.

Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да престои 20 до 30 минути.

Междувременно смесете месото на доматите, подправете със сол, черен пипер и мащерка. Резерв.

Загрейте фурната до 200 ° C.

Намажете лист за печене с неутрално масло