Алтернативни гарнитури вместо ориз и картофи

Гарнитурата на унгареца обикновено се изчерпва с бял ориз и картофи. Това обаче не са най-здравословните ни храни, нито се препоръчват за инсулиноустойчиви и диабетици. Дора Варга, диетолог от ендокринния център в Буда, сподели какви други странични ястия би могла да направи вместо тях.

КИНОА

картофи

Киноата, често наричана супер храна, въпреки че често се класифицира като зърнена култура, всъщност е псевдозърно, подобно на спанак, чиито семена консумираме. Той е добър приятел на вегетарианците, тъй като е с високо съдържание на протеини и съдържа всички основни аминокиселини. Поради значителното си съдържание на витамини и минерали, той се откроява от останалите зърнени храни, така че може да бъде от голяма помощ на тези с по-слаба имунна система и възрастни хора. Поради високото си съдържание на фолиева киселина, той се препоръчва и за бъдещи майки, а също така е отличен в диетата на тези, които са чувствителни към диабет, устойчиви на инсулин и без глутен. Може да се използва и за широк спектър от гарнитури, ястия от едно ястие, супи, сладкиши и салати.

ПОДГОТОВКА:
Накиснете киноата в двойно количество вода за 5 до 10 минути, за да се разтвори горчивият вкус, след това
измийте и изцедете добре. Оставете да заври в тенджера с 1,5 пъти вода и покрийте за 15 минути
варени под.

КАСКОЗ

Северноафриканският деликатес набира популярност сред феновете на здравословното хранене, тъй като безбройните му употреби са известни. В допълнение към гарнитурите може да се яде като ястие от едно ястие и дори да се използва за салати и дори сладкиши! Вариант от крупа от твърда пшеница е широко разпространен в Унгария, но може да бъде направен и от други зърнени култури. Храна като естрагон е чудесна за диабетна/инфрачервена диета - особено ако е пълнозърнеста - тъй като укрепва групата на бавно усвояваните въглехидрати. Също така идеален за хора на диета, благодарение на високото съдържание на протеини и фибри.