Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати на хляб, тестени изделия, ориз и др

Ниското съдържание на въглехидрати е в тенденция: От години диетата с ниско съдържание на въглехидрати е една от най-добрите препоръки по отношение на диетата, упражненията и загубата на мазнини. Дори да има различни насоки в рамките на тази диета, принципът остава: Избягвайте въглехидратите под всякаква форма, доколкото е възможно. С тези алтернативи на тестени изделия, хляб и ориз всъщност можете да готвите всички ястия и да ги трансформирате в истински рецепти с ниско съдържание на въглехидрати.

1. Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати на хляба

Хлябът е култура. Това се отнася за много страни, но особено за Германия. Дали сандвичи като следобедна закуска, сандвич със сирене за вечеря или препечен хляб и конфитюр. Печените изделия имат своето място!

Нисковъглехидратните алтернативи на конвенционалния хляб вече са усъвършенствани и усъвършенствани.

Облачен хляб

В началото домакинствата с ниско съдържание на въглехидрати обикновено сервират само така наречения „облачен хляб“, който е особено подходящ за бургери и обвивки. По същество се състои от Крема сирене, отделени и пухкави разбити яйца и подправка за хляб.

Резултатът е добър: след изпичане във фурната той е плосък и висок около 2 сантиметра, можете да го доливате, както желаете и дори да направите чийзбургер с ниско съдържание на въглехидрати.

Ядки от брашно с ядки

Втората възможност за заместване на скъпия хляб са печени продукти, направени от ядково брашно. Сега изборът е голям, ето само някои от алтернативите на брашното:

Бадемово брашно (около 5 грама въглехидрати на 100 грама)
Соево брашно (около 3 грама въглехидрати на 100 грама)
Лупиново брашно (около 5 грама въглехидрати на 100 грама)
Кокосово брашно (около 8 грама въглехидрати на 100 грама)

Има още повече продукти, приготвени от ядково и растително брашно, така че можете да намерите своя личен фаворит за нула време.

При печене на хляб нормалното пшенично брашно се замества частично от смлени ядки. Това обаче не работи 1: 1, тъй като алтернативите на брашното попиват повече течност и съотношенията на смесване трябва да се регулират.

2. Алтернативи на тестените изделия

Юфката е вторият голям фаворит в почти всяко домакинство, без което просто не става. Мак и сирене, спагети болонезе или салата от паста - всички обичат италианската паста.

Юфка Konjac

Въпреки това, благодарение на азиатско растение, то може лесно да бъде заменено. The Юфка Konjac се предлагат в голямо разнообразие от форми, включително спагети и фарфале. Те съдържат само около 2 грама въглехидрати на 100 грама и съдържанието на вода също е много високо. Те не съдържат почти никакви мазнини и имат много малко калории, само 20 ккал на 100 грама. Юфката конджак се предлага в опаковки и трябва да се изплакне добре преди консумация, тъй като се накисва в солена течност.

Zoodles

Друга алтернатива за любителите на тестените изделия са т. Нар. Zoodles. Това са тиквички, които могат да се нарязват на дълги ленти със спирална белачка, алтернативно те могат да се оформят и като химикалки. След това зелените зеленчукови спагети се приготвят за кратко в гореща вода, така че да останат хрупкави и стегнати за хапване. Като алтернатива можете Моркови използван.

Zoodles се съчетават идеално с обилен сос като Болонезе или Карбонара и осигуряват по-малко от 2 грама въглехидрати на порция (200 грама). Тиквичките съдържат и много вода, витамини и минерали като магнезий и калций. Това е важно за балансиран метаболизъм и бързо храносмилане - по-специално последното може да спре в началото с ниско съдържание на въглехидрати.

3. Алтернативата на ориза - но без въглехидрати

Оризът върви добре с много ястия. Предлага се в различни вкусове, може да се пържи до хрупкавост и да попие идеално всяко къри. Но има достоен заместител за вас, който е по-малко от една десета от въглехидратите в ориза.

Карфиолът не е точно един от най-популярните зеленчуци, мнозина го знаят само като повече или по-малко кремообразна лека супа. Но това прави зелето голяма несправедливост, защото това е нисковъглехидратната алтернатива за жасмин или дългозърнест ориз par excellence. Как работи?

По принцип е просто: когато е суров, карфиолът е свеж, хрупкав и относително безвкусен. Това го прави изключително добър спътник за сосове, къри, гювечи и Ко. Освен това има много магнезий, калий и витамин С, което е особено полезно за спортистите, тъй като това насърчава регенерацията на мускулите. За голяма порция ориз с ниско съдържание на въглехидрати като гарнитура ви трябва само глава пресен карфиол:

Първо почистете, измийте и нарежете карфиола на големи парчета.
След това го накъсайте до размера на зърна ориз в кухненски робот - но парчетата не трябва да са прекалено фини.
Ако "оризовите зърна" са с еднакви размери, те се варят в тенджера с подсолена вода за около 2-4 минути, докато карфиолът вече не е суров, но все още е твърд за хапването.

Като алтернатива можете да запържите зеленчуковия ориз в тиган с малко зехтин. Това създава печени аромати и прави ориза карфиол по-хрупкав.