Алтернативи на рафинираната захар - щастие
Захарта не е само захар! Той се съдържа в почти цялата ни храна - не само в сладките. В тази статия бих искал да обясня малко повече за отделните факти за захарта и бих искал да представя алтернативи на нея.
Темата за захарта поляризира като никоя друга. Някои обичат сладките си и се наслаждават на шоколад, торти и други подобни с пълно удоволствие - други демонизират нещата и ги забраняват (почти) напълно от менюто си. Често се показват рецепти без захар, в които се използват фурми, кленов сироп или зърнена захар и дискусията е неизбежна. Тъй като споменатите алтернативи също са захар, дори ако не е рафинираният битов вариант на захар.
Плодовете също съдържат фруктоза, така че всъщност няма „рецепти без захар“. Дори въглехидратите, които ядем, се превръщат във форма на захар и се метаболизират в организма. Така че захарта сама по себе си не е лоша, просто трябва да обърнете внимание коя ядете и колко често.
Колко захар е здравословна?
Искрено трябва да призная, че винаги съм скептичен към статистиката. Толкова много отделни аспекти играят роля, че е невъзможно да се направи окончателна оценка. Световната здравна организация (СЗО) прави препоръка от шест до осем чаени лъжички захар на ден навън. Това е начин повече от килограм захар на месец. Диетолозите вярват, че това количество ще бъде надвишено много повече от два пъти. Освен това захарта с 400kcal на 100g също има значително въздействие.
Какво прави захарта в нашето тяло?
Захарта е един от най-простите въглехидрати и е бърз доставчик на енергия за нашето тяло. Поради бързото покачване на нивата на кръвната захар, ние сме изключително снабдени с енергия. За съжаление тази форма на енергия се изразходва отново също толкова бързо. В организма се извършва следното: За да се транспортира захарта от кръвта в мускулите и мастните клетки, инсулинът се освобождава в панкреаса. Ако консумирате твърде много захар в дългосрочен план, нивото е постоянно прекомерно, защото има твърде много инсулин. Тялото бързо отново огладнява и изисква бърза закуска или бонбони, за да компенсира дефицита. Важно е да се прекъсне този нездравословен цикъл.
Защо толкова обичаме сладкото?
Ако консумираме захар под формата на бонбони, тялото ни я излива Хормонът на щастието допамин навън. Щастливи сме, радваме се на това състояние и винаги искаме повече от него. Строго погледнато, това прилича на „пристрастяване“, тъй като тялото има изключително желание за това и иска да си възвърне това състояние на духа. В резултат на това всъщност се говори за отнемане на захар, ако се мине без нея известно време.
Защо увеличената консумация на захар е нездравословна?
Тялото реагира с малки възпаления поради постоянно високите нива на отделящ се инсулин. Диабетът може да се развие, кръвоносните съдове могат да се свият, а сърдечните заболявания също могат да бъдат проследени до повишената консумация на захар. Зъбите също са силно атакувани и реагират с кариес. Кожни заболявания, нервност, както и нарушения на концентрацията и проблеми със съня и много други заболявания са свързани с него.
Какви алтернативи на захарта има?
По-нататък бих искал да ви запозная с някои алтернативи на рафинираната трапезна захар. С едно кликване можете лесно да разглеждате и поръчвате продуктите *. Ако искате повече информация за калориите, отделните минерали и витамини в алтернативите, мога да ви изпратя тази статия "Алтернативи на захарта в сравнение" Препоръчвам.
Кокосов цвят захар и Сироп от кокосов цвят: Кафявите кристали от сока на кокосовата палма вече са известни на мнозина. Вкусът е леко караммичен и почти не влияе на нивото на инсулина. Захарта от кокосов цвят е богата на витамини и минерали, което я прави здравословна алтернатива. Можете да го получите и като сироп. (В магазина Tropicai можете да спестите 10% от всички продукти с моя код GLÜCKSGENUSS10).
Агаве сироп: Този плодово-сладък сок от агаве вече е много известен и е попаднал в повечето кухни. Подобно на захарта от кокосов цвят, тя има малко влияние върху нивото на инсулин и е чудесна за подслаждане.
кленов сироп: Този удебелен сок идва от кленови дървета в Канада. Вкусът е приятно сладък, има страхотен аромат и е чудесен за печене и готвене.
Захар от зърнени култури: Състои се предимно от растителни влакна от царевица или зърно и замества рафинираната захар 1: 1. Следователно може да се използва за всички деликатеси, в които преди е била използвана домакинска захар.
Ксилитол: Този заместител на захарта е направен или от брезова дървесина ( Брезова захар ) или изключен Зърнени влакна като. Царевица или пшеница. Специалното при ксилитола, известен още като xucker, е неговият сладък вкус, който също има ефект на намаляване на кариеса. Визуално изглежда като домакинска захар, но има няколко загуби на вкус.
Стевия: Този продукт идва от завода на стевия, който се произвежда в сложен химичен процес. Лично аз изобщо не харесвам вкуса, но за мнозина ще бъде интересно, че стевията не влияе на нивата на кръвната захар и няма калории.
пчелен мед (не веганско): Медът е хранителна алтернатива на захарта. Повечето вегани обаче се отказват и използват алтернативата тук.
Оризов сироп и оризова сладост: Бистър оризов сироп, сироп от кафяв ориз и в кристална форма Оризова сладост се приготвят от смляна оризова каша, разтворена във вода, която се вари и след това се преработва допълнително.
Сироп от спелта: Този сироп на основата на спелта е богат на минерали. Чрез средно и дълговерижни въглехидрати, той осигурява всички устойчиви енергийни доставки. Може да се използва за подслаждане на всякакви ястия и сладкиши.
Сироп от тапиока: Получава се от корена на маниока. сиропът е идеален за подслаждане на печени изделия, десерти и напитки. Има леко сладък вкус и е идеална алтернатива на обикновената трапезна захар.
Ябълков или крушов сироп: Този подсладител е силно сварен ябълков сок или Крушов сок, което обикновено е удебелено в съотношение 1: 7. Използвам го предимно за печене и десерти. Също така идеален за подслаждане на чайове за деца.
Пюре от портокали и лимони: Обичам, обичам, обичам тези две музи. Състоят се от цели плодове (т.е. целулоза + кора) и сироп от агава. Използвам това Портокалов сос или Лимонов конфитюр в моето кисело мляко, каша, за пречистване на сосове, в сладкиши и др. Много вкусно!
Сушени плодове: Обичам сушените плодове и ги използвам не само в сутрешните мюсли, но и като енергийна богата закуска между тях. Поради това често има шоколадови блокчета изсушено манго или Бананов чипс . Те съдържат естествената плодова сладост и вкус още по-сладък поради процеса на сушене.
* Тези продукти са партньорски връзки, с които поддържате удоволствието от щастие с малка комисионна. За вас няма допълнителни разходи! Благодаря ви, че оценявате работата ми.