Алтернативен Ърн; форми на хранене - лексикон на храненето
Енциклопедия на храненето: Алтернативни форми на хранене
Алтернативни диети
Helmut Oberritter, Франкфурт
Защо "алтернативни форми на хранене"?
1. Безплатно пътуване за "сурова храна"
2. Отхвърляне на преработката на храни
3. Предпочитание за продукти от контролирано биологично земеделие
4. Ненаучни изявления
5. Покриването на нуждите е проблематично
Положителни подходи към „алтернативните” диети
Много алтернативни диети обещават здраве и оптимално представяне. За съжаление обаче не всички „алтернативни“ предложения за диети съответстват на последните научни открития в областта на храните. Следователно при много от тези форми на хранене пълноценното хранене не е гарантирано. Въпреки възможното неадекватно снабдяване с хранителни вещества и излишъци, които трябва да бъдат оценени критично при някои диети, има и много положителни подходи към алтернативните диети.
Следните препоръки имат напр. Б. както научно обосновани диетични препоръки, като тези на DGE, така и някои общи "алтернативни" форми на хранене:
Обилна консумация на зърнени храни или зърнени продукти, за предпочитане от пълнозърнести храни (напр. Пълнозърнест хляб, ориз, юфка, овесени люспи) Изобилие от зеленчуци и плодове (предимно сурови) Месо и месни продукти в умерени количества Малко сол, захар и алкохол
Ако пренебрегнете крайните, а не научно обосновани и подвеждащи твърдения, някои алтернативни диети със сигурност могат да бъдат път към диета, основана на нуждите. Диетата на Leitzmann с пълноценна храна вече отговаря на хранителните препоръки на DGE в много отношения. Лакто- и ово-лакто-зеленчукови диети и хранителни концепции, базирани на тях, също могат да бъдат съобразени с вашите нужди. Различни вегетариански проучвания показват, че тези вегетариански диети, съчетани с вегетариански начин на живот, който е предимно здравословен в други области, могат да бъдат начин за по-добро здраве.
Прилагането на алтернативни диети, при които се гарантира диета, базирана на нуждите, може да бъде предоставено с порция съчувствие на всички хора, които вървят по своя „алтернативен“ път и по този начин може би успяват наистина да се хранят по-добре от средното население в индустриализираните нации.
Обобщение
В заключителна оценка може да се каже, че някои алтернативни диети, като лакто- и яйце-лакто-вегетарианска диета или пълноценни храни, са подходящи за пълноценна диета. За съжаление обаче не всички „алтернативни“ диети отговарят на съвременните научни познания. В много от тези диети, като веганска диета или някои варианти на макробиотици или сурови храни, несъстоятелните здравни обещания са вплетени в диетични правила, които могат да доведат до неадекватно снабдяване с хранителни вещества.
Може да се интересувате и от: Spektrum - Die Woche: 48/2020