Алтернатива на метала
Z.и в продължение на много години повечето от нас са свикнали с факта, че съдовете за използване на печката трябва да са метални: алуминий, неръждаема или емайлирана стомана, чугун. В същото време металът не е безспорен материал. Днес на рафтовете на магазините често можете да намерите тенджери, тенджери и дори тигани от керамика и стъкло, които могат да се използват както в пещи, така и на газови и електрически печки. Такива ястия имат свои особености на употреба, за които искаме да говорим, по пътя, разгледайте няколко изображения на ястия, които могат да бъдат закупени в нашите магазини.
Ще започнем нашата история с най-може би екзотичния и рядък вариант - стъклени съдове за готвене. Ако стъклени тави за печене и тигани за използване във фурната могат да бъдат намерени навсякъде, тогава подобни продукти за използване на плотове са рядкост. Саксии и други продукти от боросиликатно стъкло, които могат да издържат на нагряване на газов и електрически котлон, се произвеждат от чешката марка Simax. Както знаете, един от основните направления на дейност на концерна Kavalierglass a.s., който е собственик на Simax, е производството на огнеупорни лабораторни стъкларски изделия. До голяма степен благодарение на разработките в тази област се появи колекция от стъклени съдове за готвене.
Доста необичайно изживяване е гарантирано за всеки готвач, който се опита да използва стъклени тигани Simax. Основното им предимство е пълната прозрачност. В такава тенджера можете да видите и най-малките подробности за това как се готвят бульони, супи и други ястия. Благодарение на това свойство на ястията готвенето в него е доста интересно. Ако говорим за основните функционални свойства на стъклените саксии, те са малко ограничени. Такива ястия са подходящи само за готвене, задушаване и освен това пърженето на храната в него е неудобно поради тънките стени и ниските свойства на разпределение на топлината. Но такава стъклена посуда е един от най-добрите варианти за съхранение на храна в хладилника.
Освен стъклени тенджери, Simax произвежда подобни чайници и кани, които могат да се използват и на печки за вряща вода. Можете да варите напитки директно в тях и освен това изглежда много красиво. В допълнение, Simax предлага специални поставки за свещи за чай, които могат да се използват с тенджери или чайници, за да поддържат храната или напитките хладни по време на хранене.
Обхват на приложение на стъклени съдове за горна употреба Simax: стъклокерамични електрически повърхности, газови печки (с разделител), фурни, микровълнови печки, хладилник, фризери. Безопасно за ръце и съдомиялна машина.
От какво се страхува стъклената посуда - внезапни температурни промени, шокове.
Предимствата на съдовете за готвене Simax включват лекота, доста оригинален дизайн и достъпна цена. Например, 2-литрова тенджера със стъклени и пластмасови капаци и коркова стойка може да бъде закупена в Русия за до 1000 рубли (в Европа подобни продукти са с 30-40% по-евтини).
Следващата опция за неметални съдове за готвене е стъклокерамиката. Като проба можете да вземете продуктите за готвене Pyrex PYROFLAM, произведени от концерна Arc International. Това е доста масивна и непрозрачна чиния, по външен вид и характеристики доста близка до топлоустойчивата керамика. Асортиментът на колекцията се състои от няколко кръгли и овални тенджери, както и съдове за печене, които при желание могат да се използват на печката.
Стъклокерамиката Pyroflame има ниска порьозност, така че не абсорбира миризми. Pyroflame е доста издръжлив материал, който не се счупва лесно и в този смисъл е доста устойчив на механични натоварвания. Стъклокерамичните съдове за готвене са доста гъвкави и работят добре за варене, задушаване и печене, а също така са добри за съхранение на готвена храна в хладилника.
Обхватът на стъклокерамичната посуда Pyrex Pyroflame е стъклокерамични и газови котлони, фурни, микровълнови фурни, хладилници, фризери, съдомиялни машини. Температурният диапазон, който Pyroflam може да издържи, е впечатляващ - от -40 до +800 градуса по Целзий.
От какво се страхуват стъклокерамичните съдове - рязък спад на температурата от висока на ниска (тоест, ако извадите тигана от хладилника и го поставите на малък огън, тогава всичко ще се оправи с него и ако поставите загрят тиган под студена вода, той може да се напука), рязко нагряване, силни удари. Сред недостатъците на колекцията от съдове за готвене Pyrex Pyroflame може да се отбележи и не много добре обмисленият дизайн на капака за овални тенджери - дръжките му са плътно до тялото и е доста трудно да се премахне горещият капак.
Цената на съдовете за готвене Pyrex Pyroflame е относително достъпна - тиган 2л със стъклен капак струва около 1000 рубли.
Грубата керамика е един от най-древните видове керамика по принцип. Някои от производителите на керамика също предлагат на своите клиенти продукти за използване на плотове. Такъв пример е италианската керамика De Silva, която е широко представена в Русия.
Основната характеристика на керамичните керамични топлоустойчиви съдове е техният традиционен характер. Въпреки че не притежават изключителни функционални свойства, тези ястия въпреки това имат своя собствена привлекателност. За нея можем да кажем, че това е „ястие с душа“. Той е масивен, но в същото време порест и не много тежък. Такива съдове се нагряват доста бавно (поради ниските свойства на разпределение на топлината), но също така се охлажда много бавно.