Алп щастлив като прасе Сътрудничество
Те осигуряват висококачествен бекон, като същевременно дават финансов тласък: алпийските прасета Suldtal (BE) са вале за всички занаяти.
Прасетата на Рудолф Руеди Зенгер могат да се веселят и да се търкалят в калта толкова често, колкото им харесва. Суроватката, която остава след сиренето, се подава на свинете.
Суроватката, която остава след сиренето, се подава на свинете.
Доклад
Първо има пресичане на романтичните и диви дефилета на Сулдал (BE). След това следваме бълбукащи потоци, между стръмни скални стени и залесени склонове. Пристигаме в долина с форма на кратер, с чисти капки, прилепнали към облаците и впечатляващи поляни. Оттам поемате по пътека, която се навива до алпийската хижа на Обералп, на височина 1800 метра. След това се озоваваме на великолепен ... багер!
Алпинисти, Руеди Зенгер, партньорката му Тереза и синът им Лукас не могат да направят нищо по въпроса, нито двамата им помощници Ото и Рафаел. Нито бяха безсрамните кози - един от тях бързо скочи в колата, ако не беше внимателен. Не, хората, отговорни за това кално поле, са 90-те алпийски прасета, които прекарват лятото тук и отговарят на името си! Зелени преди няколко седмици, пасищата бяха буквално обърнати. "В тяхната природа е да копаят в земята, да разбъркват прах и да правят кални бани", коментира Руеди Зенгер. И те имат достатъчно място, тъй като безплатният щанд предлага на всяко прасе площ от 40 м2: лукс в сравнение с конвенционалните условия за отглеждане на свине за угояване в Швейцария и в чужбина. Освен това животните могат да излизат навън, дето и денем, и да играят, и да пускат пара.
„Искам да предложа на прасетата си живот без проблеми, колкото е възможно по-естествен“ “
Рудолф Зенгер, производител на планински сирена и животновъд, Suldtal/Oberalp (BE)Диетата на тези прасета като никоя друга също е качествено. Освен ечемик и зърнени храни, всяко прасе поглъща 10 литра прясна суроватка дневно. „Всеки ден ние трансформираме 1100 литра мляко от нашите 90 крави в сирене“, подчертава алпакистът. Тъй като ефективната маса на сиренето е само малка част от този обем, остават ни над 900 литра суроватка. Страничен продукт, който трябва да бъде подчертан. “
„В миналото някои алпийски производители на сирене незаконно се отърваваха от тази суроватка, като я изхвърляха на потоци или я разпространяваха на пасища“, отбелязва 52-годишният алпацист. Просто защото нямаха възможност да го подчертаят на място или да го свалят в равнината. " Проблемът е, че суроватката, която е богата на хранителни вещества, замърсява околната среда, като се разгражда. При висока концентрация, например, той може да намали съдържанието на кислород във водата и да причини смъртта на рибите.