ALMA 2019

Обща перспектива на пазара

Според USDA (2019) 60-65 милиона тона от сегашните 75-80 милиона тона ябълки в света се продават на пресен пазар, докато останалите 10-12 милиона тона отиват за преработващата промишленост, повечето от които произвеждат ябълки концентрат: общо 1,5-1,6 милиона тона (Фигура 1).

Делът на Китай във всичките три сегмента (трапезни ябълки, индустриални ябълки, ябълкови концентрати) е около 40-50%, което го прави доминиращ играч на световния пазар. Световното производство на ябълки за трапеза се е увеличило леко между 2011 и 2018 г. Производството на ябълков концентрат и свързаното с него промишлено производство на ябълки обаче леко са намалели и на практика са в застой през последните пет години (Фигура 1), главно поради лекия спад в потреблението на сокове и безалкохолни напитки на основата на концентрат през последните години. Трябва да се отбележи, че трапезните ябълки и праз като суровина за преработвателната промишленост по същество не са продукт на световния пазар, така че в техния случай глобалната перспектива е по-малко подходяща, но ябълковият концентрат трябва да бъде оценен на ниво световен пазар поради нейният глобален оборот.

2,2 милиона тона, Франция

1,6 милиона тона, Германия

1,0 милиона тона) добивите са много по-стабилни и дори при екстремни реколти имат много по-малки положителни или отрицателни колебания.

За прогнозата за ябълките за 2019 г. допълнителни анализи на фона в помощ при тълкуването могат да бъдат прочетени в списание FruitVeB, което е достъпно на magazin.fruitveb.hu. Статиите в списанията могат да бъдат прочетени безплатно след кратка регистрация: безплатна регистрация

Сред неотдавнашното съдържание препоръчваме нашата статия „Унгарският ябълков сектор в брой“ и нашето обобщение на пазара на ябълков концентрат („Глобалният пазар на ябълков концентрат - перспективи на пазара през юли 2019 г.“):

Европейски перспективи за реколтата за 2019 г. - добив и качество

Прогнозата за добива на Европейския съюз се основава на резултатите от конференцията Prognosfruit, организирана от WAPA (Световната асоциация на ябълките и крушите) (Таблица 1). Следва да се отбележи, че на ниво ЕС приблизително 11,5 милиона тона е равновесното количество, с което пазарът може да се справи без съществени смущения при средни (инвентарни) условия.

Маса 1: Производство на ябълки в ЕС по държави - факти и прогноза (хиляди тона)

Източник: WAPA/Prognosfruit Обяснение: F2019 = прогноза за 2019 г. (прогноза за добива); (1) = Промяна спрямо 2018 г. (%); (2) = Промяна в сравнение със средната стойност за 2016-2018 г. (%)

Забележка: България, Кипър, Естония, Финландия, Ирландия и Люксембург не предоставят данни на WAPA, но комбинираните добиви от тези страни са 50-80 хиляди тона, така че тяхната роля не е решаваща. Несъответствието между данните на фигура 2 и таблица 1 може да се отдаде на различния източник на данни.

Разглеждайки производството на ябълки в ЕС по сортове (Таблица 2), може да се заключи, че се очакват нормално добри добиви за сортовете „Braeburn“, „Fuji“, „Gala“, „Golden“ и „Red Delicious“. Въпреки това, в случай на „Idared“ намаляването на добива е около 50% (500-600 хиляди тона) в сравнение с многогодишната средна стойност, а в случая на сорта „Jonagold“ („Jonagold“, „Jonagored“, „Red Jonaprince“) има 400-500 хил. Т. Рецидив, което очевидно се дължи на изпадането на Полша. Това предсказва явлението, но поне повдига въпроса дали Jonagold и Idared ще бъдат достатъчни на европейския пазар до пролетта на 2020 г., дали тези сортове ще станат дефицитни.

Таблица 2: Производство на ябълки в ЕС по сортове - факти и прогноза (хиляди тона)

В допълнение към рекордното претоварване на реколтата от миналата година и последвалата алтернатива, редица фактори повлияха на европейската реколта тази година: много меката зима, хладният и дъждовен май, по-слабият цъфтеж, късните студове, юнската гореща вълна и силната слънчева светлина, внезапни температурни промени и юлските суши и горещи вълни. Различните явления не засягат еднакво всички региони и има значителни разлики в степента на загубите, които те причиняват. В източноевропейските земеделски земи (Полша, Унгария и др.) Пролетните студове причиниха значителна загуба на количество и отчасти в качество, докато в много страни от Западна и Южна Европа топлинният и радиационен стрес причиниха повече дефицити в количеството и качеството (повече от средното слънчево изгаряне). щети и проблемен размер на плодовете). Точната степен на увреждане на качеството не е известна, но е по-голяма от средната година.

Вътрешните перспективи за добив през 2019 г. - количество и качество на добива

През последните десет години производството на ябълки в Унгария е средно около 600 000 тона, но варира в изключително широк диапазон, между 300 000 и 900 000 тона, в зависимост от реколтата. (Вижте статията ни „Унгарската ябълкова индустрия в цифри“ в списание FruitVeB за подробности). Поради високата реколта от миналата година и метеорологичните условия в Унгария тази година се очаква слаба реколта от ябълки. Въз основа на настоящата перспектива, ние оценяваме вътрешното производство на ябълки на около 450 000 тона, което е само половината от голямата реколта през миналата година, но дори с около 25% по-ниска от средната стойност за десет години. Според по-песимистични мнения обаче реколтата тази година ще бъде по-голяма на височина от 400 хиляди тона. Част от ситуацията е, че в зависимост от сорта, площта на отглеждане, местоположението и местоположението на насаждението, картината е силно променлива, мозайка: дори в едно и също насаждение добивът е много различен за всеки сорт или дори за всеки парцел. В североизточния регион на страната (особено в окръг Саболч-Сатмар-Берег, който осигурява около половината от националната реколта през средната година), могат да бъдат оценени само 30-40% от реколтата от миналата година, докато в другата основните култури (окръг Бач-Кискун, окръг Пеща, Задунавия) могат да представляват 70-80% от реколтата от миналата година.