Алкохолните напитки, направени от мляко са
На мляко няколко традиционни Алкохолни напитки. Те са често срещани, по-специално в Централна Азия, сред народите на Монголия и Сибир. Алкохолът се появява по време на ферментацията на мляко от бозайници (например краве, камила или кобила). Ферментиралото мляко може да бъде готова напитка или да служи като суровина за дестилация в по-силна алкохолна напитка.
Съдържание
Видове алкохолни напитки, направени от мляко
Напитки, получени без дестилация чрез ферментация на мляко:
- Кумис - направен от кобилешко мляко, може да съдържа 5-6% алкохол
- Khuremge - Бурятска напитка, направена от краве мляко, цвят: мътна зеленикава
- Билк - млечна бира
Напитки за дестилация на ферментирало мляко (наричани още млечни водки):
- Арак, арака, кумишка - дестилат от кумис. На територията на Удмуртия, Башкирия и Република Марий Ел дестилираното кисело кобилско мляко се нарича „кумишка“. Почти всеки дестилат може да се нарече и "Arakom" [1]
- Archi - млечна водка сред народите на Монголия и Южен Сибир [2]
- Tarasun - дестилатна хуремге (според Дал: дестилирана вторична млечна водка, м. Sib. Пречистена кумишка) [3] .
Бележки
- "Алкохол от мляко" - по книгата "Спиртни напитки" на Еркин Тузмухамедов, издателство BBPG (източник на част от информацията в тази статия)
Фондация Уикимедия. 2010 г. .