Алкохолни напитки и техните ефекти като цяло и по-специално
Алкохолът опиянява, вцепенява, стимулира, създава добро и лошо настроение. Редовната консумация на алкохол може да ви разболее и зависи и също така да допринесе за развитието и поддържането на затлъстяването.
Алкохолните напитки са популярни луксозни храни. Обещават релаксация, забавление и общителност. Те обогатяват добро хранене и безброй тържества. Алкохолни напитки трябва да отговарят на изискванията за човешка течност ненужни, играйте обаче роля в хидратацията на много хора.
По време на диета не трябва да се консумира алкохол. Също така след това е желателно много съзнателно използване на алкохолни напитки.
Тази информационна тема предоставя информация за алкохолните напитки, иска да насърчи размишляването върху собственото ви поведение на пиене и да ви помогне да намалите консумацията на алкохол, при условие че алкохолът играе роля във вашия калориен баланс. Не на последно място, обработката на темата трябва за вашето благосъстояние без алкохол допринесе.
Консумация на алкохол в Германия
Германия е една от 5-те държави с най-висока консумация на алкохол в световен мащаб! Годишната консумация на чист алкохол на глава от населението в момента е 9,6 литра. Това количество алкохол се съдържа в 325 бутилки бира, 27 бутилки вино, 5,5 бутилки пенливо вино и 7 бутилки шнапс.
Вана, пълна с алкохолни напитки, която някои германци пият лесно всяка година, някои повече, други по-малко. Консумацията на алкохол сред възрастното население е много различна в Германия. Като цяло мъжете пият значително повече алкохол от жените. От 50-годишна възраст дори два пъти повече. (Повече ▼)
Алкохол и тегло
Поради простата си молекулярна структура, алкохолът се използва бързо и преференциално за производство на енергия и поне доставя 7 калории на 1 г алкохол!
Редовната и обилна консумация на алкохолни напитки може да допринесе за развитието и поддържането на затлъстяването, защото:
- алкохол и други калории могат удобно и бързо се консумира в напитки ще.
- Алкохолът инхибира загубата на мазнини, тъй като алкохолът се разгражда предимно преди другите хранителни компоненти, доставящи енергия.
- Алкохолни напитки (особено бира) са апетитен и съблазнявайте също Допълнителни ястия.
- Алкохолът дезинхибира и по този начин също така осигурява допълнителни закуски и надвишаване на личните лимити на калории.
- алкохол най-вече в допълнение към дневните енергийни нужди консумирани.
Произход и ефекти на алкохолните напитки
Алкохолът (етанол) се произвежда по време на ферментацията на захарни вещества (плодове) или скорбялни материали (зърно) от дрожди или бактерии. Алкохолът се съдържа в алкохолните напитки в различни концентрации (съдържание на милион). (Повече ▼)
Алкохолът действа върху централната нервна система дори в малки дози. Малки количества могат да бъдат стимулиращи и храносмилателни. Големите количества водят до повишена емоционалност, намалена мускулна координация и рефлекси, променено осъзнаване, повишена агресивност, намалена умствена работоспособност, нечувствителност към болка и сънливост. Много големи количества алкохол често причиняват гадене, повръщане или загуба на съзнание.
Освен това Пристрастяване, приложен към сериозно увреждане на здравето на черния дроб, панкреаса, бъбреците, стомаха, червата, сърцето, нервите и мозъка. Алкохолът също е рисков фактор за това Развитие на различни видове рак, дори в малки количества. (Повече ▼)
Отново и отново, освен негативното въздействие на алкохола върху тялото положителни свойства на умерената консумация на алкохол обсъждани от средна възраст. Така че алкохолът го прави подобрени свойства на кръвния поток и следователно може да представлява и определен защитен фактор за сърдечно-съдовата система. Независимо от това, редовната консумация на алкохол не се препоръчва от професионалните асоциации поради многото негативни ефекти и рискове за здравето.
Абсорбция и разграждане на алкохол
Тялото може да усвоява алкохола бързо и лесно. (Повече ▼)
Максималната концентрация на алкохол в кръвта обикновено се достига 1 до 2 часа след пиене на алкохол. Това се изчислява в милиони. При жените концентрацията на алкохол в кръвта е по-висока, отколкото при мъжете. Поради по-големия дял на мастната тъкан, те имат по-малко пространство за разпределение на водата от мъжете.
Формулата за изчисляване на концентрацията на алкохол в кръвта (BAC) е:
| Редукционен фактор за жените | = | 0.6 |
| Редукционен фактор за мъже | = | 0.7 |
Пример за изчисляване на съдържанието на алкохол в кръвта (BAK)
За 3 чаши вино (0,125 л всяка), с телесно тегло 68 кг:
Колко бързо алкохолът попада в кръвта, Така че съответната концентрация на алкохол в кръвта се достига зависи от различни фактори:
- пълнотата на стомаха
Млякото, протеините и мазнините имат инхибиращ ефект - концентрацията на алкохол в напитката
и скорост на пиене - температурата и състава на напитката
Абсорбцията на алкохол се ускорява от въглероден диоксид (въглена киселина в пенливо вино), захар (в ликьор или пунш) или топлина в грог и греяно вино.
Колко бързо се разгражда алкохолът в отделни случаи се определя от:
Възраст, тегло, пол, привикване, предишно хранене, разположение на индивида и етническа принадлежност. (Повече ▼).
Алкохолът се разгражда от ензима Алкохолна дехидрогеназа. Той разгражда етанола (алкохол) до междинния продукт етанал (ацеталалдехид). Този междинен продукт е отговорен и за „махмурлука“ след прекомерна консумация на алкохол. (Повече ▼)
Ориентировъчни стойности за прием на алкохол
Тези ориентировъчни стойности са:
- за здрави Жени до 10 г алкохол на ден
(напр. в 0,25 л бира или 0,125 л вино или 3 cl ракия) - за здрави Мъже до 20 г алкохол на ден
(напр. в 0,5 л бира или 0,25 л вино или 6 cl ракия)
Бирата е най-популярната алкохолна напитка в Германия. Потреблението обаче намалява. През 1970 г. се пият средно 145 литра бира на глава от населението годишно, а през 2012 г. те са само 105,5 литра.
Бирата се произвежда от основните съставки вода, малц и хмел чрез ферментация. За контрол на процеса на ферментация винаги се добавя мая. Бирата има алкохолно съдържание от 35-43 g алкохол на литър.
Различните видове бира могат да бъдат диференцирани според вида на използваната мая.
Спонтанна бираБира Jopen, Lambic, Gueuze (Повече ▼)
Най-ферментирали бириAle, Altbier, Berliner Weisse, овесена бира, Kölsch, Porter, ръжена бира, Steinbier, Stout, бира от спелта, пшенична бира (пшенична бира или Hefeweizen), емер (Повече ▼)
Долно ферментирали бириBock, Doppelbock, тъмна, бира за износ, светла бира, светло, Märzen, фестивални бири (например бира Oktoberfest), Pils, Schwarzbier, Schwarzviertler, Urtyp, Zoigl бира, изба бира (Повече ▼)
Смесени бирени напиткиAlsterwasser, Radler, Altbierbowle, Krefelder, Bier-Cola, Berliner Weisse, Diesel, плодова пшеница, отстрелена бира (Повече ▼)
Вино от гроздеЧервено вино, бяло вино, вино розе
Всеки германец е изпил около 20,4 литра вино през 2012 г. и тенденцията леко се повишава. По-специално местните вина се радват на нарастваща популярност.
Виното е напитка, направена от ферментирал сок от грозде. Прясно събраното грозде се пресова по време на винопроизводството. (Повече ▼)
Газирано виноПенливо вино, шампанско, кава, кремант, суманте, просеко, пенливо вино
Всички пенливи вина се считат за пенливи вина. По-високото съдържание на въглероден диоксид помага на алкохола в тези напитки да попадне в кръвта по-бързо. Може би една от причините за нарастващата популярност на пенливите вина. Всяка пета бутилка, изпита по целия свят, се отпушва в Германия. Ароматизираното пенливо вино и смесените напитки са модерни.
Неферментирало виноNeuer Wein, Federweißer, Federroter, Bitzler, Sauser, Rauscher или Sturm (Повече ▼)
Подсилени вина или подсилени винаШери, Порт Вино, Мадейра, Малага, Марсала и Ледниково вино (Повече ▼)
Вино, приготвено от плодовеЯбълково вино, касис, ягодово вино (Повече ▼)
Напитки, съдържащи вино и смесени напитки, съдържащи виноСангрия, вермут, пунш, пунш, винен шприц, шприц, студена патица, греяно вино, майско вино (Повече ▼)
В момента в Германия се консумират средно 5,4 литра спиртни напитки (от латински дух, спирт) на човек на година. Водка, полу-горчиви ликьори, ром и уиски са особено популярни. Тези видове са подходящи за смесване с кола, сокове, пенливо вино, билки, плодове и подправки. Традиционният шнапс, който се ползва направо, като Korn, Doppelkorn или ракия, се консумира по-малко.
Духовете са алкохолни течности, човекът
Удоволствието е предвидено и едно значително по-високо съдържание на алкохол
(Минимално алкохолно съдържание 15 об.%, Изключение яйчен ликьор 14 об.%)
като бира или вино излагам. (Повече ▼)
Ракия, направена от виноКоняк, ракия, дивин, писко (Повече ▼)
Спиртни напитки, произведени от странични продукти от производството на вино
Те включват кюспе или ракия от кюспе от остатъците от пресата на винарната:
грапа в Италия, Марк в Австрия, Марк във Франция (Марк де Шампан), Träsch в Швейцария, Цикуда и Ципуро в Гърция.
Продукти, направени от дрождите, останали в цевта след ферментация:
Друз, лъжа
Ароматизирани бренди от кюспе:
Узо, раки
Плодови ракии и плодови спиртни напитки
Плодовите ракии включват: Ракия Кирш, сливова ракия, сливовица, сливова ракия, кайсиева ракия, сланина, крушова ракия, уилямс, ракия Drindl (направена от череша), мурнораки (направена от черници)
Плодовите ракии или Obstwasser се дестилират от ферментиралите пресни, месести плодове (плодова каша) *). Плодова ракия или ракия без име на плод се дестилира от кашата **) на два или повече вида плодове.
Плодови ракии могат да се приготвят и от сокове (мъст), ферментирали във плодово вино, напр. Калвадос (от сайдер).
| *) | В Дестилирайте течните смеси се отделят чрез нагряване. Течността с по-ниска точка на кипене първо се изпарява и след кондензация може да се събере отново чрез охлаждаща система. |
| **) | каша е смес от течност, семена и горски плодове. |
Плодовите спиртни напитки са:
Спирт от къпина, спирт от малини, спирт
За плодови спиртни напитки се използват плодове, които имат много аромат, но съдържат малко захар. Целите, но не ферментирали плодове се пасират в неутрален алкохол и се дестилират. Спиртните напитки обикновено идват от плодове, като къпини или малини.
Зърнени спиртни напиткиKorn, Doppelkorn, Vodka, Whisk (e) y (шотландско уиски, ирландско уиски, бърбън, ръж, царевица, канадско уиски, японско уиски)
Зърнените ракии се произвеждат на основата на няколко вида зърно, частично също направени от картофи. В зависимост от страната на производство, за тях се предписват специални процеси на производство и съхранение.
Пожари от захарна тръстика
Меласата или сиропът от производството на тръстикова захар са изходните материали за дестилация на кафяво и бяло ром и Качака (направено от зелена захарна тръстика).
Ракии, приготвени от корени, палмово вино и агави
Шнапсът може да бъде направен и от корени, като корен от жълта тинтява, барут, кръвна корен или артишок от Йерусалим.
Палмовото вино става Арак дестилиран, от агави Мескал и текила.
Хвойнови спиртни напиткиДжин, геневър, Щайнхагер (Повече ▼)
Спиртни напитки със семена от анасон или ким
В случай на анасонов шнапс, характерният аромат трябва да идва изключително от анасон и/или звезден анасон и/или копър. В допълнение могат да се използват екстракти от сладник, както при пастис или други ароматизиращи семена или растителни екстракти, както при Раки или узо и Самбука (Ликьор с високо алкохолно съдържание приблизително 40 об.%).
Що се отнася до вкуса, този спирт се характеризира с ким или копър, напр. Aquavit.
Спиртни напитки с горчив вкус
Спиртните напитки с преобладаващо горчив вкус са горчиви. Също абсент е един от горчивите спиртни напитки поради употребата на билки с горчив вкус и вермут.
ликьорБейлис, яйчен шейк, ликьор от касис, Grand Marnier (Повече ▼)