Алкохол в храната Какво трябва да търсят родителите ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Печено гърне в сос от червено вино като неделна храна, торта Шварцвалд със следобедно кафе и топки Моцарт като закуска - всичко това може да е вкусно, но тези и други ястия, които съдържат алкохол, са напълно неподходящи за деца. Ние посочваме рисковете и даваме съвети как родителите могат да изложат и избягват алкохола в храната.

Отпиване на чаша шампанско в навечерието на Нова година или Карнавал, което преди беше съвсем нормално за младежите в много семейства. Повечето майки и бащи вече знаят, че това е вредно. Въпреки това, все още е по-малко известно на мнозина това Алкохол в храната е отрова за деца дори в малки количества. Колкото по-малко е детето, толкова по-голям е рискът: Дори малки количества алкохол в храната могат да причинят сериозни щети.

Алкохолът в храната: защо е толкова опасен за децата

За много възрастни сосът е рафиниран само ако е бил рафиниран с вино - от друга страна, децата смятат, че вкусът е „странен“. Техните естествени, здравословни инстинкти са, така да се каже, предупредителен сигнал - и то с основание: мозъкът на децата все още се развива и вече реагира на малки количества алкохол със симптоми на отравяне като дисбаланс, гадене и световъртеж. Черният им дроб все още не е в състояние да обезвреди и разгради алкохола - с потенциално фатални последици: Вече 3 g алкохол на kg телесно тегло може да доведе до фатална дихателна парализа. Германският централен офис по въпросите на пристрастяването (DHS) в Хам предупреждава родителите: „Дори и с 0,5 на хиляда алкохол в кръвта, по-малкото дете може да изпадне в безсъзнание, без първо да изпита еуфоричната начална фаза, типична за алкохола.“ Но има нещо повече от заплаха Опасности за живота и крайниците - родителите не трябва да подценяват риска от привикване на децата към вкуса на алкохола в ранна възраст и по този начин да проправят пътя за по-късна алкохолна зависимост. Според изчисленията на DHS, около 160 000 деца и юноши вече са изложени на риск от алкохол или дори зависими.

Алкохол в храната: Кипва ли по време на готвене или не?

Тези, които готвят сами, са на сигурно място - по принцип постоянно избягвайте алкохола извън играта, когато децата ядат. Аргументът на мнозина, които не искат да минат без виното в соса, е: алкохолът преварява! За съжаление това не е вярно, както показаха тестовете. Изследователи от университета в Айдахо (САЩ) успяха да докажат, че остатъкът от алкохола винаги остава. В зависимост от времето за готвене, готовите ястия все още съдържат до 85% от първоначално добавеното алкохолно съдържание! И дори с печено говеждо с вино, което е задушено във фурната в продължение на два часа и половина, остават 6%. Когато излизате да се храните с потомството си, едно нещо трябва да е ясно: пълната доза алкохол във всеки случай е в неварени десерти като тирамису, забаглион и често в шоколадов мус. Торти като торта с череша от Шварцвалд или яйчен плод, но също така и така нареченият сладолед от Малага, за който стафидите се накисват в алкохол, а много пълнени филийки крем също са табу. Ако се съмнявате, попитайте точно преди да поръчате!

Алкохолът в храната: как да го разкрием

Става относително трудно, когато купувате готови ястия. В много десерти от фризера има точно толкова алкохол, колкото в много сладкиши, някои супи и сосове или други продукти. Единственият начин да направите това е като внимателно проверите списъка на съставките: Ако в него намерите термините етилов алкохол, етилов алкохол, етанол, етанол или алкохол, продуктите за деца не са съвместими!
Експертите виждат като особено проблематично честото добавяне на алкохол, особено в сладкиши, за които е известно, че са популярни сред децата. Тук родителите трябва да бъдат особено критични. Някои сладкиши почти винаги съдържат алкохол.
Следователно децата и юношите трябва да се наслаждават само с повишено внимание или изобщо:

Трюфелни пралине
Ликьор пралине
Коняк боб
Шоколад от грозде и ядки
Много закуски, подобни на торта (обърнете внимание на списъка на съставките!)
Пълнени шоколадови продукти, включително великденски яйца и др. (Обърнете внимание на списъка на съставките!)
Топки от марципан и Моцарт
Сладкарски изделия Baumkuchen
Винена дъвка
Някои конфитюри/конфитюри (обърнете внимание на списъка на съставките!)

Но бъдете внимателни: Алкохолът трябва да бъде споменат в списъка на съставките само ако е бил използван като съставка или за съхранение. Ако играе роля само на разтворител за аромати и плодови екстракти, не е необходимо да се декларира! Ако не сте сигурни, най-добре е да направите пробната проба: Веднага след отварянето можете най-ясно да помиришете добавения алкохол в предварително закупените и опаковани храни. (koe)