Алкални храни срещу кисели храни Lavinia Melania Bratu

Както знаем, рН (водороден потенциал) е мярка за киселинността или алкалността на разтвор и се измерва по скала от 0 до 14. По този начин, ако разтворът е неутрален по отношение на киселинността или алкалността, той ще имал рН 7. Стойността на рН под 7 ни показва, че разтворът е кисел, а стойността на рН на разтвора, по-висока от 7, ни показва, че този разтвор е алкален. Нормалното рН на здравата човешка кръв е 7,4, т.е. алкално, което ни води до извода, че поддържането на това рН в нормални граници насърчава здравето и баланса в тялото.

Алкална диета или модерна диета?
Традиционната аюрведична медицина популяризира преди хиляди години здравословна диета, базирана на плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести храни, семена, мед и натурални млечни продукти (предимно алкални храни) като основа за формиране на здраво тяло и балансиран и щастлив ум, да се справят с различните предизвикателства на средата, в която се намират. Но проучванията за въздействието на алкалното и киселинното хранене върху човешкото здраве са сравнително скорошни, въпреки че значението на алкалното хранене се наблюдава от зората на съвременната медицина (1914-1930).

Според д-р Лорен Кордейн, лекар и професор в Държавния университет в Колорадо: - приблизително неутрален в тялото ". Когато тялото консумира предимно кисели храни, големи количества калций и магнезий се отделят от костите, а мускулите отделят и някои алкални вещества, които позволяват на бъбреците да поддържат алкално-киселинния баланс. В дългосрочен план повишената киселинност на организма ще ограби минералните запаси от калций и магнезий на костите и мускулите, което води до инсталиране на много заболявания, сред които най-известни са остеопорозата и хроничните и дегенеративни заболявания.

Как можем да поддържаме алкалност в тялото?
Преобладаващият ни начин на живот и диета са основата за поддържане на баланс между киселинност и алкалност на нашето тяло. По този начин, освен погълнатите храни, които са предимно алкални, естественият начин на живот е пълноценен, изпълващ, изпълнен с хармония и баланс, без големи психо-емоционални или физически стресове. Както знаем, практикуването на молитва, медитация, определени процедури за релаксация, заедно с достатъчно оксигениране на тъканите чрез контролирано дишане, са само част от методите, които имат реална полза за намаляване на ежедневния стрес и повишаване качеството на живот.

Какви са симптомите на повишена киселинност в организма?

- Усещане за тежест и преяждане, с липса на апетит и затруднено храносмилане;

- мигрена, алергии, запек;

- Прекомерно увеличаване на секрецията на слуз в тялото: стомах, носна кухина, синуси;

- Загуба на блясък на ноктите, косата и кожата;

- Нервност, раздразнителност, безсъние или обратно, прекомерна сънливост и психическа летаргия;

- Намален имунитет, остеопороза, диабет, рак;

Това са само част от симптомите, които показват тревожно повишаване на киселинността на организма, което в крайна сметка води до различни хронични и дегенеративни заболявания.

Какво представляват алкалните храни и кои са киселинните храни?Примери за алкални храни

Зеленчуци: зелени (маруля, коприва, стевия, лобода), краставици, ядливи водорасли, зеле, броколи, целина, магданоз, пащърнак, цвекло, спанак, тиква, тиквички, патладжан, неподготвени домати, печени картофи (не пържени) ), лук чесън.
Плодове: пъпеши и домати, грозде, авокадо, банани, праскови, цитрусови плодове (дори ако са кисели, след храносмилане дават алкална реакция в организма), ябълки, круши, стафиди, ананас, киви, фурми.
Млечни продукти: домашно сладко сирене, кисело мляко.
Семена: слънчоглед, ленени семена.
гъби.
Зърнени култури: елда, просо.

Други алкални храни: обикновена вода, прясно извлечени плодови сокове, мед (в малки количества), пресен пчелен прашец. Докато не са преварени, консервирани, пържени, повечето зеленчуци и плодове дават алкална реакция в организма.

Примери за кисели храни

Месо и месни продукти, промишлено преработено мляко и млечни продукти, бяло брашно и сладкиши, бяла захар и продукти от бяла захар, бял ориз, яйца, ядки (от всякакъв вид), пържени храни, растителни масла с изключение на пресовани маслини студ, алкохол, кафе, шоколад, сладолед, обикновено промишлено преработени храни, някои сушени бобови растения (боб, соя), синтетични наркотици, храни, замърсени с пестициди и хербициди, газирани сокове, газирана вода ...

Предоставяйки алкална диета, базирана на плодове и зеленчуци и свързвайки здравословен и естествен начин на живот, можем лесно да избегнем появата на различни хронични и дегенеративни заболявания, които са взели толкова голям обхват в съвременното общество.

Алкални плодове: стафиди, фурми, смокини, ананас, ябълки, сайдер, кайсии, праскови, череши, авокадо, грозде, зрели банани, ягоди, грейпфрут, манго, пъпеш, нектарини, черни маслини, папая, круши.

Кисели плодове: всички консерви, конфитюри, конфитюри, захаросани плодове, глазирани, сушени плодове, консервирани от сулфид.

Алкални зеленчуци: гъби, зелен грах, броколи, карфиол, домати от червено и бяло зеле, лук, чесън, праз, маруля, цвекло, моркови, картофи, спанак, артишок, краставици, ендивия, магданоз, пащърнак, чушки, тиква, репички, соя зърна, в, тиква, ряпа, патладжан, покълнали бобови растения.

Кисели зеленчуци: люти чушки, аспержи, ревен, всички видове боб и леща с изключение на покълнали.

Алкални зърна: пресни зърнени храни, зелен ечемик, неутрални храни, но които абсорбират храносмилателната киселинност: препечен хляб, хляб на възраст над 2 дни (съдържат по-малко глутен, който генерира излишна слуз в тялото).

Киселинни зърна: сладкиши, бял хляб, пълнозърнест или грехам хляб, нишесте, тесто, пуканки, царевица, тестени изделия, грис, ориз (бял, кафяв, басмати), овесени ядки, ориз, ечемик, ръж, житни люспи.

Алкални лактати: крем мляко, кефир, суроватка, масло, прясно мляко, толкова непастьоризирано (краве, козе), обикновено непастьоризирано кисело мляко или обезмаслено мляко.

Кисело мляко: пармезан, ферментирали сирена, сирене, телемеа, сладолед, подсладено кисело мляко или плодово кисело мляко, варено мляко, сухо мляко, ферментирала сметана, бита сметана.

Алкално приготвени храни: варени, варени зеленчуци, ястия или саксии със зеленчуци, но без домати или бульон, зеленчукови и кореноплодни супи без месо. Тук мненията са разделени, някои твърдения казват, че всичко, което е термично обработено и не се консумира в естественото си, сурово състояние, е кисело. И аз, честно казано, мисля така ...

Киселинно приготвени храни: ястия, съдържащи варени домати, бульон или доматено пюре, супи, в които се е варило месото (то е кисело, известната пилешка супа е едно от най-киселите ястия, като каша), супи с добавени зеленчуци, варен спанак, консервиран.

Алкални сладкиши: сок от захарна тръстика, суха тръстикова захар, сироп от кафяв ориз, натурален мед в много малки количества.

Кисели сладкиши: сладкиши, сладкиши, бисквити, вафли, шоколад, синтетични подсладители (захарин, аспартам, сорбитол), изкуствен мед или обработен със захар, фруктоза, лактоза.

Алкални напитки: сокове от кореноплодни зеленчуци, неподсладени билкови чайове, обикновена вода и изворна вода се считат за неутрални, ако имат рН малко над 7 (напишете на бутилката).

Киселинни напитки: всички алкохолни напитки, синтетични безалкохолни напитки, кола, кафе, какао, сода.

Различни алкали: почти всички подправки, люцерна, водорасли, джинджифил, амалаки, морска сол, бирена мая (калуп).

Различни киселини: кисели краставички, приготвени с оцет, майонеза, рафинирана сол, сосове, кетчуп, доматено пюре, горчица (тестени изделия), къри, синтетични хранителни добавки: аромати, багрила, глутамат, консерванти като: бензоат, оцет, саламура, дим.

Алкални мазни храни: студено пресовано слънчогледово или зехтин, рибено масло, иглика, бадеми, тиквени семки, лешници, сусам, кестени, пресен кокос.

Кисели мазни храни: рафинирано слънчогледово или зехтин, мазни плодове и узрели или пържени семена, ядки, шам-фъстъци.

НАВИЧКИ, КОИТО АЛКАЛНИрат ТЯЛОТО: сън, релаксация, сауна, упражнения, медитация, дихателни упражнения, добро настроение, радост, щастие, спокойствие.

НАВИЧКИ, ПРОДАВАЩИ АЦИДОЗА: пушене, синтетични аромати и парфюми, недостатъчен сън, синтетични наркотици, претоварване, разстройство, мания, стрес, омраза, бунт.

Кисели храни, които генерират алкалност: лимон, грейпфрут, ябълков оцет, разреден във вода, леко ферментирали туршии като мариновани летни краставици или кисело зеле през първите 3 месеца. Тези храни чрез слабите киселини, които се съдържат, насърчават храносмилането и намаляват хиперсекрецията на стомашната киселина.

Повечето плодове имат кисела химическа реакция в лабораторията, но не се случва същото в човешкото тяло, защото в действителност те се алкализират чрез метаболизма. Трябва да се отбележи, че в детството тялото успява да балансира по-лесно след ядене на сладкиши и месо, въпреки че децата растат по-здрави, без да ги ядат, но с възрастта консумацията им трябва да бъде намалена. Полезно за премахване на излишната киселинност е изпотяването, например в сауната. Препоръчват се също плуване и колоездене, упражнения като цяло.

Естествените минерали, извлечени от черупките, черупките на яйцата, морските водорасли и морските соли, особено калций, витамин D, цинк, мед и магнезий се препоръчват в коланите за алкализиране на тялото.

Храненето възможно най-естествено, сурово и с постоянно съотношение 51% сурова храна/49% преработена храна, е от съществено значение за общата профилактика на организма.