Алкални храни - Как тялото може да поддържа баланса на киселинно-алкалния баланс
Човешкият организъм е почти непрекъснато зает с регулиране на стойността на рН, тъй като постоянната стойност на рН на кръвта е от решаващо значение за множество метаболитни процеси. При здрави хора рН на кръвта е около 7,4.
Ако стойността е под 7,37, говори се разговорно за свръхнакисляване. Ако, от друга страна, е над 7,45, се говори за алкална (основна) стойност.
Освен всичко друго, правилните стойности са важни за захарния метаболизъм (гликолиза), съдовото съпротивление, свързването на кислорода в кръвта от червените кръвни клетки (хемоглобина) и мускулната активност на сърцето.
Използвайки анализ на кръвни газове (BGA), стойността на pH може да бъде определена относително лесно и правилно за кратко време.
Обикновено организмът регулира баланса си независимо
Тялото регулира киселинно-алкалния баланс чрез така наречените буферни системи, които са в състояние да свържат излишните водородни йони с помощта на протеини или да ги освободят обратно в кръвта, ако е необходимо. Много органи като бъбреците, белите дробове и черния дроб също гарантират, че стойността на рН се поддържа на постоянно ниво.
При здрав човек киселинно-алкалният баланс се поддържа в баланс напълно независимо от буферните системи, но защо организмът всъщност трябва да прави постоянно, за да поддържа тази система в баланс?
Това е свързано между другото с храната, която ядем.
Основни и киселинообразуващи храни
На този етап може да се наложи отново да подчертаете, че сме твърдо убедени, че като цяло не можем да сгрешим с балансирано и разнообразно хранене. Въпреки това ние продължаваме да получаваме запитвания кои храни са основни и кои киселинни.
Почти всички зеленчукови храни, като ядки, бадеми, шам-фъстъци, плодове, зеленчуци, билки, гъби и семена, се броят сред така наречените основни форми. Това означава: Можете да се уверите, че повишавате pH.
Храни като млечни продукти, яйца, месо, риба, захар, кафе, лимонади, алкохол, аспержи и всички видове зърнени култури се считат за кисели, можете да се уверите, че стойността на pH е понижена.
Киселините се създават в тялото, но също така се добавят към него чрез храната.
Между другото, не може да се установи от вкуса на храната дали има алкална или кисела реакция в организма. Например плодовете с много кисел вкус, като лимоните, имат алкална реакция в организма.
Много хора търсят начини да се хранят по-алкално
От многобройни разговори успяхме да установим, че не малко изразяват желанието да интегрират по-алкални храни в ежедневието си.
Затова направихме малко проучване и намерихме предно място сред нашите сушени плодове: нашите сушени смокини.
Сушените смокини имат много висока алкална стойност
Смокините в изсушен вид винаги са се радвали на голяма популярност. Както нашите персийски, естествени диви смокини, така и нашите естествени, сушени смокини от Турция са намерили множество ентусиасти в цяла Европа.
Но това, което много малко хора знаеха досега, че сушените смокини имат най-високата алкална (основна) стойност от всички храни.
Точно така, те не само имат една от най-високите стойности сред нашите сушени плодове, но са и сред първите сред всички храни. Те имат PRAL стойност -18, което е относително високо. PRAL означава „потенциално натоварване с бъбречна киселина“, което съответства на възможното киселинно натоварване върху бъбреците. Стойността показва отделянето на киселина през бъбреците на 100 g консумирана храна.
В допълнение към сушените смокини, стафидите, кайсиите и бананите също имат доста високи стойности на PRAL и многократно се препоръчват за алкална диета.
Както вече беше описано по-горе, почти всички храни на растителна основа се считат за алкални и поради това могат да бъдат препоръчани, ако възникне въпросът за алкална диета. Сушените плодове могат да се консумират особено след консумация на кисели продукти за подпомагане на организма в естествените му процеси. Сушените смокини са особено подходящи тук, те също са добър заместител на сладкиши като шоколада и следователно могат да се ядат без чувство за съвест.