Алкална храна Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Какво имаме предвид под алкални храни?

Когато казваме „киселина“, имаме предвид нещо лошо, вредно, което изгаря и разрушава. Концепцията за алкални храни също започва да бъде популярна, особено сред онези, които се занимават със здравословна диета. Киселинността или алкалността на вещество или среда се измерва чрез изчисляване на количеството водородни йони. Колкото повече е разтворът, толкова по-киселинно е рН и по-ниско е рН. Неутралното рН е (7,0), това на чиста вода при 25 градуса по Целзий. Над 7,0 се счита, че имаме алкално рН. Най-известната киселина е вероятно сярна киселина (от автомобилни акумулатори). Най-известната основа е сода каустик (използва се в производството на сапун, но също така и в много други области). В нашата диета можем да споменем лимонена киселина (в плодовете) и сода за хляб (използвана в хранителната индустрия). Както в храната, така и в тялото ни има вещества с различна степен на киселинност/алкалност. За всяка област от вътрешната среда и за всеки метаболитен процес има оптимално рН, при което тази среда е здравословна и тези процеси протичат в най-добрите условия.

Теорията се отнася до минерали/химични елементи, алкализиращи и подкисляващи

Калций, калий, магнезий, натрий, манган, цинк, желязо, бор се считат за алкализиращи. Също така храни, богати на бикарбонат (или дори сода за хляб) се алкализират.
Фосфор, хлор, сяра, силиций, йод, флуор, мед, бор се считат за подкислители. Използването на богати на фосфор торове и изчерпването на магнезия в почвата е истински проблем за съвременния свят.

Какво е нормалното рН?

Въпреки че има ситуации, в които тялото страда поради твърде алкална среда (твърде високо рН), те са много по-редки от много често срещаната ситуация, в която тялото страда поради кисела среда. В нашето тяло рН варира от 1 (стомашен сок) до 8 (секрет на панкреаса). Кръвта има оптимално леко алкално рН, между 7,35 и 7,45 (доста малка граница, нали?). Начинът на живот на съвременния човек води до наличието на относително по-големи количества киселини в храната, до повишеното производство на киселини в метаболизма и до тяхното елиминиране с по-големи трудности.

Какви са отрицателните ефекти на киселинността?

По този начин, поради твърде висока киселинност (твърде ниско рН) се включват и кожни заболявания (акне), стомашно-чревни, имунни, хормонални, психични разстройства, рак, преждевременно стареене. Тъй като е толкова опасен, когато те са в излишък, тялото има няколко системи, чрез които се защитава от разрушителното действие на киселините. Тези системи могат да бъдат хронично претоварени и понякога могат да оставят място за опустошително киселинно здраве. Както в средносрочен, така и в дългосрочен план. Така че хемостазата на pH (киселинно-алкален баланс) не е нито „безплатна“, нито неограничена. Има разходи и ограничения. Един от най-известните разходи е премахването на калций от костите. Но това може да доведе до дългосрочен ензимен дефицит и дори до загуба на генетична информация.

Как алкализираме диетата?

Освен обичайното „без алкохол и наркотици“, без изгубени нощи, без нездравословна храна, захар или брашно, избягвайки претренирането, намаляването на стреса, можем да направим списък с алкални храни, които искаме в големи количества в нашата диета за компенсиране на киселинността на мазнините и протеиновите източници. Тук вегетарианците имат предимство, тъй като повечето храни от животински произход имат по-висок киселинен потенциал от растенията. Алкализирането на диетата обаче не компенсира липсата на основни хранителни вещества, които идват от животински храни.

Алкални храни

Храни с алкален потенциал: смокини, лимони (дори ако имат лимонена киселина), спанак, магданоз, микроби (бобови растения, зърнени култури - ечемичени кълнове), спирулина, хлорела, черна ряпа, ендивия, броколи, сливи, краставици, цвекло, моркови, лешници, бадеми, горски плодове, лук, целина, картофи, салата, зеле, кокос, газирана минерална вода след освобождаването на въглероден диоксид. Важни са и начинът на приготвяне, свързването на храните, техният ред по време на хранене, консумираните количества (някои са плътни по отношение на калориите, други обемисти).

Така че, като включим възможно най-много количества от тези храни (над половината) в диетата, ние противодействаме на атаката на киселини и гарантираме оптимално здраве. Включително висок интелектуален и физически капацитет.

Има научни доказателства?

Да, за тези, които искат да получат информация.

Затова не се позовах на трудовете на Робърт Йънг (въпреки че мнозина вярват в тях), защото е достатъчно да се разбере физиологията на средно ниво.

Статията е завършена през септември 2014 г. и декември 2016 г.

Коментари

Алкална храна - 3 коментара

В „Младата диета“ Робърт О’Юнг казва, че неподсладените цитрусови плодове, включително лимон, са основни в организма, дори ако са химически кисели. Но чрез метаболизма те имат алкализиращ ефект.

Имах предвид храни с "алкален потенциал", а не алкални сами по себе си. Алкалността и основността са по-свързани със съдържащите се минерали и по-малко с pH на храната по време на поглъщане.

Отмяна на отговора

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.