Алкална диета срещу свръхкиселинност чудо жена
Искате ли повече енергия и спокойствие през Нова година? Тогава препоръчваме: зеленчуци! Освободете тялото си с алкална диета.
Снимка: iStock
Първите няколко седмици от новата година винаги са особено тежки. Тъмно е, студено е, а пролетта изглежда далеч като луната. Нищо чудно, че постоянно сме уморени, изтощени и в лошо настроение. Но може би не само времето, но и пищната зимна кухня през последните няколко седмици са виновни за ниските нива на енергия: Когато киселинно-алкалното съотношение вече не е правилно, т.е.прекалено сме кисели, тялото ни често реагира със слабост, болки в ставите, промени в настроението и кожни проблеми.
Всички течности в организма съдържат киселини и основи. Те възникват от метаболитните процеси и от храната, която консумираме. Тялото е най-жизнено и здравословно, когато е в неутрален или слабо алкален диапазон. Можете активно да го балансирате чрез Основно хранене подкрепа: Яжте много основни или неутрални и ниско киселинни храни. Съотношението 80:20 би било идеално, но в ежедневието не рядко се случва обратното.
С нашите вкусни рецепти за една алкалното хранене противодейства на подкисляването и така се върнете в здравословен баланс. В a алкална диета Важно е всяко кисело хранене да съдържа и основни храни. Това се балансира добре. И предпазва от глад за храна. Като алкално гладуване.
Алкални храни с един поглед
- Силно основно Подправки и билки Сушени плодове като смокини и фурми
- Основен Зеленчуци картофи плодове салата фасул бял боб пътека микс
- Неутрален Кисело мляко Тофу мазнини
- Ядосан Хляб риба месо сирене
- Силно ядосан Яйце жълтък скариди пармезан гевреци
Алкално хранене: 5 идеи за рецепти
Кули с патладжан с картофено пюре
Съставки (4 човека)
- 2 патладжана,
- 100 г пушено тофу,
- 5 супени лъжици олио,
- 800 г предимно восъчни картофи,
- сол,
- 10 стръка мащерка,
- 3 клончета розмарин,
- 100 г + 3 с. Л. Брашно,
- 250 мл овесена напитка,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер,
- 60 г ракета,
- 50 г маргарин,
- настърган индийско орехче,
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
подготовка
1. Измийте и почистете патладжаните и нарежете на филийки с дебелина около 1 см. Нарежете джоб хоризонтално в филийките патладжан. Нарежете тофуто на тънки филийки. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Запържете в него филийките тофу от двете страни за около 2 минути до златисто кафяво, извадете и отцедете върху кухненска хартия. Оставете леко да се охлади. Поставете 1 резен тофу във всеки от джобовете на патладжана.
2. Обелете, измийте и нарежете картофите на парчета. Покрийте и варете картофите в малко вряща подсолена вода за около 20 минути.
3. За тестото измийте мащерката и розмарина, разклатете на сухо. Съблечете листа или игли и нарежете. Смесете 100 g брашно, 50 ml овесена напитка, 75 ml студена вода, 1/2 чаена лъжичка сол, бакпулвер, мащерка и розмарин до гладко тесто. Сложете 3 супени лъжици брашно в чиния. Първо оваляйте филийките патладжан една след друга в брашно, след което ги издърпайте през тестото. Загрейте 4 супени лъжици олио на порции в тиган. Печете филийките патладжан за 6-8 минути, докато обръщате.
4. Измийте ракета и източете. Нарежете 50 г ракета на парчета. Загрейте 200 мл овесена напитка и маргарин. Отцедете картофите, добавете горещата млечна смес и рукола и намачкайте грубо всичко. Подправете на вкус със сол, индийско орехче и лимонов сок.
Тиквена супа с песто от магданоз
Съставки (8-10 души)
- 1 кг тиква Хокайдо,
- 500 г картофи,
- 2 глави лук,
- 2 скилидки чесън,
- 3 супени лъжици + 100 мл слънчогледово олио,
- 2-3 супени лъжици къри на прах,
- 500 мл ябълков сок,
- 2 супени лъжици незабавен зеленчуков бульон,
- 100 г бадемови ядки с кожа,
- 2 връзки магданоз,
- 300 г ябълки,
- 2 супени лъжици лимонов сок,
- Сол пипер,
- 150 g крем крем
подготовка
1. Тиква на четвърт, извадете семената и нарежете пулпата на парчета. Измийте и обелете картофите и също ги нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Загрейте 3 супени лъжици олио в голяма тенджера и задушете лука и чесъна. Попрашете с къри, изпотете за кратко. Добавете тиква и картофи, деглазирайте с ябълков сок и 1 1/2 литра вода. Подправете с бульон. Оставете да заври и гответе покрито за около 30 минути.
2. За пестото печете бадемите в тиган за около 5 минути, като обръщате непрекъснато. Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листата от стъблата и нарежете на ситно. Измийте ябълките, нарежете пулпата от сърцевината на тънки филийки и нарежете на кубчета фино. Накълцайте бадемите. Смесете магданоза, бадемите, ябълката, 100 мл олио и лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер.
3. Супата се пюрира на ситно, подправя се със сол и черен пипер. Прецизирайте с крем крем и песто.
Сладки картофени рости с цвекло
Съставки (4 човека)
- 500 г сладки картофи,
- 2 яйца,
- 30 г царевично нишесте,
- Сол пипер,
- смляно индийско орехче,
- 1 щипка захар,
- 6 супени лъжици олио,
- 12 червени и жълти бебешки чушки (приблизително 40 g всяка),
- 4 стръка мащерка,
- 3 клончета розмарин,
- 1-2 супени лъжици зехтин,
- 75 г козе крема сирене
подготовка
1. Обелете и грубо настържете сладките картофи и ги поставете в купа. Разбийте яйцата и смесете със сладките картофи. Смесете бързо нишестето. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и захар.
2. Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган. Използвайте супена лъжица, за да добавите 2 големи, тънки кафяви хеша (приблизително 14 cm Ø) в тигана. Пържете двете страни на умерен огън за 6-8 минути. Извадете rösti и се запазете на топло. Направете същото с останалата смес от сладки картофи (или работете паралелно във втори тиган!).
3. Междувременно измийте чушките и изтрийте на сухо. Измийте мащерката и розмарина, разклатете на сухо. Поставете чушките една до друга върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Разпределете билките отгоре. Полейте с 1-2 супени лъжици зехтин. Печете на скара под предварително загрятата скара на горния рафт за около 10 минути. След 3-4 минути внимателно извадете тавата. Поръсете чушките със сирене, поставете отново във фурната и ги изпечете на скара до готовност.
4. Подредете по 1 rösti и по 3 чушки в чинии. Гарнирайте с печени билки.
Зелена салата с червен дресинг
Съставки (4 човека)
- 175 г червено зеле,
- 175 г бяло зеле,
- 250 г моркови,
- сол,
- захар,
- 1-2 липа,
- 1 шалот,
- 40 г мариновано варено цвекло,
- 1 чаена лъжичка горчица,
- 2-3 супени лъжици орехово масло,
- 5 стръка мента
подготовка
1. Почистете зелето и нарежете на тънки ивици. Обелете и настържете морковите. Омесете зелето, морковите, щипка сол и захар. Оставете салатата да престои около 10 минути.
2. Наполовина липите, изцедете сока. Обелете и грубо заровете шалот. Нарежете цвеклото на кубчета. Пюре от цвекло, горчица, олио и шалот. Подправете дресинга със сол, черен пипер и сок от лайм.
3. Измийте ментата, разклатете на сухо и нарежете листата от 4 стъбла на тънки ивици. Смесете лентите маруля и мента, подправете със сок от лайм, сол и черен пипер. Смесете салатата с дресинга или сервирайте дресинга отделно. Гарнирайте салатата с останалите листа от мента.
Сусамова полента
Съставки (4 човека)
- 3 супени лъжици сусам,
- 3 портокала,
- сол,
- 150 г грис полента,
- 6 супени лъжици зехтин,
- 500 г зелен фасул,
- 4 скилидки чесън,
- 250 г чери домати,
- 1/2 връзка пролетен лук,
- пипер
подготовка
1. Препечете сусам в тиган без мазнина, извадете. Измийте органичния портокал и отлепете кората с цип. Покрийте и оставете настрана. Разполовете всички портокали, изцедете, доливайте до 500 мл сок с вода. Оставете да заври с 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте полентата, оставете да къкри за около 10 минути на слаб огън, като често разбърквате. Свалете от огъня и оставете да кисне за около 5 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица олио и 2 супени лъжици сусам, оставете сместа да се охлади до хладка.
2. Измийте и почистете зърната. Гответе във вряща подсолена вода 7–8 минути. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте и почистете доматите. Почистете и измийте младия лук и нарежете на фини пръстени. Отцедете зърната и изплакнете със студена вода. Измийте градинския чай, подсушете и откъснете листата. Оформете масата от полента на триъгълници.
3. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган. Запържете клиновете на полентата в сгорещено олио на умерен огън, докато обръщате до златисто кафяво. Загрейте 2 супени лъжици олио в друг тиган. В него запържете доматите и чесъна. Смесете в боба, подправете със сол и черен пипер, загрейте за кратко. Разпръснете портокаловата кора, която беше оставена настрани отгоре. Сервирайте клинове на боб и полента, поръсени с останалите сусам и пролетен лук.