Алкална диета каква е и ползи
Алкално-диетичните храни предлагат реални ползи, но не е доказано, че имат отношение към pH
Изображение от Nadine Primeau в Unsplash
Алкалната диета се основава на идеята, че замяната на подкисляващи храни с алкални храни може да подобри здравето. Казано е, че поддържането на алкална диета може да излекува няколко заболявания, включително костни заболявания като остеопороза и дори рак. Няма научен консенсус относно ползите от алкалната диета. За разлика от това, някои изследвания показват, че алкалната диета има реални ползи.
Изследване, публикувано в списанието PubMed заявява, че алкалната диета може да осигури редица ползи за здравето, включително:
- Счита се, че увеличената консумация на плодове и зеленчуци, включени в алкална диета, подобрява съотношението калий към натрий, което може да бъде полезно за здравето на костите и да намали загубата на мускулна маса, както и за облекчаване на други хронични състояния, като хипертония и инсулт;
- Смята се, че алкалната диета води до повишаване на хормона на растежа, което може да подобри много аспекти на сърдечно-съдовото здраве, паметта и познанието;
- Друга полза от алкалната диета е увеличаването на консумацията на храни, богати на магнезий (алкализиращо хранително вещество), което е необходимо за функционирането на много ензимни системи. Магнезият е необходим за активиране на витамин D и повишаване на концентрацията му, следователно подобрява концентрацията на витамин D;
- Алкалността може да доведе до допълнителна полза за някои химиотерапевтични лекарства, които изискват по-високо рН, т.е.по-алкално.
Според самото проучване, въз основа на горните твърдения, би било необходимо да се обмисли алкална диета за намаляване на заболеваемостта и смъртността от хронични заболявания.
Според проучването едно от първите съображения при алкална диета, която включва повече плодове и зеленчуци, е познаването на вида на почвата, върху която е отгледана храната, тъй като това може значително да повлияе на минералното съдържание.
Как работи
Метаболизмът може да бъде дефиниран по принцип като превръщането на храната в енергия в сравнение с огъня, тъй като и двете включват химическа реакция, която разгражда твърда маса. Химичните реакции на организма обаче протичат бавно и контролирано.
Когато нещата изгорят, остатък от пепел остава. По същия начин храната, която ядете, оставя остатъци от пепел, наречени метаболитни отпадъци. Тези метаболитни остатъци могат да бъдат алкални, неутрални или киселинни. Привържениците на алкалната диета твърдят, че отпадните метаболитни продукти могат пряко да повлияят на киселинността на организма. С други думи, ако ядете храни, които оставят киселинна пепел, това прави кръвта ви по-кисела. Ако ядете храни, които оставят алкална пепел, това прави кръвта ви по-алкална.
Според хипотезата за киселинната пепел, киселинната пепел би увеличила уязвимостта към болести и заболявания, докато алкалната пепел се счита за защитна. Избирайки храни, които са по-алкални, можете да "алкализирате" тялото си и да подобрите здравето си.
Компонентите на храни, които оставят кисела пепел, включват протеини, фосфати и сяра, докато алкалите включват калций, магнезий и калий (1, 2). Някои групи храни се считат за киселинни, алкални или неутрални:
- Киселини: месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни, алкохол
- Неутрално: естествени мазнини, нишесте и захари
- Алкални: плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци
Редовни телесни нива на pH
За да се разбере алкалната диета, е важно да се разбере pH. Най-просто казано, pH е мярка за киселинността или алкалността на нещо.
Стойността на рН варира от 0 до 14, където:
- Киселина: 0.0-6.9
- Неутрално: 7.0
- Алкална (или основна): 7.1-14.0
Привържениците на алкалната диета предлагат на хората да следят рН на урината си, за да се уверят, че тя е алкална (над 7) и некиселинна (под 7). Важно е обаче да се отбележи, че рН варира значително в тялото. Докато някои части са кисели, други са алкални - няма определено ниво.