Алкална диета, алкализиране на храни и pH в човешкото тяло Planet Bio 🍃
Алкалната диета се основава на идеята, че замяната на подкисляващи храни с алкални храни може да подобри здравето.
Привържениците на тази диета дори твърдят, че тя може да помогне в борбата със сериозни заболявания като рак.
Ще направя тази статия, като разгледам задълбочено науката зад алкалната диета, както и ще направя всичко възможно, въз основа на сериозни аргументи от научни изследвания, за да развенча някои митове.
Каква е алкалната диета?
Алкалната диета е известна още като алкално-кисела диета или алкална пепелна диета.
Нейният принцип е, че диетата може да промени стойността на рН - или мярката за киселинност или алкалност - на нашето тяло.
Нашият метаболизъм консумира храната, за да я трансформира в енергия чрез химични реакции, които разграждат твърдата маса.
Химичните реакции в нашето тяло обаче протичат бавно и контролирано.
Когато нещата изгорят, има остатък от пепел. По същия начин храната, която ядем, също оставя остатъци от "пепел", известни като метаболитни отпадъци.
Оказва се, че тези метаболитни остатъци могат да бъдат алкални - наричани още неутрални - или киселинни. Привържениците на този тип диети твърдят, че метаболитните отпадъци могат пряко да повлияят на киселинността на организма.
С други думи, отново според аргументите, на които се основава алкалната диета, ако ядете храни, които оставят кисела пепел, това прави кръвта ви по-кисела. Ако ядете алкализиращи храни, които оставят алкална пепел, това прави кръвта ви по-алкална.
Според хипотезата за киселинната пепел се смята, че ги прави уязвими към болести, докато се смята, че алкалната пепел е защитна.
Избирайки по-алкализиращи храни, трябва да можете да "алкализирате" тялото си и да подобрите здравето си.
Хранителните компоненти, които оставят кисела следа, включват протеини, фосфати и сяра, докато алкалните компоненти включват калций, магнезий и калий (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900 /).
Някои групи храни, считани за киселинни, алкални или неутрални:
Киселини: Меса от всички видове и класове: ваксина, птици, риба, както и други продукти от животински произход, като млечни продукти и яйца, или зърнени храни и алкохолни напитки. Може да се каже, че при строга алкална диета това са забранени храни.
Неутрален: Естествени мазнини, нишесте и захари. Бихме могли да кажем, че при строга алкална диета това са разрешени храни, защото те са безразлични към киселинните и алкалните категории.
Алкална: Плодове, ядки, бобови растения, зеленчуци и зеленчуци. Може да се каже, че при строга алкална диета това са разрешените храни.
Какво е рН в човешкото тяло и какви са неговите нива
Когато говорим за алкална диета, е важно да разберем какво е рН в човешкото тяло. Най-просто казано, pH е мярка за киселинността или алкалността на нещо.
Стойността на рН е между 0 и 14:
Киселина: 0.0-6.9
Неутрален: 7,0
Алкална (или основно): 7.1-14.0
Много водачи на тази диета предлагат на хората да проверяват рН на урината си, за да се уверят, че тя е алкална (над 7) и некиселинна (под 7).
Важно е обаче да се отбележи, че рН варира значително в човешкото тяло. Докато някои части на човешкото тяло са киселинни, други са алкални и няма определено ниво.
Например, стомахът ни е натоварен със солна киселина, което му дава рН 2-3,5 - което е много киселинно. Тази киселинност е необходима, за да се разгради храната и да се смила.
За разлика от това, човешката кръв винаги е слабо алкална, с рН 7,36-7,44. Когато рН на кръвта спадне извън нормалните граници, това може да бъде фатално, ако не се лекува както при ацидоза, така и при алкалоза.
Това обаче се случва само при определени медицински състояния - като кетоацидоза, причинена от диабет, глад или консумация на алкохол - и има малко или нищо общо с контролирането на диетата ни.
Как храната влияе на рН на нашето тяло
Храната влияе на рН на урината ви, но не и на нашата кръв. От жизненоважно значение за здравето е рН на кръвта да остане постоянно.
Ако излезете извън нормалните граници, клетките ви ще спрат да функционират и ще умрете много бързо, ако не получите подходящо лечение.
Поради тази причина тялото ви има много ефективни начини да регулира плътно баланса на pH. Това е известно като хомеостаза основна киселина
Всъщност е почти невъзможно алкализиращите храни да променят стойността на рН на кръвта при здрави хора, въпреки че могат да се появят малки колебания в рамките на нормалното.