Аликамент на китайската черна гъба, Hei Mu Er Jean Pélissier
Китайската черна гъба се нарича Hei Mu Er 黑 木耳. Hei 黑 означава черно, Mu 木, дърво и Er 耳, ухо.
В нашите региони се среща под името "ухото на Юда" или "ухото на дявола".
Това е вид годни за консумация гъби от рода Auricularia. На японски се нарича Kikurage.
Това е паразитна гъба от дърво. Всъщност расте през зимата и пролетта по стволовете на стари бъз, букове, орехови дървета, върби, вретена.
Култивира се обаче само в Азия заради лечебните си свойства. Твърди се, че е „сапрофитна“, защото се храни с разлагащи се органични вещества.
Прилича на 2-6 см чаша, която се разпростира с извивки и лобове. Месото му е полупрозрачно, желатиново, стегнато и еластично. Някои приличат на ухо, откъдето идва и името Юда-ухо. Юда, защото щеше да се обеси на старейшина след предателството си !
Той има особеността да бъде много богат на протеини, но също и на желязо, за да тонизира кръвта. Според теорията на подписа, традиционно се счита, че вискозната му консистенция напомня тази на белия дроб, в съответствие с тонизиращото му действие върху енергията на този орган.
Известен от зората на времето, както в диетологията, така и във фармакопеята, той се намира във всички китайски хранителни магазини, супермаркети в азиатската част и все по-често в био магазините.
През 19-ти век, в Северна Америка, китайските работници, които прокарват железопътните линии (дава Lucky Luke), въпреки трудните условия на живот и труд, успяват да поддържат разумно ниво на здраве благодарение на асоциацията на Riz, черни гъби и сушен лилейник цветя (Jin Zhen), считани за зеленчуци.
Китайска поговорка казва: „Храненето с Хей Му Ер помага в борбата с глада, облекчава тялото и укрепва волята“.
Какво казва китайската медицина ?
Китайската черна гъба, Hei Mu Er 黑 木耳, е вкусна Сладка и природата Неутрален.
Целевите меридиани на органите са тези на:
- Стомах
- Бял дроб
- Дебело черво.
Основните му действия са:
- За освежаване на кръвта
- Спрете кървенето.
- Навлажнете белия дроб
- Подхранвайте Ин
- За укрепване на стомаха
* Чрез овлажняване на белия дроб, казваме в TCM чрез „подхранване на Ин“, той се счита за отхрачващо и овлажнител. Често се използва от китайски готвачи в случаи на суха кашлица без храчки или много малко и трудно отхрачващо.
* Казваме, че в китайската медицина Белият дроб „контролира кожата“. Следователно черната гъба има действие на смазване и тонизиране, следователно разкрасяване. Той позволява, наред с други неща, да се противопостави на появата на черни петна по него.
* Също така знаем, че белите дробове и дебелото черво са част от един и същ „софтуер за органи“. Чрез овлажняване и изглаждане на дебелото черво, тази гъбичка се бори със запека.