Alicament le Riz, Jing Mi Jean Pélissier
Оризът е основна зърнена култура, консумирана от повече от 2/3 от световното население Jing Mi, 粳米 на китайски.
Това е зърнена култура от семейството на тревите. Научното му име е Oryza Sativa. Култивирано на оризови полета, това растение изисква много вода и влажност за растежа си. Може да нарасне до 90 см височина. Всяко ухо дава много семена, наречени Mi, 米.
Затова с пшеницата е най-известната зърнена култура в света: „Там, където има вода, се отглежда ориз. В центъра на континентите, където водата е оскъдна, ние консумираме пшеница ".
Това е основният продукт на азиатската, индийската и японската кухня.
Човекът започва да отглежда ориз преди повече от 10 000 години. Отглеждането му е започнало в Индия, след това в Южен Китай, за да „наводни“ останалия свят.
Александър Велики го е внесъл в Гърция. В Европа той започва да се консумира едва през 16 век. Името му идва от Tamul "Arizi".
Оризът, за разлика от пшеницата, в момента е много малко генетично модифициран. Следователно тя не предизвиква „стрес от отхвърляне“ от тялото. Следователно това е истинска универсална зърнена култура.
По света има над 4000 разновидности ориз. Откриваме дълъг, средно дълъг, къс ориз. Според вкусовите му характеристики ще говорим за лепкав ориз, ароматен ориз като басмати, кръгъл ориз, използван за направата на ризотото. Имаме и червен ориз от подножието на Хималаите, лилав ориз, черен ориз от Китай.
В наши дни трябва да знаете, че оризът не съдържа глутен !
Ще видим, че именно храната par excellence е способна да осигури енергията, необходима на тялото, за да функционира.
Няколко пословици, които ни възбуждат апетита:
„Дори най-добрата домакиня не може да приготви ястието си, ако няма ориз“ китайска поговорка.
„Мъката е като ориз на тавана: всеки ден намалява малко“ Мадагаскарска поговорка.
И накрая: „оризът, който е на тавана ви, е ваш враг, защото възбужда ревността на онези, които го нямат“. Тайландска поговорка.
Какво казва китайската медицина ?
Оризът е ароматен Сладка и Неутрален. Също така е еталонното растение, когато става въпрос за сладък вкус. Този аромат действа главно на енергията на далака. Нейният неутралитет го прави "златната среда".
Целевите меридиани на органите са тези:
- Далак,
- на стомаха,
- бял дроб.
Тези основни действия са:
- Укрепване на енергията на далака.
- Стимулирайте средното домакинство.
- Хармонизирайте стомаха.
- Подхранвайте "петте органа"
- Тиха жажда и генериране на телесни течности.
- Отстранете влагата (особено когато е суха, печена преди готвене).
- Тонизиране на Ян.
* Като тоник за средното огнище (далак-стомах), оризът помага за отваряне на апетита, укрепване на тялото. Не трябва да забравяме, че „Софтуерът за скорост“ е проводникът на усвояването на хранителния болус и че енергийният дисбаланс на този орган, който продължава твърде дълго, може да има сериозни последици за здравето ни.
Следователно оризът е идеалната храна за състояния на слабост, при оздравяване, състояния на голяма умора или обща слабост. При условие, разбира се, да го сдъвчете добре. Ще се върнем.
* Когато енергията на далака се срине, храната не се усвоява достатъчно и това може да причини хронична диария. В този случай оризът е отличен. Но може да се консумира и в случай на инфекциозна диария.
*Това е една от страхотните храни, способни да презареждат батерията на тялото.
* Тъй като мускулите и плътта трябва да бъдат поставени във връзка с далака, се казва, че оризът позволява да ги "подхранва", да ги укрепва, да ги тонизира.
* Знаем, че белите дробове и кожните пори са част от един и същ софтуер в китайската медицина. С действието си на тонизиране на енергията на белия дроб и далака, той помага в борбата със спонтанното изпотяване, свързано със слабо състояние на белия дроб.
Какво казва съвременното изследване ?
* Оризът, особено кафявият ориз, но също така и белият ориз съдържа много антиоксиданти като токотриенол, от който вит е част. E, който би имал страхотни антитуморни свойства.
* Кафявият ориз силно подкислява, докато е умерено за бял.
* Това е добър източник на манган, който помага за предотвратяване на щети, причинени от свободните радикали, както и съдържащият се селен.
* Съдържа фосфор, много полезен за костите.
* Съдържа още цинк, желязо, мед, вит. B1, B3, B6.
* Приписва се анаболен ефект за укрепване на мускулите (това казва и TCM).